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24.05.2017

Gesund und ganz ohne Transportwege /
Oberfränkische Teichwirte eröffneten Fischgrillsaison

Lauter. Der Mai ist der erste Monat im Jahr ohne den Buchstaben „r“. Für Fischfreunde bedeutet das: es gibt keinen Karpfen mehr. In Oberfranken haben sich die Anbieter von heimischem Fisch deshalb auf die Suche nach Alternativen gemacht. Da fast 90 Prozent aller Deutschen regelmäßig grillen, lag der Schluss nahe, anstatt Steaks oder Bratwürste doch lieber Fisch als Grillgut zu verwenden.

Wenn schon Fisch, dann sollte es aber auch heimischer Fisch sein, denn er gilt als wertvolles und vor allem gesundes Nahrungsmittel, das nahezu ohne Transportwege immer frisch zu haben ist. Genau das will die Teichgenossenschaft Oberfranken, ein Zusammenschluss von fast 1000 Teichwirten aus dem Regierungsbezirk, meist im Nebenerwerb, mit der öffentlichkeitswirksamen Eröffnung der Fischgrillsaison alljährlich den Verbrauchern vermitteln.

Diesmal hatten sich die Teichwirte den Forellenhof Deusdorfer Mühle bei Lauter im Landkreis Bamberg ausgesucht, eine Mühle im Lautergrund, die schon vor über 500 Jahren zum ersten Mal urkundlich erwähnt wurde und in der vor über 50 Jahren die ersten Forellen gezüchtet und vermarktet wurden. Bereits 1964 sei der Mühlenbetrieb aufgegeben und erste Forellenteiche angelegt worden, sagte der heutige Besitzer Gerhard Rudolf. Zusammen mit seiner Frau Maria bewirtschaftet er seit 38 Jahren die Deusdorfer Mühle. Nach und nach seien Schlachthaus und Räucherei dazugekommen, vor 18 Jahren auch eine Gastronomie, die zwischen September April  immer freitags geöffnet hat.

„Wir sind ständig bemüht, ein gesundes Nahrungsmittel auf kurzem Weg zu produzieren“, sagte der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Peter Thoma aus Thiersheim. Um den Absatz von heimischem Fisch zu fördern gebe es neben der Fischgrillsaison auch die Auszeichnung „Oberfranken-Fisch krönt den Tisch“, die auch die Deusdorfer Mühle bereits erhalten habe, sagte Bezirkstagspräsident Günther Denzler. Die Förderung der Teichwirtschaft ist auch eine zentrale Aufgabe der Fachberatung für Fischerei, die zum Bezirk Oberfranken gehört.

„Teiche müssen gehegt und gepflegt werde, denn sie sind Teil unserer Kulturlandschaft“, waren sich bei der Eröffnung der Fischgrillsaison auch die beiden Landtagsvizepräsidenten Ulrike Gote und Peter Meyer einig. Die heimische Fischproduktion sei durchaus ausbaufähig, dann könnte die Einfuhr von Seefischen aus den überfischten Weltmeeren oder aus Fernost vielleicht sogar zurückgefahren werden. Karpfen gab es übrigens bei der Eröffnung der Fischgrillsaison doch, und zwar als „Salat am Karpfen“ in der Vorspeise.

Bilder: Maria (links) und Gerhard Rudolfs sowie Michelle Martin von der Deusdorfer Mühle in Oberfranken zeigten, was man mit heimischem Fisch alles machen kann.

01.05.2017

Maibaum für Toleranz / Landjugend Stockau-Lehen startet mit eigener Maikönigin in den Wonnemonat

Lehen. Mit einem Appell für Toleranz und Miteinander hat die Landjugend Stockau-Lehen in diesem Jahr ihr traditionelles Maibaumfest verknüpft. „Toleranz geht Hand in Hand mit Respekt“, sagte der Vorsitzende Julian Raps. Deshalb habe sich die Landjugend der Aktion „Maibaum für Toleranz“ angeschlossen, zu dem das Bayerische Bündnis für Toleranz in diesem Jahr aufgerufen hatte.

Ohne gelebtes Miteinander wäre auch das Aufstellen des geschmückten Maibaumes nicht möglich gewesen. Zum 62. Mal in ununterbrochener Reihenfolge hatte die Landjugendgruppe ihre Maifeier rund um die Großraumhalle der Obstkelterei Rauh unmittelbar an der Bundesstraße 22 Kemnath-Bayreuth im Ortsteil Lehen ausgerichtet. Rund 30 starke Helfer waren notwendig, um den fast 25 Meter hohen Fichtenstamm fachmännisch aufzurichten, ohne Hilfsmittel wie etwa einem Kran, sondern ausschließlich mit Holzstangen und viel Muskelkraft.

Besinnliche Gedanken trug Maikönigin Madeleine Krug vor, die traditionell aus der Feder des Altmitgliedes und EKD-Synodalen Günter Meyer aus Stockau stammen. Die Maikönigin wird von der Landjugendgruppe immer schon vor Ostern in geheimer Wahl gewählt.

Die Landjugend Stockau-Lehen pflege damit ein Brauchtum, „das Teil unserer Heimat und unserer kulturellen Identität ist“, sagte die Bundestagsabgeordnete Dr. Silke Launert. Die Landjugend stehe für eine lebendige Gesellschaft genauso wie für gemeinsames Erleben, für dabei sein und dazugehören. Sich aktiv zu beteiligen und gemeinsam etwas bewirken und auf die Beine stellen, das präge die Arbeit der Landjugend Stockau-Lehen in ganz besonderer Art und Weise.

Den großen Einsatz der Landjugend für den ländlichen Raum stellte der frühere Bundeslandwirtschaftsminister Hans-Peter Friedrich ganz besonders hervor. Gerade junge Menschen interessierten sich wieder mehr für ihre Heimat und suchten nach Traditionen. Aufgrund der Digitalisierung sagte Friedrich dem ländlichen Raum eine große Zukunft voraus, denn damit könne der ländliche Raum den Metropolen künftig auf Augenhöhe begegnen.

Bild oben: Während im Hintergrund der Maibaum aufgestellt wird haben sich im Vordergrund die Festdamen der Landjugend zusammen mit dem früheren Bundeslandwirtschaftsminister Hans-Peter Friedrich, Maikönigin Madeleine Krug, Vorsitzendem Julian Raps und der Bundestagsabgeordneten Dr. Silke Launert postiert.

04.02.2017

„Otter wird Oberfranken überrennen“ / Kormoran, Biber und Fischotter bedrohen Teichwirtschaft

Himmelkron. Kormoran, Grau- und Silberreiher, Biber und Fischotter: so possierlich manche dieser Tiere auch sein mögen, den Teichwirten können sie im Extremfall die Existenz kosten. „Die Schäden an unseren Teichen sind gewaltig“, sagte Peter Thoma, Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken bei der Jahresversammlung in Himmelkron. Trotzdem gab es bei der Veranstaltung auch einige positive Signale.

So soll die bis 15. Juli dieses Jahres geltende artenschutzrechtliche Ausnahmeverordnung, die in Bayern den Abschuss von Kormoranen vorgibt, übergangslos weitergeführt werden. „Es wird daran gearbeitet entsprechende Regelungen hinzubekommen“, sagte Manfred Löbl, der für die Fischerei fachlich zuständige Bereichsleiter an der Regierung von Oberfranken. Die Regelung besagt, dass der Abschuss von Kormoranen zur Abwendung erheblicher fischereiwirtschaftlicher Schäden und zum Schutz der heimischen Tierwelt von Mitte August bis Mitte März in einem Umkreis von 200 Metern um Gewässer erlaubt ist.

Auch was den Fischotter angeht, ist Hilfe in Sicht. Noch im Februar soll ein Berater eingesetzt werden, der für die Oberpfalz und für Oberfranken zuständig sein wird. Er kommt an die entsprechenden Teiche, sucht nach Spuren, dokumentiert Schäden, leiht entsprechendes Gerät aus und hilft den Teichwirten bei Anträgen auf Entschädigung. „Manche Betriebe sind schon fast am Ende“, machte Alexander Horn von der Teichgenossenschaft die Dimension der Schäden durch den Fischotter deutlich. Er bezifferte die Schäden für einzelne Betriebe auf bis zu 30000 Euro. Noch schlimmer sei die Situation in der Oberpfalz. In einzelnen Teichen seien bereits bis zu 80 Prozent des Besatzes betroffen. Das Tückische am Fischotter sei, dass man ihn nicht sieht, sagte Vorsitzender Thoma und Alexander Horn befürchtet: „Der Otter wird auch Oberfranken überrennen.“

Daneben sind es auch Biber, Grau- und Silberreiher, die Teichanlagen zerstören und Jagd auf heimischen Fisch machen. Während die Biberproblematik durchaus in der Öffentlichkeit diskutiert werde, würden die massiven Verluste durch Grau- und Silberreiher nur von den betroffenen Teichwirten wahrgenommen. „Wir wollen keine Reiher ausrotten, aber man muss doch bei Schäden eingreifen können“, so Thoma.

Die Probleme sind mittlerweile auch in der Politik angekommen, das machten die Aussagen der beiden Landtagsabgeordneten Gudrun Brendel-Fischer und Peter Meyer deutlich. Brendel-Fischer forderte, nicht die Entschädigungsleistungen immer mehr zu erhöhen, sondern vorher einzugreifen und die Populationen durch geeignete Maßnahmen einzuschränken. Meyer sprach sich für ein Monitoring für Graureiher aus. Hier seien die Daten längst nicht mehr aktuell, weil sie noch aus dem Jahr 2008 stammten. Die Problematik werde zunehmend erkannt, so Bezirkstagspräsident Günther Denzler. Neben dem Ottermanager, der in diesen Wochen seinen Dienst aufnehmen wird, leiste auch ein eigener Kormoranmanager hervorragende Dienste.

Doch nicht nur Kormoran und Co. machen den Teichwirten zu schaffen, auch ein extrem trockenes und niederschlagsarmes Wetter, wie der Hitzesommer 2015. Simon Abt von der Fischereifachberatung des Bezirks hatte eine Umfrage gestartet, wie sich diese immer häufiger auftretenden Wetterkapriolen auf die Betriebsergebnisse auswirken. Über die Hälfte der Teichwirte hatte 2015 Einbußen, hielt er als ein Ergebnis fest. Am Schlimmsten betroffen gewesen seien wegen der warmen Wassertemperatur Forellenteiche, bei einzelnen Teichwirten war die Fischernte komplett ausgefallen. Diese Situation wird sich auch in den kommenden Jahren und Jahrzehnten nicht verbessern, sagte Abt. Die Teichwirtschaft werde sich darauf nur schwer einstellen können. Ein großes Problem seien dabei auch Privatleute, die zur Bewässerung ihres Gartens über Pumpen größere Wassermengen aus Fließgewässern entnehmen, die eigentlich Teichanlagen speisen. „Da bleibt für den Teichwirt nicht mehr viel an Frischwasser übrig, sagte er und forderte solche Verstöße konsequent zu ahnden.

Erfolge sehen die oberfränkischen Teichwirte in ihren Marketingbemühungen. Die Preise für heimischen Fisch beginnen leicht anzuziehen, sagte Thoma. Problem für viele Verbraucher sei, dass sie kaum Direktvermarkter kennen, nicht einmal in ihrer engsten Umgebung. Die Teichgenossenschaft habe deshalb auf ihrer Homepage (www.tegof.de) eine Liste mit sämtlichen Direktvermarktern Oberfrankens veröffentlicht, die Fisch in ihrem Angebot haben. Als Anregung schlug der Vorsitzende auch vor, regelmäßig heimischen Fisch als Menü in den Mensen der Hochschulen und Universitäten anzubieten. Thoma: „Fisch ist eiweißreich, liegt nicht schwer im Magen und ist gut fürs Hirn.“

Bild: In Vertretung von Georg Kaiser aus Willersdorf hat Walter Jakob (rechts) von der Teichgenossenschaft Aischgrund eine Urkunde aus den Händen des Vorsitzenden Peter Thoma (links) und von Bezirkstagspräsident Günther Denzler entgegen genommen. An den Teichen von Georg Kaiser im Landkreis Forchheim war im Herbst die aktuelle Karpfensaison eröffnet worden.

22.11.2016

Denkmäler und Brunnen für Karpfen und Co / Neuerscheinung: Fischregion veröffentlicht  den stattlichen Band „Fischkultur in Oberfranken“

Bayreuth. Karpfen und Forelle auf der einen Seite, Kunst und Kultur auf der anderen. Das hat nichts miteinander zu tun, könnte man meinen. Der Verein Fischregion Oberfranken hat jetzt auf 232 Buchseiten nachgewiesen, dass sich Fische und Kultur gerade im Regierungsbezirk näher sind, als man glauben möchte. Nirgendwo anders gibt es eine solche Fülle an Werken der bildenden Kunst, die in einem engen Bezug zur Fischerei stehen. Dazu kommen die vielen Teiche, die seit Jahrhunderten, manche sogar seit über 1000 Jahren bewirtschaftet werden und deshalb ebenfalls als Kulturgut gelten. Nachzulesen ist dies alles in 50 Beiträgen von 19 Autoren in der Neuerscheinung „Fischkultur in Oberfranken – Kunst und Kultur mit Fisch & Co“, die jetzt in Bayreuth vorgestellt wurde.

Schaut man einmal genau hin, dann stellt man schnell fest, Fische sind relativ häufig Gegenstand von Gemälden und Skulpturen, vor allem der jüngeren Kunstgeschichte. Dennoch reicht das älteste Kunstwerk, das der Band aufführt, mit dem Weismainer Stadtbrunnen bis in das 16. Jahrhundert zurück. Ganz bedeutende Kunstwerke kommen mit den Brunnen der Abtei Ebrach, dem Bamberger Gabelmann oder den markgräflichen Kunstwerken der Bayreuther Eremitage aus dem 18. Jahrhundert. Das Buch enthält aber auch die beiden Fischskulpturen des Bayreuther Kulturpreisträgers von Axel Luther in Behringersmühle und Waischenfeld, die erst vor wenigen Jahren geschaffen wurden.

Lediglich gestreift wird der Bereich Kunst am Bau, der mit zwei Wohnhäusern des Architekten Eberhard Kellner in Bayreuth vertreten ist. Aus den unzähligen kirchlichen Fischdarstellungen haben die Autoren bewusst ein Beispiel herausgegriffen: einen kunstvollen Türgriff in Fischform in der St.-Johannis-Kirche in Hirschaid.

Im zweiten Teil des Buches sind Denkmäler der Fischwirtschaft zu finden. Dazu gehören die Gewässer, die von der Teichgenossenschaft Oberfranken seit 1998 als Kulturgut Teich ausgezeichnet wurden, aber auch einige bedeutende Ensembles wie das einstige Bamberger Fischerviertel Klein-Venedig oder die Zeugnisse zisterziensischer Fischkunst in Ebrach und Klosterlangheim. 

Mit Abstand die meisten Beiträge verfasst hat der Kunsthistoriker Robert Schäfer aus Sassanfahrt. Seinen Worten zufolge reichen die ersten Überlegungen für das Buch knapp zwei Jahre zurück. Auch ihm sei das Thema Fisch als Kulturträger damals nicht so gegenwärtig gewesen, sagte Schäfer. Das Buch sei wissenschaftlich fundiert geschrieben, aber dennoch gut lesbar und somit auch als ein Reiseführer der anderen Art durch Oberfranken zu verwenden. Mit dem neuen Buch werde die Fischerei aus einem ganz ungewöhnlichen Blickwinkel beleuchtet, sagte Bezirkstagspräsident Günther Denzler. Es soll aber auch zum Nachdenken über den Fischartenschutz beitragen.

Als „kleines Schatzkästlein“ und als „wichtiges Dokument für die Nachwelt“ bezeichnete Franz Geldhauser, Fischereireferent im Bayerischen Landwirtschaftsministerium die Neuerscheinung. Das Buch dokumentiere eine Kultur, die wirklich prägend für unsere Gegend ist, so Peter Thoma, Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken. Es zeige aber auch, dass sich Natur und Fischerei nicht ausschließen, sondern gemeinsam sogar ein prägendes Kulturgut sein können, sagte Reinhard Krug vom Bezirksfischereiverband.

Das Buch „Fischkultur in Oberfranken – Kunst und Kultur mit Fisch & Co“ hat 232 Seiten, mehrere hundert Fotos und ist in einer Erstauflage von 1500 Stück erschienen. Herausgeber sind der langjährige Leiter der Fischereifachberatung des Bezirks Robert Klupp, der Historiker Robert Schäfer aus Hirschaid und der Ehrenpräsident des Bezirksfischereiverbandes Albert Schütze im Auftrag des Vereins Fischregion Oberfranken und in Zusammenarbeit mit dem Bezirk Oberfranken. Kooperationspartner waren der Bezirksfischereiverband und die Teichgenossenschaft Oberfranken sowie der Bayerische Landesfischereiverband. Das Buch ist beim Verein Fischregion Oberfranken, Cottenbacherstraße 23 in 95445 Bayreuth gegen Porto- und Unkostenerstattung in Höhe von zehn Euro erhältlich (ISBN 978-3-00-054139-1).

Bild: Herausgeber des Buches „Fischkultur in Oberfranken“ sind der langjährige Leiter der Fischereifachberatung des Bezirks Robert Klupp, der Historiker Robert Schäfer aus Hirschaid und der Ehrenpräsident des Bezirksfischereiverbandes Albert Schütze (von rechts).

14.10.2017

Werbung für den Wald / Staatsforsten eröffnen am Weißenstein ihren ersten Waldpflegeparcours

Stammbach. Verständnis für die Waldbewirtschaftung wecken, das ist das Ziel des ersten Waldpflegeparcours, den die Bayerische Forstverwaltung am Weißenstein eröffnet hat. Dabei  wurden auf dem Parkplatz am Weißensteinturm und entlang des fast zweieinhalb Kilometer langen Rundwegs um den Stammbacher Hausberg insgesamt sieben großformatige Informationstafeln aufgestellt, die bei Spaziergängern und Wanderern Verständnis für die Waldbewirtschaftung wecken sollen. Die Maßnahme hat neben jeder Menge Manpower insgesamt 3300 Euro gekostet, wobei der Markt Stammbach vor allem beim Aufstellen der Tafeln geholfen hat.

„Wir wollen kein Lehrbuch aufschlagen, sondern Interesse wecken“, sagte Thomas Krämer, Leiter der Forstverwaltung in Bad Steben bei der Eröffnung des Parcours. Allen Interessierten soll Forstwirtschaft anschaulich und in wenigen Sätzen erklärt werden. Auf den Tafeln geht es beispielsweise darum, warum Eingriffe in den Wald notwendig sind oder warum Wege zur Waldbewirtschaftung gebaut werden müssen. Weitere Themen sind unter anderem  der Schutz junger Bäume vor Wildverbiss, die wichtige Funktion sogenannter Biotopbäume und die Holzernte mit dem Harvester.

„Wir wollen aber auch Waldbesitzer ansprechen“, sagte Krämer. Vor allem denen, die kaum einen Bezug zu ihrem Wald haben, will die Forstverwaltung Informationen bieten und Anregungen geben. Allein in den beiden Landkreisen Hof und Wunsiedel, dem Zuständigkeitsbereich der zum Landwirtschaftsamt Münchberg gehörenden Forstverwaltung Bad Steben, gebe es über 10000 private und kommunale Waldbesitzer. Die Finanzierung des neuen Parcours erfolgte über das Klimaprogramm des Freistaates, zu dem auch ein Forstprogramm gehört, um das Thema Waldbewirtschaftung in die Öffentlichkeit zu bringen.

Der befestigte und deshalb auch bei schlechtem Wetter und im Winter begehbare  Rundweg sei bereits vor Jahren zum Zweck einer besseren Waldbewirtschaftung errichtet worden, so Bürgermeister Karl Philipp Ehrler. Seinen Worten zufolge besitzt Stammbach knapp 80 Hektar Gemeindewald, der von der Forstverwaltung bewirtschaftet wird und in dem der Waldumbau in vollem Gange ist. „Damit sind wir für den Klimawandel gerüstet“, sagte Ehrler.

Nach den Worten des Landtagsabgeordneten Alexander König stellt das Projekt auch ein wichtiges Stück Umweltbildung dar. Genau deshalb soll der Waldpflegeparcours laut Albrecht Roth, dem zuständigen Revierförster, aktiv über die Forstämter und Waldbesitzervereinigungen beworben werden.

Der 661 Meter hohe Weißenstein bei Stammbach ist Teil der Münchberger Hochfläche und liegt zum einen genau am Kreuzungspunkt der drei Landkreis Bayreuth, Hof und Kulmbach sowie direkt am Schnittpunkt zwischen Fichtelgebirge und Frankenwald. Er gilt als beliebtes Ausflugsziel mit Aussichtsturm und ganzjährig bewirtschafteter Gaststätte. Aufgrund seiner seltenen Eklogit-Vorkommen ist der Weißenstein auch Teil des Geoparks Bayern-Böhmen.

Bilder:
- Revierförster Albrecht Roth (links) erläutert die neuen Schautafeln, die Spaziergänger und Wanderer über die Notwendigkeit der Waldbewirtschaftung aufklären sollen.
- Der neue Waldpflegeparcours rund um den Weißenstein bei Stammbach ist eröffnet (von links): der Landtagsabgeordnete Alexander König, der Leiter der zuständigen Forstverwaltung Thomas Krämer und Bürgermeister Karl Philipp Ehrler.

09.10.2016

Landwirtschaft: Wahrnehmung und Wertschätzung verändern / Neue Imagekampagne „Unsere Bayerischen Bauern“

Königsfeld. Den meisten Menschen fehlt die Nähe zur Landwirtschaft. Sie wüssten nicht mehr, wie Nahrungsmittel erzeugt werden, wieviel Leidenschaft und Herzblut die Bauern dazu aufwenden, sagt Eva-Maria Haas. Die junge Rosenheimerin ist Geschäftsführerin des neu gegründetes Vereins „Unsere Bayerischen Bauern e.V.“, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, Imagewerbung für die Landwirtschaft zu betreiben. In Königsfeld im Landkreis Bamberg stellte Eva-Maria Haas den Verein, seine Ziele und seine Maßnahmen vor.

Die Landwirtschaft werde oft negativ beäugt, oft müssten sich die Bauern verteidigen, und das obwohl 50 Prozent der Fläche Bayerns landwirtschaftliche genutzt werden. „Der neue Verein soll deshalb die Wahrnehmung und die Wertschätzung im Kopf der Verbraucher ändern“, sagt Eva-Maria Haas. Ziel sei es, die Menschen neugierig zu machen und auf das Thema Erzeugung zu lenken. Eines ist für Eva-Maria Haas dabei ganz wichtig: „Wir wollen nicht die romantisierte Landwirtschaft zeigen, sondern die reelle.“ 

Hinter dem Verein stecken alle nur erdenklichen Organisationen, Unternehmen, Zusammenschlüsse, Vereine und Verbände, die irgendwie mit der Landwirtschaft zu tun haben und zum ersten Mal gemeinsame Sache machen. Die Bayerischen Staatsforsten seien genauso dabei, wie die Maschinenringe, die Waldbesitzerverbände, die Baywa oder, als Gründungsmitglied, der Bauernverband.

Zu den Marketingbemühungen gehört natürlich eine eigene Internetseite (www.unsere-bauern.de). Zur Oktoberfestzeit und zum Zentralen Bayerischen Landwirtschaftsfest sei ganz München mit großformatigen Plakaten ausgestattet worden. Auf den Plakaten prangten flotte Sprüche mit Wortspielen wie „Es ist uns eine Ähre, für sie zu arbeiten“ für die Getreidebauern oder „Meine Mädels und ich geben alles für ihren Latte Macchiato“ für die Milchbauern. „Weiß denn wirklich jeder, dass im Latte Macchiato mehr Milch als Kaffee drin ist?“, so Eva-Maria Haas.

Es gibt Fernsehspots, die im privaten Lokalfernsehen gezeigt werden, genauso wie Radiospots, die der Bayerische Rundfunk seit Anfang September regelmäßig bringt und mittlerweile großformatige Banner an über 220 Standorten in Bayern. Ein eigener Facebook-Auftritt gehört natürlich auch dazu, vor allem um ein jüngeres Publikum anzusprechen. 5000 „Freunde“ innerhalb der ersten vier Wochen, seien schon mal ein Erfolg, zumal die gesamte Kampagne langfristig angelegt ist.

„Wir versuchen, vom Verbraucher her zu denken“, sagt Eva Maria Haas. Auf der Website gebe es deshalb beispielsweise einen Servicebereich mit Rezepten und Veranstaltungstipps vom Apfelmarkt bis zum Weinfest. Das persönliche Erleben könnten freilich kein Plakat und keine Internetseite ersetzen, weiß auch die Geschäftsführerin.

Jeder einzelne Bauer müsse zum Verbraucherdialog bereit sein, sagte Landesbäuerin Anneliese Göller. „Wir wollen dem Verbraucher mit der neuen Kampagne verdeutlichen, wie viel Mühe und Arbeit die Bäuerinnen und Bauern täglich aufwenden, um gesunde Lebensmittel zu produzieren.“  Erst wenn klar sei, wie viel Engagement nötig ist, könnten die  Verbraucher den Lebensmitteln wieder die Wertschätzung entgegenbringen, die sie auch verdienen.

Bild: Marketing für die Landwirtschaft: Geschäftsführerin Eva-Maria Haas vom Verein „Unsere Bayerischen Bauern e.V.“.

01.09.2016

Karpfenernte über Durchschnitt / Mehr als 6000 Tonnen aus bayerischen Gewässern – Karpfensaison 2016 in Oberfranken eröffnet

Willersdorf, Lks. Forchheim. Die bayerischen Teichwirte starten voller Optimismus in die Karpfensaison. Bei der Eröffnung der Saison in Willersdorf sprach Friedrich Mayer vom Landwirtschaftsministerium von einer zu erwartenden Erntemenge, die um zehn Prozent über dem Durchschnitt liegt und die aller Voraussicht nach die 6000-Tonnen-Marke überschreiten wird. In den kommenden Monaten mit dem Buchstaben „r“ werden auf den Speisekarten vieler Restaurants und Gaststätten wieder Karpfen oder Karpfenfilets gebacken, „blau“ im Zwiebelsud oder Karpfen nach Müllerin-Art, also in Mehl gewendet, stehen. Franken gilt seit jeher als Hochburg der Karpfenzucht.

Ursache für die gute Ernte ist der ausreichende Niederschlag, der die Teiche gut versorgt hat. Auch die Temperaturen haben gestimmt. So lag die Durchschnittstemperatur in diesem Sommer um 1,5 Grad Celsius über dem langjährigen Mittel. Für den Karpfen seien das die besten Eigenschaften, um drei Jahre lang zum Speisefisch heranzuwachsen, so Mayer. Was den bayerischen Karpfen so besonders macht, ist, dass ihm als Eiweißquelle das Zooplankton dient, das im Teich wächst. Zur Nahrungsergänzung gibt es lediglich Getreide. „Genverändertes Soja brauchen wir nicht“, sagte der Vertreter aus dem Ministerium. Dazu komme, dass jedem Karpfen im dritten Sommer rechnerisch rund 15 Quadratmeter Teichfläche zur Verfügung stehen. In Vietnam müssten sich diese Fläche 150 Pangasien teilen.

Offiziell eröffnet wurde die Karpfensaison diesmal am Erleinsee, den der Teichwirt Georg Kaiser bewirtschaftet. Seine anderen Karpfenteiche liegen alle auf mittelfränkischem Gebiet. Der Erleinsee ist dabei nicht nur sein einziger Teich in Oberfranken, sondern auch der mit knapp acht Hektar größte nach dem Zweiten Weltkrieg errichtete Teich im Aischgrund. Noch in den 1970er Jahren sei an der Stelle des Teiches Ackerland gewesen, erinnerte sich Walter Jakob von der Teichgenossenschaft Aischgrund.

Dabei gilt der Aischgrund im Dreieck der Städte Nürnberg, Bamberg und Neustadt an der Aisch als die berühmteste Karpfenregion Deutschlands. Der Aischgrund gilt zugleich auch als das Teichgebiet mit dem wohl ältesten schriftlichen Nachweis in Europa, der sich bis zum Jahr 912 nachverfolgen lässt. Unterlagen zufolge liegen im Aischgrund weit über 7000 Teiche mit einer Fläche von fast 3000 Hektar eng beieinander.

Bundesweit liege die Karpfenteichfläche bei etwa 40000 Hektar, die Hälfte davon entfällt auf Bayern. 20000 Hektar bedeute ein Siebtel der gesamten bayerischen Wasserflächen oder anders ausgedrückt der Fläche von 28000 Fußballfeldern. Aus Bayern stammten rund 55 Prozent der deutschen Karpfenproduktion.

Die öffentlichkeitswirksame Eröffnung der bayerischen Karpfensaison nutzte Mayer auch dazu, auf die Probleme der Karpfenteichwirtschaft einzugehen. Ständig neue bürokratische Auflagen für die Familienbetriebe gehörten genauso dazu, wie Kormoran, Biber und Fischotter. Der Kormoran sei eigentlich kein aktuelles, sondern ein permanentes Problem, sagte Mayer. Mittlerweile gebe es in Bayern aber auch schätzungsweise 15000 Biber in 3500 Revieren, die in der Teichwirtschaft große Schäden anrichten. Dazu komme immer öfter auch der Fischotter. Derzeit setze das Ministerium bereits einen entsprechenden Managementplan um.

Das Lebensmittel Fisch sei nicht nur gesund, sondern auch ökologisch über jeden Zweifel erhaben, sagte der oberfränkische Bezirkstagspräsident Günter Denzler. Deshalb sei auch der Bezirk Oberfranken am Erhalt und der Förderung der Teichwirtschaft interessiert. Besonders aus landwirtschaftlicher Sicht sei der Landkreis Forchheim so vielfältig wie kaum ein anderer Landkreis. Während es im Osten verschiedene Sonderkulturen, Obstbau und sogar Hopfen gebe, spiele im Westen des Landkreises die Teichwirtschaft eine wichtige Rolle, so Landrat Hermann Ulm. Allen Kritikern an neuen Teichbauprojekten schrieb Hallerndorfs Bürgermeister Torsten Gunselmann ins Stammbuch, dass sämtliche Teiche irgendwann einmal künstlich angelegt wurden, heute aber fester Bestandteil unserer Kulturlandschaft seien.

Bild: Mit dem Abfischen des Erleinsees in Willersdorf im oberfränkischen Landkreis Forchheim ist die Karpfensaison 2016 eröffnet worden (von links): die bayerische Karpfenkönigin Katrin Uano, Staatssekretär Thomas Silberhorn, Friedrich Mayer vom Landwirtschaftsministerium, Bezirkstagspräsident Günther Denzler, der Forchheimer Landrat Hermann Ulm, Peter Thoma von der Teichgenossenschaft Oberfranken und Walter Jakob von der Teichgenossenschaft Aischgrund.

30.06.2016

Spurensuche am Figurenweiher / 600 Jahre Fischwirtschaft vor Schloss Seehof: Teichgenossenschaft zeichnete Gewässer mit dem Prädikat Kulturgut Teich aus

Memmelsdorf, Lks. Bamberg. Seit dem Jahr 1403 ist er nachweislich ein fester Bestandteil, der das Landschaftsbild vor den Toren Bambergs prägt: der Figurenweiher von Schloss Seehof. Seinen Namen hat er vom Gott des Weines Bacchus und von dem Sänger Orpheus, beides Figuren der griechischen Mythologie, die seit ihrer Restaurierung im Jahr 2013 als steinerne Figureninseln wieder mitten in dem Teich stehen. Nun ist der überregional bedeutsame Figurenweiher von der Teichgenossenschaft Oberfranken auch offiziell als Kulturgut anerkannt worden. Sichtbares Zeichen ist eine großformatige Tafel am Fußweg zwischen Weiher und Schlosspark. Außerdem erhielt der Bewirtschafter und Eigentümer Christoph Oberle aus den Händen des oberfränkischen Bezirkstagspräsidenten Günther Denzler und des Teichgenossenschaftsvorsitzenden Peter Thoma die Urkunde „Kulturgut Teich“.

Die Teichanlagen rund um Schloss Seehof waren ganz gezielt für die Fischzucht entstanden, denn Fisch galt schon im frühen Mittelalter als Fastenspeise. Die erste Erwähnung der Teichwirtschaft im Bamberger Land geht bis in das Jahr 1122 zurück, die Weiher vor dem späteren Schloss Seehof wurden 1403 erstmals im Zusammenhang mit der Anstellung eines Seewarts erwähnt. Nach dem Dreißigjährigen Krieg wurden das Jagd- und Lustschloss Seehof als Sommerresidenz der Bamberger Fürstbischöfe errichtet und die Teichanlagen in den weitläufigen Park integriert. 1771 entstand die berühmte Kaskade, das Herzstück des Parks und noch immer ein beliebtes Fotomotiv. Kurz zuvor wurde der Park mit Figuren ausgeschmückt, zu denen auch Bacchus und Orpheus im Figurenweiher gehörten.

Bewirtschafter und Eigentümer Christoph Oberle erinnerte bei der Feierstunde am Ufer an seinen Vater, der die Teiche 1973 gekauft und mit großem Aufwand hergerichtet hatte. 70 Prozent der Fläche sei damals mit Schilf zugewachsen gewesen. Bis Ende der 1970er Jahre sei es eine Vorzeigeanlage gewesen, bis ein Abwasserproblem auftauchte, von dem sich die Anlage noch immer nicht ganz erholt habe. „Trotzdem sind wir froh, dass wir diese Teiche haben“, sagte Oberle, der heute Karpfen, Schleien, Hechte, Zander und Welse im Figurenweiher und den umliegenden Teichen züchtet.

Bei der Übergabe der Auszeichnung brach Bezirkstagspräsident Denzler auch eine Lanze für den Bau neuer Teichanlagen, die manchmal nicht ganz unumstritten sind. Neue Teichanlagen stellten zweifellos einen Eingriff in die Natur dar,  sagte Denzler. Man dürfe dabei aber nicht vergessen, dass die Vorteile bei weitem überwiegen. So seien Teiche Rückhaltebecken bei den immer öfter auftretenden Starkregenfällen, Teiche sorgten in ihrem Umgriff für eine hohe Artenvielfalt und sie seien schließlich die beste Produktionsstätte für ökologische Lebensmittel.

Die Auszeichnung Kulturgut Teich wird nach den Worten des Vorsitzenden Peter Thoma seit 18 Jahren vergeben. Neben einer lückenlosen Historie des Teichobjekts seien die landschaftsprägende Bedeutung, die besondere ökologische Gewichtung und die noch immer aktuelle Bewirtschaftung wichtige Kriterien für die Auszeichnung. Die Auswahl des jeweiligen Preisträgers nimmt eine Jury vor, zu der Vertreter der Teichgenossenschaft, des Bezirks Oberfranken und der Fachberatung für Fischerei gehören.

Bild: Mit dem Prädikat „Kulturgut Teich“ wurde der überregional bedeutsame Figurenweiher vor Schloss Seehof im Landkreis Bamberg ausgezeichnet. Teichgenossenschaftsvorsitzender Peter Thoma und der oberfränkische Bezirkstagspräsident Günther Denzler überreichten dem Bewirtschafter und Eigentümer Christoph Oberle (von links) die dazugehörige Urkunde.

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11.09.2015

Waldnaturschutz durch Holzernte / Exkursion: Im Forstrevier Thurnau gehen Naturschutz und Waldbewirtschaftung Hand in Hand

Kulmbach. Schützen und Nützen: das sind keine Gegensätze: Fachleute in Sachen Wald und Forst weisen seit jeher darauf hin. Ganz im Gegenteil: Schützen und Nützen ergänzt sich hervorragend. Um diese Tatsache auch in der Gesellschaft ein Stück weit bekannt zu machen, und um den Naturschutz in den bayerischen Wäldern stärker ins Bewusstsein zu rücken, wurde 2015 zum „Aktionsjahr Waldnaturschutz“ erklärt. Das Landwirtschaftsamt in Kulmbach wollte darüber nicht nur reden, sondern veranstaltete eine Exkursion, um Vertretern der Naturschutzbehörde, der Jägerschaft, der Kommunen und der Öffentlichkeit zu zeigen, wie praktizierter Waldnaturschutz durch Holzeinschlag aussieht.

„Käseglockenartiger Naturschutz, durch die Unterschutzstellung von Waldflächen, Nutzungsverzicht und alles weitere der Natur zu überlassen, hat sicher seine Berechtigung in Nationalparks, in bewirtschafteten Wälder aber sollte der Denkansatz ein anderer sein“, sagte Gerhard Lutz, der die Abteilung Forst am Landwirtschaftsamt in Kulmbach leitet. Er spricht auch vom „Schaffen lichter Waldstrukturen“ durch den Einschlag oder anders ausgedrückt von Waldnaturschutz durch Holzernte.

In den bayerischen Wäldern werde seit Jahrzehnten eine nachhaltige und naturnahe Waldbewirtschaftung praktiziert, die Holznutzung und Naturschutz miteinander in Einklang bringt, sagte Lutz. „Wir wollen nicht Urwälder auf der einen Seite des Wanderweges und Holzplantagen auf der anderen.“ Ziel sei es vielmehr, ökologisch wertvolle Wälder auf der gesamten Fläche zu schaffen, und dazu leisteten private und kommunale Waldbesitzer seit jeher einen wichtigen Beitrag. Was die wenigsten wissen: bei vielen dieser Maßnahmen könnten Waldbesitzer über das Vertragsnaturschutzprogramm Wald finanziell gefördert werden.

Beim Wacholderweg in Wonsees liegt die Maßnahme noch gar nicht so lange zurück. Im vergangenen Winter hatte die Marktgemeinde als Eigentümer die zuletzt starke Beschattung des direkt an den Ort angrenzenden Wacholdertals, einem geschützten Landschaftsbestandteil, zurückgenommen und der einzigartigen, zehn bis 15 Hektar großen Wacholderheide dadurch wieder mehr Licht und Sonne zukommen lassen. „Nur so konnte diese wertvolle Naturschutzfläche erhalten werden“, sagte Peter Nützel, der das Forstrevier Thurnau seit 37 Jahren leitet. Durch die Maßnahme konnte auch eine einzigartige Lindenallee wieder freigestellt werden, die nicht zuletzt durch zahlreiche Spechthöhlen interessant ist. Die Freilegung wurde durch den gesamten Gemeinderat mit seinem Bürgermeister in Eigenleistung freigelegt.

Rund zehn Jahre zurück liegt die zweite Maßnahme im Felsental zwischen Azendorf und Schirradorf. Hier gibt es zahlreiche markante Felsformationen, die im Laufe der Jahrzehnte nahzu zugewachsen sind. Ziel sei es gewesen, den Wald wieder aufzulichten und die Felsen sichtbar zu machen, sagte Revierleiter Nützel. Auch Pflanzen, die nur auf den Felsen wachsen können, hätten von dieser Maßnahme profitiert. Nicht zuletzt hat das Projekt auch eine touristische Wirkung. Durch die Felsenfreilegung entstünden landschaftlich ganz reizvolle Waldansichten. Der Talweg zwischen Azendorf und Schirradorf  habe sich mittlerweile zu einem der begehrtesten Wanderwege im Landkreis Kulmbach entwickelt.

Ebenfalls um ein touristisches Ziel handelt es sich beim Turmberg in Kasendorf. Südlich des Berges hat sich noch eine ganz ursprüngliche Form der Waldbewirtschaftung erhalten. Im Privatwald von Dieter Bauer  aus Neudorf wird ein über drei Hektar großer Laubwald hauptsächlich mit Eichen, Buchen und Linden seit Generationen als Mittelwald bewirtschaftet. Konkret wird jedes Jahr ein etwa 20 Meter breiter Waldstreifen „auf den Stock gesetzt“. Das heißt, die Bäume werden weitestgehend gefällt, die Stöcke schlagen wieder aus und nach 15 bis 20 Jahren beginnt die Waldbewirtschaftung wieder von vorne. Früher sei dies die übliche Form der Bewirtschaftung gewesen, erklärt Revierleiter Nützel. Auch hier gilt: die Mittelwaldbewirtschaftung wird über das Vertragsnaturschutzprogramm Wald finanziell gefördert. Auskünfte dazu erteilt das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Kulmbach.

Bilder:
1. Diese Lindenallee ist einzigartig und als Wanderweg mittlerweile ein begehrtes Ziel von Touristen.
2. Holznutzung und Naturschutz müssen keine Gegensätze sein, das erläutert Revierleiter Peter Nützel (links) bei einer Exkursion durch das Thurnauer Revier.
3. Freigelegte Felsen sehen nicht nur schön aus, sondern dienen auch dem Naturschutz und der Waldbesitzer, hier die Marktgemeinde Kasendorf profitiert vom Einschlag.
4. Stefan Hannas-Bökkerink, beim Amt für Landwirtschaft für das Natura-2000-Programm zuständig und Abteilungsleiter Gerhard Lutz zeigen, wo im Landkreis Kulmbach die größten privaten und kommunalen Waldflächen zu finden sind.

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04.09.2015

Gute Ernte trotz Trockenheit und hoher Temperaturen / Weg von Bio und hin zum Regionalen: Oberfränkische Karpfensaison gestartet

Neustadt bei Coburg. Gute Nachrichten für alle Feinschmecker in Oberfranken: Ab sofort gibt es bis zum kommenden Frühjahr wieder fangfrischen Karpfen aus heimischen Teichen. Offiziell eröffnet wurde die oberfränkische Karpfensaison 2015 auf der Teichanlage von Otto Norbert Grußka in Haarbrücken, einem Stadtteil von Neustadt bei Coburg.

Trotz langer Trockenheit im Sommer, hoher Temperaturen und stellenweise sogar Wasserknappheit seien auch in den zurückliegenden Monaten wieder weitestgehend Fische bester Qualität herangewachsen, sagte der oberfränkische Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler. Mit der Fachberatung für Fischerei unterhält der Bezirk die einzige fischereiliche Dienststelle in Oberfranken.

Zwar seien Karpfen in manchen Gegenden etwas kleiner ausgefallen, als in den zurückliegenden Jahren, doch hätten die Fische kaum Vernarbungen oder Verletzungen. Allerdings habe der Sommer mit seiner außergewöhnlich langen Trockenphase in einigen Regionen durchaus Probleme bereitet. Mancherorts hätten Algen und Wasserpflanzen überhandgenommen, unvernünftige Zeitgenossen hätten aus manchen Teichen verbotenerweise Wasser abgepumpt und dann gebe es noch die natürlichen Feinde wie Biber, Fischotter oder Kormoran, die vielen Teichwirten Schwierigkeiten machen. Vielerorts wurde deshalb besonders im Aischgrund ein vorzeitiges Abfischen und Umsetzen der Fische notwendig.

Trotzdem werde die Gesamtmenge nach Meinung der Experten wieder im langjährigen Durchschnitt liegen, so der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken, Dr. Peter Thoma aus Thiersheim.  Die Teichgenossenschaft ist ein Zusammenschluss von Teichwirten im Haupt-, Neben- und Zuerwerb aus dem gesamten Regierungsbezirk mit insgesamt fast 900 Mitgliedern.

Laut Bernhard Feneis, dem Präsidenten des Verbandes der Deutschen Binnenfischerei und Aquakultur, entspricht der Karpfen genau dem aktuellen Trend, der da lautet: „Weg von der Bioschiene und hin zum Regionalen“. Als Aushängeschild der Region würdigte der Coburger Landtagsabgeordnete Jürgen W. Heike den Karpfen und eine länderübergreifende Zusammenarbeit regte Marco Jung, Geschäftsführer des sächsischen Fischereiverbandes, an.

Bayern ist laut Landwirtschaftsministerium Deutschlands größtes Karpfen-Erzeugerland: Auf einer Teichfläche von rund 20000 Hektar werde im Freistaat mehr als die Hälfte der gesamten deutschen Karpfenmenge produziert. Nach den Worten von Bezirkstagspräsident Denzler ist heimischer Karpfen ein reines Naturprodukt, das seit Jahrhunderten unverändert erzeugt wird. Bei den Karpfenerzeugern handle es sich ausschließlich um Familienbetriebe, die meist seit Generationen die Teichwirtschaft extensiv betreiben. „Hier verbinden sich Tradition, naturnahe Erzeugung und Landschaftspflege auf ideale Weise“, so Denzler. Heimischer Karpfen stehe nicht nur für besonderen Genuss und Frische, der Verbraucher leiste mit dem Verzehr auch einen Beitrag für den Erhalt der regionalen Teichwirtschaft und der Kulturlandschaft.

Wie traditionsverbunden die Teichwirtschaft wirklich ist, machte Otto Norbert Grußka, Bewirtschafter und Eigentümer der Anlagen, daran deutlich, dass sich die Existenz seiner Anlage anhand alter Pläne tatsächlich bis in das 13 Jahrhundert zurückverfolgen lässt. Er selbst bewirtschaftet die Teiche vor den Toren Neustadts erst seit 1996, nachdem er als Bezirksschornsteinfegermeister in den Ruhestand gegangen war und gleichzeitig seine Gesellen- und anschließend seine Meisterprüfung als Fischwirt abgelegt hatte. Grußka ist außerdem seit Anfang 2012 Geschäftsführer der Teichgenossenschaft Oberfranken.

Bilder:
1. Der heimische Karpfen gilt als gesundes Lebensmittel mit einer hervorragenden Ökobilanz.
2. Der Landtagsabgeordnete Jürgen W. Heike, Dr. Peter Thoma von der Teichgenossenschaft Oberfranken, Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler und Dr. Thomas Speierl von der Fachberatung für Fischerei (von links) beim Abfischen.
3. An den Teichanlagen von Otto Norbert Grußka nahe Neustadt bei Coburg wurden die oberfränkische Karpfensaison offiziell eröffnet.

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10.07.2015

Teich im ehemals toten Winkel / Oberfränkische Teichgenossenschaft zeichnete Jung-Teiche bei Trogenau als Kulturgut aus

Trogenau. Auch Teiche können ein Kulturgut sein. Die Teichgenossenschaft Oberfranken stellt dies seit vielen Jahren mit einer ganz besonderen Auszeichnung eindrucksvoll unter Beweis. Seit 17 Jahren verleiht der Zusammenschluss von Teichwirten im Haupt-, Neben- und Zuerwerb mit seinen fast 900 Mitgliedern die Auszeichnung „Kulturgut Teich“. Diesmal ging das Prädikat, das unter anderem mit der Aufstellung einer Informationstafel verbunden ist, an die Teich AG Trogenau-Regnitzlosau und an die von ihr bewirtschafteten Jung-Teiche an der fränkisch-sächsischen Grenze bei Trogenau, Gemeinde Regnitzlosau im Landkreis Hof.

50 Jahre alt wird die Teich AG in diesem Jahr. Dabei handelt es sich um eine Vereinigung von Verwandten und Freunden, die den Teich bewirtschaftet, Karpfen und Forellen erzeugt und die gleichzeitig auch Eigentümer ist. Die Jung-Teiche selbst sind allerdings schon wesentlich älter, sie wurden 1794 erstmals urkundlich erwähnt und befanden sich damals zum Teil auf Bayreuth-Brandenburgischem Boden, zum anderen Teil auf Sächsisch-Kurfürstlichem Gebiet.

In den 1930er Jahren wurden die Gewässer trockengelegt und verlandeten für die nächsten drei Jahrzehnte, ehe sich die Teich-AG ihrer annahm und auf den mittlerweile landwirtschaftlich genutzten Flächen wieder Fischteiche anlegte. Das Besondere an den Jung-Teichen ist, dass sie zum einen direkt auf der Wasserscheide zwischen Saale und Weißer Elster liegen und, dass sie bis 1989 keine zehn Meter vom Eisernen Vorhang entfernt lagen. Deshalb war die Feierstunde zur Auszeichnung des Teiches und seiner Bewirtschafter und Eigentümer auch eine Art Gipfeltreffen der Fischerei zwischen Bayern, Sachsen und Tschechien.

„Zum 25. Jubiläum haben die Jung-Teiche die Auszeichnung Kulturgut Teich mehr als verdient“, sagte der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken, Dr. Peter Thoma aus Thiersheim. Schon durch seine besondere Lage ganz am Rande Oberfrankens in einem ehemals toten Winkel seien die Weiher etwas ganz besonderes. Damit seien die Jung-Teiche nicht nur ein oberfränkisches Kulturgut, sie spiegelten ein Stück weit auch deutsche und europäische Geschichte wider.

Ziel der Auszeichnung ist es nach den Worten des Vorsitzenden unter anderem, die Bevölkerung darauf hinzuweisen, welchen Schatz die Teiche innerhalb der oberfränkischen Landschaft darstellten, sagte Thoma. Als Kriterien für die Auswahl nannte er unter anderem den Zeitpunkt der erstmaligen urkundlichen Nennung, die landschaftsprägende und ökologische Bedeutung sowie die teichwirtschaftliche Nutzung.

Teiche seien schon immer landschaftsprägend gewesen, so der oberfränkische Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler. Teiche dienten der Artenvielfalt, der Wasserversorgung und der Produktion eines sehr gesunden Lebensmittels. Aufgrund der besonderen Lage der Jung-Teiche waren zur Enthüllung der Informationstafel und zur Übergabe der entsprechenden Urkunde auch Gäste aus Sachsen und Tschechien nach Trogenau gekommen. Der Vorsitzende des westböhmischen Angelverbandes Michal Blahusek sprach von einer hervorragenden Zusammenarbeit, würde sich aber Vereinfachungen bei den Angelbedingungen für deutsche und tschechische Angler in den Gewässern des jeweils anderen wünschen.

Teiche formten seit vielen Jahrhunderten bis heute unsere Kulturlandschaft, so Marco Jung, Geschäftsführer des sächsischen Fischereiverbandes. Das werde oft verkannt, sagte Jung, und Tomas Skurka, stellvertretender Geschäftsführer des Fischereibetriebs Marienbad, freute sich darüber, dass es mittlerweile eine fruchtbare Zusammenarbeit über Grenzen hinweg gibt und die Zeiten vorbei sind, „in denen zwischen uns ein Stacheldraht gezogen war“.

Bild:
1. TEGOF-Vorsitzender Dr. Peter Thoma, Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler, Landtagsvizepräsident Peter Meyer, der stellvertretende Hofer Landrat Hans Peter Baumann und Bezirkstagsvizepräsident Eberhard Siller (von links) haben die Informationstafel an den Jung-Teichen bei Trogenau enthüllt.
2. Eine Urkunde „Kulturgut Teich“ überreiche Dr. Peter Thoma (links) und Bezirkstagspräsident Günther Denzler (4. Von links) an die Eigentümer und Bewirtschafter Siegmar Dimmling und Peter Rietsch (2. und 3. von links). Mit im Bild: Bürgermeister Hans-Jürgen Kropf, der stellvertretende Landrat Hans Peter Baumann und Bezirkstagsvizepräsident Eberhard Siller (von rechts).
3. Eigentümer, Bewirtschafter und Gäste feierten am Ufer der Jung-Teiche die Verleihung des Prädikats „Kulturgut Teich“.
4. Einen Steinwurf vom einstigen Vorhang entfernt liegen die Jung-Teiche.

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26.- 28.06.2015

Jugend macht Land / Eintopf mit und ohne Fleisch - Am Wochenende fand in Bayreuth der 60. Bayerische „Landeslandjugendtag“ statt

Bayreuth. „Der bayerische Landjugendtag ist als Treffpunkt für hunderte Jugendliche aus ganz Bayern unersetzlich geworden“, sagte Landesvorsitzender Martin Baumgärtner. Diesmal war Oberfranken an der Reihe: Der alle zwei Jahre stattfindende Landeslandjugendtag der Bayerischen Jungbauernschaft fand am Wochenende auf dem Gelände der Landwirtschaftlichen Lehranstalten in Bayreuth statt. Für die Veranstalter war die Veranstaltung, die eigentlich drei Tage dauerte, einmal mehr eine „Plattform zum Kennenlernen, zum Austausch und zur Vernetzung, aber auch zum Feiern“. Um eine Veranstaltung dieser Größenordnung stemmen zu können waren allein an die 200 ehrenamtliche Helfer notwendig. Nicht alle, aber viele Teilnehmer hatten einen landwirtschaftlichen Hintergrund.

Zur 60. Auflage hatten sich die Macher aus Oberfranken ein neues Konzept ausgedacht. Der Landjugendtag sollte jünger, moderner, vielfältiger und attraktiver werden. Weniger Reden, mehr Information, weniger Theorie, mehr Praxis. Die Grundidee, Gemeinschaft, Spaß, Netzwerk, Erfahrungsaustausch und Traditionspflege an einem Wochenende zu Leben und Erleben, stand dabei aber auch weiterhin im Mittelpunkt und die Rechnung ist voll aufgegangen, wie der Landesvorsitzende Martin Baumgärtner am Ende bestätigte.

Unter dem Motto „Politiker kochen auch nur mit Wasser“  gab es beispielsweise einen ungewöhnlichen Kochevent. Ziel sollte es sein, dass Jugendliche am Kochtopf zwanglos mit Politikern und Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens ins Gespräch kommen und Distanzen abzubauen. Die Rechnung ging auf, auch wenn die meisten Politiker kurzfristig abgesagt hatten. Mit Gudrun Brendel-Fischer aus Bayreuth war gerade mal eine echte Abgeordnete gekommen. Immerhin waren auch Landesbäuerin Anneliese Göller, zahlreiche Kommunalpolitiker, Verbandsvertreter und Ehemalige da, um die Landjugend tatkräftig zu unterstützen.

Um gesunde Ernährung ging es dabei genauso wie um Themen, die Jugendliche auf dem Land betreffen. Am Ende gab es einen leckeren Eintopf, mal vegetarisch, mal mit Fleischeinlage. Das Rezept dazu ist unter anderem auch in dem neuen Landjugendkochbuch zu finden, das beim Landjugendtag offiziell vorgestellt wurde. Es enthält 60 ganz persönliche Rezepte zum Nachkochen von Landjugendlichen und Landfrauen aus ganz Bayern, so auch von Landesbäuerin Anneliese Göller oder der Bayreuther Kreisbäuerin Katrin Lang. Das Kochbuch ist ab sofort zum Preis von fünf Euro in allen bayerischen Geschäftsstellen der Landjugend erhältlich.

Im Mittelpunkt stand neben dem traditionellen „Spiel ohne Grenzen“ der Auftakt zur bundesweiten Landjugendwettaktion „jugend.macht.land“. Die Jugendlichen wollen dabei unter Beweis stellen, was sie durch ihre Motivation und ihr Miteinander in einem bestimmten Zeitraum erreichen können, von einer Blutspendenaktion, über die bekannten 72-Stunden-Aktionen bis zu einem Kurzprojekt zum demographischen Wandel sei dabei alles möglich, so die Festausschussvorsitzende und stellvertretende oberfränkische Bezirksvorsitzende Nina Meister. „Für uns ist die bayerische Auftaktaktion zu jugend.macht.land mehr als eine Wette am Rande des Landeslandjugendtages. Es ist ein Versprechen und zugleich ein Bekenntnis für unseren ländlichen Raum.“, so Nina Meister.

Aus ganz Oberfranken hatten sich zahlreiche Gruppen an dieser Aktion beteiligt. Die Landjugend ging mit der Stadt Bayreuth die Wette ein, innerhalb von zwei Stunden etwas Nachhaltiges für die Bayreuther Bevölkerung zu schaffen. Die Aktion findet zugunsten der Bayreuther Sportler und Sportlerinnen im Waldgebiet Am Buchstein statt. Dort wurde der Trimm-Dich-Pfad an den Landwirtschaftlichen Lehranstalten binnen weniger Stunden auf Vordermann gebracht. Dazu beigetragen hatten über 40 Landjugendliche, eine Menge Holz und viel Motivation. Im Einzelnen wurden mehrere Balken gestrichen, das Umfeld der Sportgeräte mit Hilfe von Hackschnitzeln auf Vordermann gebracht und eine komplette Treppe erneuert.

Gefeiert wurde bei der Stadt.Land.Kuss-Party inklusive der Band „Highline“ einer „Schlag den Rasser-Party“ mit Bernd Rasser und Christian Höreth von Radio Mainwelle. Allein daran hatten fast 600 Landjugendliche aus allen Teilen Bayerns teilgenommen. Programmpunkte des Sonntags waren das Landjugend-Ehemaligentreffen, ein Volkstanzwettbewerb und erstmals eine Landjugendmesse. Aussteller waren dabei neben den Landjugend-Bezirksverbänden Kooperationspartner aus den Bereichen Agrar, Kultur und Ernährung. Sieger im Volkstanzwettbewerb wurde  die Landjugend Schreez gefolgt von der Landjugend Görschnitz und der Landjugend Unterkonnersreuth/Cottenbach. (alle aus dem Landkreis Bayreuth).

Zum neuen Konzept gehörte es auch, dass auf Reden und Ansprachen fast völlig verzichtet wurde. Fast, denn mit dem oberfränkischen Bezirkstagspräsidenten und Schirmherrn Günther Denzler gab es zumindest einen, der den Besuchern seine Sicht des Ehrenamtes nahe bringen konnte. Oberfranken habe die höchste Ehrenamtsquote in Bayern, sagte Denzler. Die Landjugendgruppen seien daran nicht ganz unschuldig. Mehr zu tun als seine Pflicht, das mache sich später auch bei Bewerbungen und im Beruf gut. Allerdings hätten das noch längst nicht alle Arbeitgeber erkannt, sagte der Präsident und appellierte an die Wirtschaft, das ehrenamtliche Engagement von Mitarbeitern zu fördern und nicht zu blockieren.

Die Bayerische Jungbauernschaft (BJB) ist mit rund 17000 Mitgliedern einer der größten Jugendverbände im ländlichen Raum Bayerns. Die 1953 gegründete Jungbauernschaft wird rein ehrenamtlich geführt.  Neben dem immer noch sehr stark ausgeprägten agrarischen Engagement mischt sich der Verein zunehmend stärker in das jugend- und gesellschaftspolitische Geschehen ein. So vielfältig wie die Aktivitäten sind auch die Namen der Untergliederungen. Landjugendgruppen, Bayerische Jungbauernschaften, Ringe jungen Landwirte und Landfrauen, Jungwinzer, Junggärtner und Jungzüchterclubs, sie alle sind in der BJB vereint.

Bilder:
1. Landjugend begeistert die Massen, das zeigt dieser Blick in die große Bodenhalle der Landwirtschaftlichen Lehranstalten in Bayreuth.
2. Beste Laune bei der Eröffnung (von links): der oberfränkische Bezirksvorsitzende Stefan Walther, die stellvertretende Bezirksvorsitzende Nina Meister und die Landesvorsitzende Carolin Bezold.
3. Landfrauen wissen, wie es geht: Landesbäuerin Anneliese Göller (Mitte), die Forchheimer Kreisbäuerin Rosi Kraus (rechts) und Andreas Biedermann (links) von der Landjugend Schwarzenbach.
4. In der Bodenhalle der Landwirtschaftlichen Lehranstalten feierten die Landjugendgruppen Gottesdienst.
5. Die beiden Landesvorsitzenden Carolin Bezold und Martin Baumgärtner haben den Landeslandjugendtag in Bayreuth federführend organisiert.

11.06.2015

Bayern driftet  weiter auseinander - Land braucht Zusammenarbeit / Fachtagung zur ländlichen Entwicklung - Landwirtschaftsminister Brunner kündigt neue Förderrichtlinie an

Hirschaid, Lks. Bamberg.  Ländliche Entwicklung ist nur zusammen mit den Bürgern möglich. Zugegeben, so neu ist diese Erkenntnis nicht, die sämtliche Redner bei der Fachtagung „Starke Gemeinden- starkes Land“ in Hirschaid bei Bamberg immer wieder betont haben. Bei der Veranstaltung, an der rund 470 Bürgermeister, Vertreter von Ämtern, des Bauernverbandes und viele Planer aus ganz Bayern teilgenommen haben, ging es aber auch um Problemstellungen wie den demographischen Wandel oder das Auseinanderdriftens Bayerns in stärker und schwächer werdende Gebiete. Außerdem hatte Landwirtschaftsminister Helmut Brunner eine neue Förderrichtlinie im Gepäck.

2036 kreisangehörige Kommunen gibt es in Bayern, rund 600 davon gehe es nicht besonders gut, „um nicht zu sagen hundsmiserabel“, so der Präsident des Bayerischen Gemeindetages Uwe Brandl. Die Schwächung des Landesentwicklungsplanes nannte er einen der größten Sündenfälle der zurückliegenden Jahre. Gerade Oberfranken mit seinen Strukturproblemen aufgrund weggebrochener Industriezweige und der weiter voranschreitenden demographischen Entwicklung benötige dringend ordnungspolitische Maßnahmen.

„Volkswirtschaftlich ist das, was da in Hochfranken passiert eine Katastrophe, sagte Brandl. Er sprach von einer entvölkerten Region und von Immobilien, die praktisch nichts mehr wert seien. Arbeitsplätze, Bildungseinrichtungen, ein funktionierender öffentlicher Personennahverkehr, das alles reiche schon nicht mehr. „Hier brauchen wir echte Lebensperspektiven“, so Brandl.

Landwirtschaftsminister Helmut Brunner hatte zuvor noch von durchwegs positiven Nachrichten aus dem ländlichen Raum gesprochen. Die Arbeitslosenquote habe sich seit 2006 mehr als halbiert, die Zahl der sozialversicherungspflichtigen Beschäftigten sei deutlich, um 14 Prozent, gestiegen. Freilich wusste auch Brunner, dass die Geschwindigkeit des Wachstums nicht überall gleich sei. „Es gibt Gemeinden, die laufen Gefahr, den Anschluss zu verlieren“, so der Minister.

Brunner legte einen Fünf-Punkte-Katalog vor, um die Gemeinden zu stärken. Gemeindeallianzen und Stadt-Land-Partnerschaften gehörten genauso dazu wie die Schaffung qualifizierter Arbeitsplätze, eine flächendeckende Daseinsvorsorge oder die Gestaltung vitaler Ortskerne. Auch die bäuerliche Landwirtschaft als wichtiger Aktivposten im ländlichen Raum, denn bäuerliche Familienbetriebe schaffen Wertschöpfung und Beschäftigung. Grundvoraussetzung sei aber auch die Sicherung der natürlichen Lebensgrundlagen.

Brunner nutzte das Fachforum auch, um eine neue Förderrichtlinie vorzustellen. Mit dem neuen Förderinstrument sollen Gemeinden im ländlichen Raum künftig noch gezielter und schneller bei der Umsetzung von Projekten unterstützt werden. Nach einem zügigen Auswahlverfahren an den Ämtern für Ländliche Entwicklung sollten rasch und flächendeckend Dorferneuerungs- und Infrastrukturprojekte mit 60 Prozent der Kosten aus EU-Mitteln gefördert werden. Die formelle Einleitung von Dorferneuerungen sei dazu nicht mehr erforderlich. „Dieses neue Förderinstrument punktet mit Schnelligkeit und eröffnet Freiräume“, sagte Brunner. Gefördert würden zum Beispiel Nahversorgungs- oder Gemeinschaftseinrichtungen zur Stärkung der Ortszentren oder Infrastrukturprojekte wie Verbindungs-, Wald- und Feldwege.

Keine guten Nachrichten hatte dagegen Manfred Miosga, Professor für Stadt- und Regionalentwicklung an der Universität Bayreuth im Gepäck: trotz zurückgehender Arbeitslosenzahlen und wachsender Beschäftigung habe das Auseinanderdriften Bayerns eher zugenommen, sagte der Wissenschaftler. „Die Schere der Entwicklung geht weiter auseinander“, so Miosga. Bayern sei mehr denn je geprägt von starken regionalen Unterschieden. Die Lösung liegt nach den Worten des Professors in intensiven Kooperationen der Kommunen untereinander aber auch in der Kooperation zwischen Kommunen und Freistaat.

Wie so ein Entwicklungsprozess ablaufen kann, machten Thomas Müller vom Amt für ländliche Entwicklung, Karlheinz Donner vom Planungsbüro Landimpuls in Regenstauf und Bürgermeister Stefan Frühbeißer für die Gemeinde Pottenstein in der Fränkischen Schweiz im Rahmen einer Spielszene deutlich. Ortsbegehungen, Vitalitätschecks, die Suche nach Schwerpunktprojekten, eine zweitägige Klausurtagung an der Schule für Dorf- und Flurerneuerung in Klosterlangheim, das alles gehörte dazu und immer wieder sei es darum gegangen, Bürger zur Mitarbeit zu bewegen. Am Ende seien wichtige Grundsteine für die Zukunft von Pottenstein gelegt worden, sagte Karlheinz Donner. Als Beispiele nannte er den Kulturpark Püttlachtal, ein Nutzungskonzept für die leer stehende Schule Kirchenbirkig oder die Gestaltung eines neuen Dorfplatzes in Weidenhüll. „Wichtig ist es, den Bürger nicht nur zu Wort kommen zu lassen, sondern ihn aktiv zu beteiligen“, so Bürgermeister Frühbeißer.

Bilder:
- Der bayerische Landwirtschaftsminister Helmut Brunner.
- Gemeindetagspräsident Uwe Brandl.
- Manfred Miosga, Professor für Stadt- und Regionalentwicklung an der Universität Bayreuth.
- Uwe Brandl, Helmut Brunner, Moderator Heiner Gremer vom Bayerischen Rundfunk und Manfred Miosga (von links).

29.05.2015

Grillgut Fisch: Vom Teich auf den Teller / Forelle, Karpfen und Saibling statt Bratwürste und Burger -  Oberfränkische Teichgenossenschaft eröffnete Fischgrillsaison

Gräfenthal, Lks. Bayreuth. Bratwürste, Steaks und Burger auf dem heimischen Grill, das kennt man. „Wir wollen die Menschen dazu bringen, zuhause auch mal Fisch auf den Grill zu legen“, sagt Peter Thoma aus Thiersheim. Er ist Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken, einem Zusammenschluss von rund 1000 Teichwirten, meist Landwirte, die im Nebenerwerb einen oder mehrere Teiche bewirtschaften.

Sobald es draußen wärmer ist, werden der Grill entstaubt, die Gartenstühle aufgebaut, die Salate zubereitet, Familie und Freunde eingeladen. Beim Grillen sind die Deutschen Weltmeister. Wenn es aber um das Grillgut geht, dann hört der Einfallsreichtum schnell auf. Allenfalls noch Gemüse gibt es neben den üblichen Würsten und Steaks. „Warum nicht auch heimischen Süßwasserfisch“, hat sich die Teichgenossenschaft Oberfranken schon vor Jahren gedacht. Seitdem wird die Fischgrillsaison von den Mitgliedern zusammen mit dem Bezirk Oberfranken und dem Hotel- und Gaststättenverband immer im Mai eröffnet und der Absatz damit werbewirksam angekurbelt.

Allerdings sollte es nicht irgendein Fisch sein, sondern Fisch aus Oberfranken. „Wir wundern uns, dass viele Verbraucher noch immer auf Pangasius auf Vietnam zurückgreifen, der meist mit Antibiotika vollgestopft ist“, so der oberfränkische Bezirkstagspräsident Günther Denzler. Der Bezirk gehört zu den Mitveranstaltern der Marketingaktion, weil die Bezirke in Bayern für die Fischereifachberatung zuständig sind.

Einer, der ganz wenigen in Oberfranken, der seine Teiche im Haupterwerb bewirtschaftet, ist Karl-Peter Schwegel von der Forellenzucht Aufseßtal. Schwegel, seit über 35 Jahren Vollerwerbsteichwirt  hat diesmal zur Eröffnung der Fischgrillsaison Saibling, Forellen und Karpfen frisch geschlachtet und an das Landhaus Gräfenthal bei Bindlach im Landkreis Bayreuth geliefert, wo sie sofort frisch verarbeitet wurden.

Und zwar von Helmut Lauterbach. Er weiß um die große Vielfalt von Fisch aus heimischen Gewässern. Da gibt es gebeiztes Saiblingsfilet, Forelle, Karpfenfilet, aber auch Zanderkotelette oder Hechtpflanzerl. „Wir wollen die Menschen dazu bringen, für den nächsten Grillabend auch mal Fisch vom Teichwirt um die Ecke zu nehmen“, sagt Vorsitzender Thoma.

Ökologisch sei heimischer Fisch sowieso eines der besten Lebensmittel überhaupt, so Bezirkstagspräsident Denzler. Ziel der Arbeit des Bezirks sei es deshalb auch, die heimische Teichwirtschaft zu stärken. Dazu gehöre es auch, dass neue Teiche angelegt werden, was ein falsch verstandener Naturschutz oft verhindere. Gerade in Oberfranken seien neue Teiche so wichtig, denn die heimische Produktion reiche für die Eigenversorgung nicht aus, so dass jedes Jahr Fisch importiert werden muss. Überhaupt gehe es beim Fisch auch immer um Naturschutz und um den Erhalt der Artenvielfalt. „Jeder Teich in Oberfranken ist ein Biotop“, sagt Fachmann Karl-Peter Schwegel und wirbt immer wieder für die Neuanlage von Teichen.

Für die feierliche Eröffnung der Fischgrillsaison hatte Helmut Lauterbach unter anderem Karpfenfilet auf asiatischem Gemüse, Forelle im Ganzen auf gegrilltem Spargelsalat und Zanderkotelette mit Kapuzinerkresse-Pesto auf Kartoffelstampf vorbereitet.

Se haben die oberfränkische Fischgrillsaison eröffnet (von links): Der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Peter Thoma, Helmut Lauterbach vom Landhaus Gräfenthal, Thomas Speyerl von der Fischereifachberatung, die Landtagsabgeordnete Gudrun Brendel-Fischer, Bezirkstagsvizepräsident Eberhard Siller, Bezirksrätin und Bürgermeisterin Beate Kuhn sowie Bezirkstagspräsident Günther Denzler.

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05.09.2014

„Karpfen statt Käpt´n Iglo“ / Warmer Winter, kalter Sommer: Karpfenernte fällt heuer schlechter aus - Karpfensaison 2014 im Landkreis Wunsiedel eröffnet

Thierstein. Die Karpfenernte 2014 fällt etwas schlechter aus als in den zurückliegenden Jahren. „Vom Wachstum her ist es tatsächlich etwas weniger“, sagt Alfred Rippl (59) aus dem Nachbarort Thiersheim. Rippl ist Teichwirt im Nebenerwerb und bewirtschaftet nahe der Autobahn A93 im Landkreis Wunsiedel rund eineinhalb Hektar Wasserfläche verteilt auf neun kleine Teiche.

Für Alfred Rippl ist der Rückgang allerdings eine normale Schwankung, gerade hier im Fichtelgebirge, wo die Teiche teilweise noch im April Eis tragen. Rippls Behauptung wird aber auch von vielen anderen Experten bestätigt: Vor allem der warme Winter und das trockene Frühjahr hätten den Teichwirten die Arbeit erschwert, heißt es aus dem Landwirtschaftsministerium.

Rund 1000 Tonnen Karpfen werden in Oberfranken im Durchschnitt pro Jahr produziert und auch konsumiert, so Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler. In diesem Jahr seien waren der trockene Frühsommer und im Anschluss der relativ kalte Sommer eine Herausforderung für jeden Teichwirt gewesen. Denzler zufolge rechneten die oberfränkischen Teichwirte aufgrund der ungünstigen Bedingungen mit einem Rückgang von rund 20 Prozent, also nur mit 800 Tonnen bei der diesjährigen Karpfenernte. Denzler: „Wir werden sehen, wie die Zahlen am Ende der Saison dann aussehen.“

Die Karpfenteichwirtschaft gilt in Oberfranken als Sonderkultur der Landwirtschaft. Die meisten der fast 1000 Teichwirte wirtschaften wie Alfred Rippl im Zu- oder Nebenerwerb. Anfang September, wenn die Monate mit dem Buchstaben „r“ wieder im Kalender auftauchen, veranstaltet die Teichgenossenschaft Oberfranken immer zusammen mit dem Bezirk und anderen Partnern die Eröffnung der Karpfensaison. „Wir möchten damit auf die große Bedeutung der oberfränkischen Karpfenteichwirtschaft hinweisen und den bayerischen Karpfen noch ein Stück weit mehr nach vorne bringen“, sagt der Vorsitzende Dr. Peter Thoma aus Wunsiedel.  

Bewusst hatten sich die verantwortlichen dazu heuer eine Teichanlage im Landkreis Wunsiedel ausgesucht. Hier im Wunsiedler Becken habe die Karpfenzucht eine jahrhundertealte Tradition, maßgeblich geprägt seit dem frühen Mittelalter durch die nahe liegende Zisterzienserabtei in Waldsassen, so der Vorsitzende: „Die naturräumlichen Gegebenheiten sind für die Karpfenproduktion einfach hervorragend.“

Einen klaren Vorteil hat der geringfügige Rückgang bei der Karpfenernte: die Qualität ist noch besser als in den Vorjahren, denn schwierige Witterungsbedingungen haben für ein langsames Wachstum der Fische gesorgt, das Fleisch ist deshalb fest und schmackhaft und kann vor allem vielfältig verwendet werden, etwa als klassischer „Karpfen blau“, als bequemes, weil praktisch grätenfreies gebackenes Karpfenfilet oder mal anders als gebratener Karpfen mit Paprikastreifen. Auch die verschiedensten Salatvariationen vom gebeiztem Karpfen sind möglich.

Die Genussregion Oberfranken wäre ohne den Karpfen undenkbar, sagte Hans Peter Friedrich, Hofer Bundestagsabgeordnete und Ex-Bundeslandwirtschaftsminister, der die Karpfensaison in seinem Stimmkreis eröffnete. Ein klares Bekenntnis zur regionalen Erzeugung legte Landtagsvizepräsident Peter Meyer ab: ganz im Gegensatz zum heimischen Karpfen wisse beim Pangasius aus Fernost niemand so genau, wo er herkommt und womit er gefüttert wurde. Karpfen aus Oberfranken hätten außerdem die deutlich bessere Ökobilanz, so Regierungsvizepräsidentin Petra Platzgummer-Martin.

Der stellvertretende Wunsiedler Landrat Gerald Schade rief dazu auf, weiter am Image des Karpfens zu arbeiten. „Bei der Forelle klappt es, beim Karpfen noch nicht“, sagte er und mit Blick auf eine junge Zielgruppe meinte er: „Unser Ziel sollte es sein, dass der Karpfen Käpt´n Iglo besiegt.“ Damit die Teichwirte auch weiterhin ökonomisch wirtschaften können, sei aber auch Augenmaß beim Naturschutz gefragt: „Unser Ziel ist es, die Gewässer für den Menschen zu schützen“, so Benno Strehler vom Wasserwirtschaftsamt in Hof.

In Oberfranken hat die Teichwirtschaft vor allem auch eine große wasserwirtschaftliche Bedeutung. Die Teiche werden im Frühjahr gefüllt und in der Regel im Herbst wieder abgelassen. So können sie als kleinräumige Wasserspeicher in der Fläche wirken und damit ganz bedeutend zur Grundwasserneubildung beitragen.

Bilder:
1. Sie eröffneten die Karpfensaison in Oberfranken (von links): Thomas Speyerl vom Bezirk, Präsident Günther Denzler, Landtagsvizepräsident Peter Meyer, der stellvertretende Wunsiedler Landrat Gerald Schade, Regierungsvizepräsidentin Petra Platzgummer-Martin, die Bezirksräte Eberhard Siller und Henry Schramm, der VBB-Vizepräsident Günter Gabsteiger, Ex-Landwirtschaftsminister  Hans-Peter Friedrich und der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken Peter Thoma.
2. Mit dem Abfischen der Teiche von Alfred Rippl in Thierstein wurde die Karpfensaison 2014/2015 eröffnet.
3. Teichwirtschaft live erleben, das konnten zahlreiche Interessierte bei der Eröffnung der Karpfensaison in Thierstein im Fichtelgebirge.

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15.08.2014

Maisfeld als Besuchermagnet / BBV Wunsiedel eröffnet wieder einen Mais-Irrgarten in Bergnersreuth

Bergnersreuth. „Wir wollen der Öffentlichkeit zeigen, was die Maispflanze alles zu bieten hat“, sagt Reinhold Wunderlich. Er ist der Leiter des Arbeitskreises Öffentlichkeitsarbeit beim BBV Wunsiedel und war auch in diesem Jahr wieder federführend tätig beim Aufbau des Mais-Irrgartens am Volkskundlichen Gerätemuseum Arzberg-Bergnersreuth.

Wunderlich war es gelungen, trotz regnerischen Wetters zur Eröffnung des Irrgartens nicht nur den Landrat und den örtlichen Bundestagsabgeordneten zu gewinnen, sondern auch die bayerische Milchprinzessin Carola Reiner. Für sie war der Termin ein ganz besonderer, schwärmte die Prinzessin von einem tollen Nachmittag. Carola Reiner war die ehrenvolle Aufgabe angetragen worden, den Mais-Irrgarten ganz offiziell mit dem Zerschneiden eines Bandes zu eröffnen. Tatkräftige Unterstützung erfuhr sie dabei von den Kindern aus Arzberg und Umgebung, die an diesem Nachmittag zum Gerätemuseum gekommen waren.

Der Mais-Irrgarten war bereits im zurückliegenden Jahr ein echter Besuchermagnet. Tagtäglich suchten sich ganze Scharen an Kindern und Erwachsenen ihren Weg durch das ungewöhnliche Labyrinth. Das Feld war Ziel für Kindergartengruppen und Schulklassen, genauso wie für Wanderer, Radler, Sonntagsspaziergänger, aus der unmittelbaren Umgebung genauso wie von weit her.

Eine romantische Veranstaltung war die nächtliche Fackelwanderung durch das Labyrinth, die auch in diesem Jahr wieder angeboten wird. Am 20. September ab 19 Uhr wird es soweit sein. Alle Besucher können dann in den dunkeln Gängen zwischen den meterhohen Maispflanzen ein kleines Abenteuer erleben und dürfen sich nach dem Rundgang bei Kartoffelgulasch aus dem Kessel und der stimmungsvollen musikalischer Umrahmung mit dem Duo Hermann und Christoph gutgehen lassen.

Wie Reinhold Wunderlich erklärte, soll der Mais-Irrgarten aber nicht nur eine Ferienattraktion für Jung und Alt sein, der Irrgarten soll auch das Image der Maispflanze verbessern. „Mais bringt die größte Ertragsleistung pro Hektar, egal ob als Futter- oder als Energiepflanze“, sagt Wunderlich und verweist auf den relativ geringen Pflanzenschutzaufwand und den guten Vorfruchtwert.

Arzbergs dritter Bürgermeister Stefan Klaubert, gleichzeitig Hornmeister der Jagdhornbläser Wunsiedel/Marktredwitz, sprach dem BBV-Kreisverband Wunsiedel und Gerätemuseum Bergnersreuth seine Anerkennung aus. Der Mais-Irrgarten sei eine ganz wichtige Aktion für die Stadt Arzberg. Der Irrgarten bringe aber auch zwei wichtige Anliegen zusammen, so der Landtagsabgeordneter Martin Schöffel: Informationen über die moderne Landwirtschaft und eine echte Touristenattraktion.

An Schautafeln und beispielhaften Anpflanzungen könne jeder interessierte Besucher erfahren, warum der Mais im Fichtelgebirge so wichtig ist, sowohl als Futterpflanze, als auch in seiner Eigenschaft als Energieträger. BBV-Bezirkspräsident Hermann Greif ging auf die wichtige Bedeutung von Mais als Fruchtpflanze ein. Das negative Image habe der Mais nicht verdient, so Greif. Reinhold Wunderlich zufolge ist die Anbaufläche im Landkreis Wunsiedel während der zurückliegenden drei Jahre ohnehin gleich geblieben.

Der Mais-Irrgarten am Volkskundlichen Gerätemuseum, Wunsiedlerstraße 12 – 14 in 95659 Arzberg-Bergnersreuth hat noch bis Ende immer von Dienstag bis Donnerstag zwischen 10 und 17 Uhr geöffnet. Neben der Fackelnacht am 20. September wird am 28. September ab 14 Uhr ein großes Backofenfest gefeiert. Während der gesamten Dauer der Aktion findet auch wieder ein Suchspiel statt. Auf die Teilnehmer wartet eine kleine Belohnung. Die Gewinner werden ebenfalls beim Backofenfest bekannt gegeben.

Bilder:
- Zusammen mit Kindern aus der Umgebung hat die bayerische Milchprinzessin Carola Reiner den Mais-Irrgarten eröffnet.
- Symbol für ein gutes Miteinander von Jägern und Landwirten vor Ort: die Jagdhornbläser Wunsiedel/Marktredwitz.
 

16.07.2014

Teichwirtschaft seit über sechs Jahrhunderten: Mit dem Schlossweiher in Aufseß tragen 16 Teiche in Oberfranken das Prädikat „Kulturgut Teich“

Aufseß. Teiche sind nicht nur Landschaftsbestandteile, sondern auch wertvolle Kulturgüter. Das stellt die Teichgenossenschaft Oberfranken zusammen mit dem Bezirk seit 16 Jahren eindrucksvoll unter Beweis. Mit dem Schlossweiher in Aufseß (Landkreis Bayreuth), der eigentlich „Ecken-Weiher“ heißt, erhielt diesmal ein Gewässer in der Fränkischen Schweiz das seltene Prädikat „Kulturgut Teich“. Besitzer ist Eckart von und zu Aufseß, Pächter und Bewirtschafter ist der Bezirk Oberfranken, das Areal gehört zur Lehranstalt für Fischerei.

Die Geschichte des Schloßweihers lässt sich bis in das Jahr 1385 zurückverfolgen. Deshalb, und weil der Teich seitdem ein fester Bestandteil des Landschaftsbildes ist und viel zum Erhalt der Artenvielfalt beiträgt, werden Wanderer und Spaziergänger künftig mit einer großen Informationstafel auf die reichhaltige Geschichte des Gewässers und seiner Umgebung aufmerksam gemacht.

Neben der prägenden Bedeutung für die Landschaft, der Bewirtschaftung und der belegten Historie müsse ein ausgezeichneter Teich auch eine besondere ökologische Bedeutung haben, so Dr. Peter Thoma, Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken aus Wunsiedel. Viele Teiche hätten einen hohen kulturellen Wert, sagte der oberfränkische Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler bei der Enthüllung der neuen Informationstafel. Bereits um 1400 hätten die Bamberger Bischöfe eigene „Seemeister“ beschäftigt. Sie hatten die Aufgabe, sich um die Gewässer in der Region zu kümmern. Dies zeige eindrucksvoll auf, dass Fisch schon im Mittelalter ein begehrtes und geschätztes Lebensmittel gewesen sei.

Der Schlossweiher in Aufseß, der eigentlich „Ecken-Weiher“ heißt, von den Einheimischen „Unterer Weiher“ genannt wird und bei den Beschäftigten der Lehranstalt „Großer Weiher“ heißt, ist seit seiner ersten urkundlichen Erwähnung  1385 im Besitz der Familie von und zu Aufseß und wird seitdem beinahe ununterbrochen bewirtschaftet. Eine einzige Zäsur gab es in den Nachkriegsjahren, als der Teich mehr und mehr verlandete und die bestehenden Bruthäuser verfallen waren. Erst Ende der 1960er Jahre nahm Eckart von und zu Aufseß die Fischerei wieder auf.

Der Weiher habe damals wie ein Feld mit vielen nassen Stellen ausgesehen, erinnerte sich Eckart von und zu Aufseß. Er selbst habe die Fischerei wieder aufleben lassen, die Bewirtschaftung übernommen und große Pläne gehabt. Allerdings hab er schnell einsehen müssen, dass er kein Fachmann ist, und so sei das Angebot des Bezirks Oberfranken im Jahr 1980 gerade recht gekommen, auf dem Gelände eine Lehranstalt für Fischerei zu errichten. „Somit ist die gesamte Teichanlage ein echtes Juwel geblieben“, freute sich Eckart von und zu Aufseß.

Heute gilt der Schloßweiher als sommerwarmer Karpfenteich, in dem auch Schleien, Rotaugen, Rotfedern und die selten gewordenen Karauschen zu Hause sind. Drumherum haben viele Amphibien einen wertvollen Lebensraum gefunden. Eingebettet ist der Weiher in die Lehranstalt für Fischerei, die sich als weit über die Grenzen Oberfrankens hinaus bedeutende Aus- und Weiterbildungsstätte für Fischer und Teichwirte versteht, die sich mit ihrem Kurs- und Informationsangebot aber auch an eine breite Öffentlichkeit wendet. Die Lehranstalt dient zudem als kompetentes Zentrum in allen Fragen der Fischzucht und des Fischartenschutzes.

Bilder: Der oberfränkische Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler (rechts), Besitzer Eckart von und zu Aufseß (Mitte) und der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken Dr. Peter Thoma haben am Ufer des Schloßweihers („Ecken-Weihers“) in Aufseß eine Informationstafel enthüllt, die das Gewässer künftig als Kulturgut ausweist.

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29.06.2014

Insel der Ruhe in lärmender Gesellschaft / Frankenwald- und regionaler Waldbesitzertag in Schwarzenbach am Wald

Schwarzenbach am Wald, Lks. Hof. „Wir brauchen die Technik ganz dringend“, widersprach Josef Spann, Präsident des Bayerischen Waldbesitzerverbandes, den beiden Geistlichen Pfarrer Jens Güntzel und Pastoralreferent Herbert Punzelt aus Schwarzenbach am Wald. Beide hatten in ihrer ökumenischen Andacht zu Beginn des Waldbesitzertages Kritik am vermeintlich übermäßigen Technikeinsatz in den Wäldern geübt.

Der Wald sei zwar eine wichtige Konstante in einer sich rasant verändernden Gesellschaft. Doch ähnlich wie in der Landwirtschaft könne man auch in der Forstwirtschaft heute nicht mehr mit der Technik aus vergangenen Jahrzehnten und Jahrhunderten arbeiten. Im Gegenteil: „Moderne Technik vereinfacht die Tätigkeit der Waldarbeiter und sorgt für deren Sicherheit“, sagt Spann.

Es ist schon ist es eine kleine Tradition, wenn das Holzforum Schwarzenbach am Wald zusammen mit der Stadt, den Ämtern für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Münchberg und Kulmbach, der Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau (SVLFG) sowie dem Cluster Forst und Holz in Bayern zum mittlerweile 4. Frankenwaldtag und zugleich zum 4. Regionalen Waldbesitzertag aufgerufen hat.

Der Tag in Bayerns waldreichster Gegend ist den rund 700000 Waldbesitzer in Bayern gewidmet, die ihr eigenes Stück Wald bewirtschaften und damit einen wesentlichen Beitrag zum Erhalt der Kulturlandschaft und zur Stärkung des ländlichen Raumes leisten. Klimawandel, neue Forsttechniken und gesamtwirtschaftliche Entwicklungen heißen die Herausforderungen, bei denen der Waldbesitzer Orientierung und fachliche Unterstützung braucht. All das war diesmal auch wieder in Schwarzenbach am Wald zu finden.

Hier gab es ein großes „Waldforum“, einen Ausstellungsbereich mit Messecharakter und einen „Waldparcours“. Viele der angekündigten Vorführungen mussten diesmal allerdings dem schlechten Wetter geopfert werden. Ein Schwerpunkt war die Warnung vor den erheblichen Unfallrisiken, die der Wald bietet. Moderne Holzernteverfahren und sichere Arbeitsweisen können diese Gefährdungen minimieren, wie ein Spannungssimulator, ein Fixlängenkatapult und ein Helmtester eindrucksvoll veranschaulichten. Bloß gut, dass dabei nur eine Melone und kein echter Kopf zu Schaden kam. Jeder der die Vorführung live gesehen hat, wird künftig bei den Forstarbeitern im Wald nicht mehr leichtsinnig auf den Helm verzichten. Die Vorführungen der Sozialversicherung SVLFG fanden auf jeden Fall immer ihr interessiertes Publikum.

Nirgends anders sei Ökologie, Ertrag und Erholung auf einer einzigen Fläche möglich“, so Waldbesitzerpräsident Josef Spann. Wer könnte sich rühmen, dabei auch noch so kostbare Nebenprodukte wie Sauerstoff und Trinkwasser zu haben. Deshalb benötige die Forstwirtschaft auch mehr Verständnis gerade aus den Reihen der Stadtbevölkerung, denn sie könne auf über 300 Jahre Nachhaltigkeit verweisen.

Vom Wald als „Insel der Ruhe in einer lärmenden Gesellschaft“ sprach der Schirmherr, Ex-Bundeslandwirtschaftsminister Hans-Peter Friedrich, der aus der Nachbarstadt Naila kommt. Waldbesitzer sollen ihre Verantwortung auch weiterhin individuell wahrnehmen können, sagte der ehemalige Minister und weiter: „Wer Eigentum hat und es verantwortlich nutzt, der verdient auch, dass er vom Staat unterstützt wird und dass ihm andere nicht hineinreden.“ Und noch ein Argument für den Wald hatte Friedrich parat: „Wer heute ein Stück Wald aufforstet, der weiß, dass er selbst davon nicht mehr profitieren wird, sondern vielmehr seine Kinder und Enkel.“ Wald bedeute deshalb auch Verantwortung weit über die eigene Generation hinaus.

Der Frankenwald- und Waldbesitzertag erfuhr durch die Anwesenheit gleich dreier „Königinnen“ eine ganz besondere Aufwertung. Neben der Bayerischen Waldkönigin Isabella Wimmer, was auch die neue Bayerische Bierkönigin Tina-Christin Rüger und die Hochfrankenkönigin Katharina Fuchs anwesend. Ebenso zu den prominenten Gästen gehörte Hans Carl von Carlowitz, dargestellt von dem Schauspieler Peter Kampschulte vom Theater Hof. Der sächsische Bergrat Carlowitz verfasste vor über 300 Jahren das erste geschlossene Werk über die Forstwirtschaft und gilt als wesentlicher Schöpfer des forstlichen Nachhaltigkeitsbegriffs.

Bilder:

1. Ohne schweres Gerät geht es im Forst kaum noch. Wofür die Technik gut ist, konnten die Besucher beim Waldtag in Schwarzenbach sehen.

2. Über alles Wissenswerte rund um denn Wald informierte die Bayerische Forstverwaltung an einem aufwändig gestaltetem Messestand.

3. Spannende Vorführungen über die Sicherheit bei Waldarbeiten gab es am Stand der Sozialversicherung für Landwirtschaft, Forsten und Gartenbau (SVLFG).

4. Die Bayerischen Waldkönigin Isabella Wimmer, Peter Kampschulte als Hans Carl von Carlowitz, Hochfrankenkönigin Katharina Fuchs, der frühere Landwirtschaftsminister Hans Peter Friedrich, die neue Bayerische Bierkönigin Tina-Christin Rüger, Josef Spann, der Präsident des Bayerischen Waldbesitzerverbandes und Bürgermeister Dieter Frank (von links).

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01.06.2014

Gewinner sind die Metzger - Ein Fest für die Bratwurst / „Erlaubt ist, was schmeckt“: Rekordbesuch beim 4. Fränkischen Bratwurstgipfel

Pegnitz. 15 Metzgereien im Wettstreit um den Titel des Fränkischen Bratwurstkönigs, Kreativmetzger Klaus Lindner aus Pegnitz und Berufsschulklassen aus Fürth und Hof außer Konkurrenz am Grill, alles in allem über 30 Bratwurstsorten brutzelten auf dem Rost - kein Wunder, dass in diesem Jahr der Rekord von 20000 Besuchern beim 4. Fränkischen Bratwurstgipfel im Wiesweiherpark noch einmal übertroffen wurde.

Bratwurstkönig wurde der Metzger Jürgen Brunner aus Erlangen mit der klassischen Erlanger Bratwurst und einer kreativen Paprikabratwurst mit dem Namen Jalapenos. Brunner siegte auch in der Sparte klassische Bratwurst, während  bei den kreativen Würsten Volker Gagel aus Michelau vorne lag. Publikumsliebling wurde der Gesamtsieger des Vorjahres, Metzgermeister Jürgen Reck aus Erlangen mit der Bändel- und der Krautsbratwurst.

Erlaubt war alles, was schmeckt. Gebraten wurden in diesem Jahr in der Kategorie Kreativbratwurst ein Coburger Samba Griller, Erdbeer-Minz Bratwurst mit grünem Pfeffer, Bratwurst Hawaii und vielerlei mehr. In der Kategorie klassische Bratwurst gab es unter anderem Erlanger Bratwürste, Nürnberger Bratwürste und Fränkische Bratwürste im Bändel.

„Pegnitz forever“ gab Bürgermeister Uwe Raab als Losung aus und meint damit, dass die größte Stadt des Landkreises Bayreuth, in der vor fünf Jahren die Idee zu dem Fest geboren wurde, auch künftig Veranstaltungsort bleiben möchte, weil der „Gipfel“ längst Kult geworden ist. Der Dreiklang von Bratwürsten, Brot und Bier halte Leib und Seele zusammen, so Raab, der eigens zum Bratwurstgipfel eine 80-köpfige Delegation aus den Partnerstädten Slany in Tschechien und Guyancourt in Frankreich eingeladen hatte.

Organisator Michael Breitenfelder, der das Wirtschaftsband A9 aus 18 Kommunen managt, betonte die Bedeutung des Gipfels für den Wirtschaftsstandort Pegnitz. Es gehe darum, die Qualität der Erzeugnisse zu vermitteln, die täglich in den Betrieben hergestellt werden — und dies nachhaltig: „Die Wirkung des Gipfels soll nicht zu Ende sein, wenn die Holzkohlenasche im Grill verglommen ist.“

Eine Riesenchance für die Metzgerbetriebe, ihr Handwerk zu präsentieren, sei die Ausnahmeveranstaltung, lobte der Präsident der Handwerkskammer für Mittelfranken, Heinrich Mosler. Er sprach vom größten Event, den die drei fränkischen Kammern gemeinsam ausrichten. Sein Kollege von der oberfränkischen Kammer, Thomas Zimmer, pflichtete ihm bei: „Gewinner sind die Metzger.“ Das Motto, das Zimmer diesmal zum Bratwurstgipfel ausgab, lautete: „Erlaubt ist, was schmeckt.“.

Bei den drei Wettbewerben bewerteten drei Jurys die Bratwürste. Die Metzger beurteilen die Produkte der erstmals zum Wettstreit antretenden Berufsschulen. Prominente Juroren, darunter Bürgermeister Raab, der Bayreuther Landrat Hermann Hübner, HWK-Hauptgeschäftsführer Thomas Koller, die stellvertretende Regierungspräsidentin Petra Platzgummer Martin und die HWK-Präsidenten Thomas Zimmer und Heinrich Mosler, saßen über die klassischen Würste zu Gericht. Die ausgefallenen Kreativbratwürste wurden von den Bürgermeistern des Wirtschaftsbandes A9 verkostet. Sie seien schließlich von vielerlei Terminen her ausgewiesene Bratwurstexperten mit hohen Erfahrungswerten und ganz feinen Geschmacksnerven , so Organisator Breitenfelder.

Bilder: - Der oberfränkische HWK-Präsident Thomas Zimmer, Moderator Bernd Rasser und der mittelfränkische HWK-Präsident Heinrich Mosler kosteten zum Start des Bratwurstgipfels die ersten Würste frisch vom Grill.
- Schülerinnen und Schüler der Pegnitzer Hotelfachschule servierten durchnummerierte Bratwürste für die einzelnen Wettbewerbe.
- Der Pegnitzer Bürgermeister Uwe Raab (links) und der Bayreuther Landrat Hermann Hübner gehörten zu den Testessern.

20.05.2014

Fränkischer Dreiklang: Bratwürste, Brot und Bier /
4. Bratwurstgipfel am 1. Juni soll erneut 20000 Besucher nach Pegnitz locken

Pegnitz. 15 Metzger aus drei Regierungsbezirken, 30 verschiedene Bratwurstkreationen und rund 20000 Besucher: der 4. Fränkische Bratwurstgipfel am 1. Juni in Pegnitz soll einmal mehr alle Rekorde übertreffen.

Dorfmetzger Jürgen Reck aus Möhrendorf in Mittelfranken hat ein Ziel: er möchte seinen Titel als amtierender Bratwurstkönig verteidigen. „Zwei Mal hat bislang Oberfranken gewonnen, ein Mal Mittelfranken, da wäre eine Titelverteidigung schon angesagt“, meint der Metzgermeister, der sich erst vor drei Jahren selbstständig gemacht hat. Am Sonntag, 1. Juni ab 11 Uhr hat er im Pegnitzer Wiesweiherpark die Gelegenheit dazu. In der Disziplin Bratwurst klassisch tritt er diesmal mit einer Bändelbratwurst an, in der Sparte Bratwurst kreativ mit einer Krautsbratwurst, mehr verrät der Vorjahressieger nicht.

Da sind andere Teilnehmer schon offener. Frank Glumbik von der gleichnamigen Fleischerei aus Rödental bei Coburg geht in der Creativ-Sparte mit einem echten Coburger Samba-Griller an den Start. Zum einen sei Coburg die Stadt des Sambafestivals, zum anderen gehe es ihm um einen Vorgeschmack auf die Fußball-Weltmeisterschaft. Und so soll in der Bratwurst unter anderem Mango und Aprikose und sogar ein Schuss Chili zu schmecken sein. Thomas Wiesenmüller von der gleichnamigen Metzgerei in Bayreuth nennt seine Kreativ-Kreationen Bratwurst Lolly Rio und will neben Chili auch mit Schoko- und Orangenabrieb punkten.

Ein ganz anderes Geschmackserlebnis verspricht Markus Lindner von Lindners Hausmetzgerei in Weidenberg. Er nennt seine Würste „Brofis“, was für Bratwürste mit Fisch stehen soll. Auch Lammbratwürste, Bierbratwürste, Hawaiibratwürste und sogar vegetarische Bratwürste soll es geben. Bei den Klassikern sind dagegen Erlanger, Nürnberger, Bamberger, Aischgründer und  Hofer Bratwürste im Angebot. Letztere stammen einmal mehr von der Metzgerei Max in Hof, die 2011 den Titel des 1. Fränkischen Bratwurstkönigs erzielt hatte.

„Erlaubt ist, was schmeckt“, sagt der Präsident der Handwerkskammer für Oberfranken Thomas Zimmer. Sein mittelfränkischer Amtskollege Heinrich Mosler sprach vom größten Event, das die drei fränkischen Kammern gemeinsam ausrichten. Der Dreiklang von Bratwürsten, Brot und Bier halte Leib und Seele zusammen, so der Pegnitzer Bürgermeister Uwe Raab, der eigens zum Bratwurstgipfel eine 80-köpfige Delegation aus den Partnerstädten Slany in Tschechien und Guyancourt in Frankreich eingeladen hat.

Neu ist in diesem Jahr ein eigener Nachwuchspreis, bei dem die staatlichen Berufsschulen Fürth und Hof gegeneinander antreten. Festgehalten wird dagegen an den verschiedenen Verkostungswettbewerben auf der Bühne durch Promi- und Expertenjurys. Gleichzeitig haben alle Besucher Gelegenheit, über einen Bewertungsbogen vor Ort ihre Lieblingsmetzgerei zu bestimmen.

Begleitet wird die außergewöhnliche Mischung aus Volksfest, Genussfest mit Livemusik von der Gruppe „The Rockin Lafyette“ und dem Kabarettisten Klaus Karl Kraus. Daneben gibt es jede Menge touristische Informationen und Spezialitätenstände mit regionalen Produkten, darunter Kuchen, Küchla, Spritzgebäck, Marmeladen, Biere, Säfte, Liköre oder Sekt. Unterstützt wird die Veranstaltung von der Stadt Pegnitz, dem Verein Genussregion Oberfranken, der Handwerkskammer, dem Zusammenschluss Wirtschaftsband A9 und dem Tourismusverband Franken. Schirmherr ist der Nürnberger Oberbürgermeister Ulrich Maly.

Der 4. Fränkische Bratwurstgipfel wird am Sonntag, 1. Juni um 11 Uhr im Pegnitzer Wiesweiherpark eröffnet.

Bilder:
- Vor dem Altenstädter Schloss in Pegnitz stellten alle Beteiligten Metzger und die Verantwortlichen der Handwerkskammer das Programm zum 4. Fränkischen Bratwurstgipfel vor.
- Die verschiedensten Bratwurstkreationen werden am 1. Juni in Pegnitz auf dem Grill landen.
- Zwei Metzgermeister und Bratwurstkönige: Jürgen Reck (links) aus Möhrendorf holte 2013 den Bratwurstpokal, Klaus Lindner aus Pegnitz wurde 2012 an die Spitze gewählt.

02.05.2014

Fränkische Forellen statt Fisch aus Fernost / Karpfen und Saiblinge als Alternative zu Bratwürsten und Steaks: Teichgenossenschaft eröffnete oberfränkische Fischgrillsaison

Coburg. King Prawns aus Malaysia und Pangasius aus Thailand: das muss nicht sein, meinen die 2000 oberfränkischen Teichwirte, von denen rund 900 in der Teichgenossenschaft organisiert sind. Sie setzen stattdessen auf heimische Forellen, Karpfen, Saiblinge, Hechte, Waller oder Zander. In den kommenden Monaten soll der Fisch aus heimischen Gewässern vor allem auch auf den Grill, denn, so der oberfränkische Bezirkstagspräsident Günther Denzler: „Feinschmecker wissen es schon lange, dass sich nicht nur Bratwürste und Steaks, sondern auch Fisch aus heimischen Gewässern als hervorragendes Grillgut eignen.

Fisch als Grillgut erleben, das ist auch die Absicht der Teichgenossenschaft Oberfranken, die seit einigen Jahren zusammen mit dem Bezirk und seiner Fischereifachberatung sowie dem Hotel- und Gaststättenverband werbewirksam die Fischgrillsaison eröffnet. Fisch aus Fernost werde häufig chemisch aufbereitet, damit er frisch wirkt. Doch damit nicht genug: Fisch aus Fernost bedeute meist auch das Heranwachsen unter industriellen Bedingungen, den Schutz vor Krankheitserregern mit Antibiotika und einen extrem langen Transportweg. Bei heimischen Fischen sei dies alles nicht notwendig, denn sie kommen vom Teichwirt von nebenan, so Peter Thoma, Vorsitzender der Teichgenossenschaft.

Diese leistungsfähigen Fischbetriebe sind es, die hervorragende Delikatessen erzeugen, so Bezirkstagspräsident Günter Denzler. Einer davon, der seinen Betrieb sogar im Vollerwerb erwirtschaftet, ist Kurt Werner Human, Chef der Fischzucht Lautertal nördlich von Coburg. Von seinem Betrieb stammten die Forellen und Karpfen, aus denen Günther Bräutigam und sein Team vom Restaurant Rosengarten in Coburg die Grillteller mit Sahnemeerrettich und verschiedenen Beilagen zur Eröffnung der Fischgrillsaison zubereitet hat.

Immer mehr Menschen möchten bewusster leben und essen, da sei die Bedeutung des heimischen Fisches gar nicht hoch genug einzuschätzen, so Denzler. Fisch sei verdaulich, eiweißreich und fettarm. Nicht zuletzt werde durch den Verzehr von heimischen Fischspezialitäten auch die regionale Teichwirtschaft gestärkt und ein nicht zu unterschätzender Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt in den Gewässern geleistet.

„Aus der Region, für die Region“, so funktioniert Nachhaltigkeit, meinte der örtliche Bundestagsabgeordnete Hans Michelbach. Die Teichwirte würden stets aufs Neue beweisen, dass das Gute so nah liegt, und dass das Ferne nicht unbedingt das Bessere sein muss. Teichwirtschaft habe auch immer mit Lebensqualität zu tun, so Landtagsabgeordneter Jürgen W. Heike. Er warnte vor Auswirkungen eines rigorosen Naturschutzstreifens entlang des „Grünen Bandes“ an der ehemaligen Zonengrenze, der die Teichwirte besonders treffen würde. „Naturschutz ja, aber bitte mit Augenmaß und Ziel“, so Heike.

Bild: Fisch als Grillgut wiederentdecken, dafür warben (von links) Thomas Speyerl von der Fachberatung für Fischerei des Bezirks, Kurt Werner Humann, Günther Bräutigam, Helmut Wedekind von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft, der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken Peter Thoma aus Wunsiedel, Friedrich Schmauser vom Bezirksfischereiverband, der Bundestagsabgeordnete Hans Michelbach, Bezirkstagspräsident Günther Denzler und der Landtagsabgeordnete Jürgen W. Heike.

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19.11.2013

Besser zu trocken als zu kalt
Bayerische Bäume zum Weihnachtsfest: Preise bleiben auf Vorjahresniveau

Oberalbach, Lks. Erlangen-Höchstadt. Vier Millionen Christbäume werden pro Jahr in Bayern benötigt, doch nur die Hälfte stammt auch aus dem Freistaat. Da ist noch einiges an Überzeugungsarbeit notwendig, um die Verbraucher auf die heimischen Bäume hinzuweisen. Ein Teil dieser Überzeugungsarbeit ist die alljährliche werbewirksame Eröffnung der bayerischen Christbaumsaison, diesmal mitten in den riesigen Christbaumkulturen des Betriebs Rippel-Beßler im mittelfränkischen Oberalbach bei Wachenroth.

Obwohl Landwirtschaftsminister Helmut Brunner eigentlich nichts anderes macht, als eine knapp zwei Meter hohe Tanne umzusägen, was keine 20 Sekunden dauert, kommen Medienvertreter in Scharen, um von dem Ereignis zu berichten. Eine gute Gelegenheit, die Werbetrommel für die bayerischen Bäume zu rühren, meint auch die frischgekürte Deutsche Weihnachtsbaumkönigin Katharina Püning, die extra aus Everswinkel im Sauerland angereist war.

Thomas Emslander, Vorsitzender des Vereins der Bayerischen Christbaumanbauer aus Ergolding, lobt die spezielle Nadelhaltbarkeit heimischer Bäume, die während einer Mondphase gefällt werden. Bäume, die erst kurz vor dem Fest geschnitten werden, müssten nicht zwangsläufig auch am längsten halten, so Emslander. Er sprach von einem guten Jahr für die Christbaumanbauer, vor allem, weil es keine Spätfröste gegeben habe. Spätfröste seien das Schlimmste für Christbäume, Trockenheit sei dagegen kein großes Problem, das halte der Baum meist besser aus als der Mensch.

Ihm gehe es vor allem darum, ein regionales Produkt in den Vordergrund zu stellen, sagte Minister Brunner. Produkte aus der Region stünden für kurze Transportwege („wir kutschieren die Bäume nicht durch halb Europa“), aber auch für eine lokale Wertschöpfung, die im Falle des Weihnachtsbaums bis hin zur Kompostierung oder thermischen Verwertung nach dem Fest reicht. „Wirtschaft und Umwelt profitieren gleichermaßen, das ist beim Christbaum nicht anders als bei Milch, Käse oder Fleisch.“

Brunner zufolge entscheiden sich fast drei Viertel aller Verbraucher in Bayern für eine Nordmanntanne, gefolgt von der Blaufichte. Aber auch Exoten, wie etwa die Korktanne seien auf dem Vormarsch. Nicht ganz so der Renner sei dagegen die heimische Tanne. Gute Nachrichten für den Verbraucher hatte der Minister auch im Gepäck: so sollen die Endpreise stabil bei 18 bis 22 Euro pro Meter bleiben.

Am Rande der Christbaumsaisoneröffnung verriet der Minister auch, dass er privat bereits den Trend zum Zweitbaum aufgegriffen habe. Ein Baum soll ab dem Heiligen Abend im Wohnzimmer stehen, ein zweiter wird rechtzeitig zum ersten Advent im Freien an der Eingangstür seinen Platz finden.

Der Betrieb Rippel und Beßler betreibt eine Weihnachtsbaumkultur, die fast 200 Hektar groß ist. In der Saison beschäftigt der Betrieb 35 Mitarbeiter, während des Jahres gibt es sieben feste Vollzeit und zwei Teilzeitarbeitskräfte.

Bilder:
- Landwirtschaftsminister Helmut Brunner und die deutsche Weihnachtsbaumkönigin Katharina Püning aus Everswinkel
- Banderole „Bayerischer Christbaum“
- Der Vorsitzende des Vereins Bayerischer Christbaumanbauer Thomas Emslander, Landwirtschaftsminister Helmut Brunner und Landrat Eberhard Irlinger (von links).

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06.10.2013

„Nahrung ist Gabe Gottes“: Feiern mit Blaskapellen und Böllerschützen / Ausgelassene Stimmung und nachdenkliche Töne beim Zentralen Bayerischen Erntedankfest

Muggendorf, Lks. Forchheim. Seit 1973 feiert der BBV-Kreisverband Forchheim sein Erntedankfest alljährlich in Muggendorf, dem kleinen Ort mitten in der Fränkischen Schweiz, der zusammen mit Streitberg den Kern der Marktgemeinde Wiesenttal bildet. In diesem Jahr erhielt das Fest seinen Ritterschlag und durfte die Kulisse für das Zentrale bayerische Erntedankfest sein, das viele tausend Besucher aus dem gesamten Freistaat anlockte.

Blaskapellen, Böllerschützen, Fahnenabordnungen, Pferdekutschen, historische und moderne Schlepper und viele Trachtenvereine: der Festzug durch den kleinen Ort schien kein Ende zu nehmen. Festlich geschmückte Erntewagen waren dabei, genauso wie Landfrauenchöre, die Obst- und Gartenbauvereine aus der Umgebung und die Kinder der örtlichen Schulen. Der BBV-Kreisverband Forchheim war diesmal sogar mit einem eigenen Themenwagen vertreten.

In Muggendorf hat das Erntedankfest eine lange Tradition, zumal die Feierlichkeiten auch mit dem alljährlich stattfindenden Kürbisfest verbunden werden. Dem Fest voran ging bereits tags zuvor ein fränkischer Heimatabend und zum Erntedank ein ökumenischer Gottesdienst mit Dekan Günter Werner,  Pater Flavian Michali und dem Forchheimer Landfrauenchor.

Trotz der ausgelassenen Stimmung im großen Festzelt schlug der oberfränkische BBV-Bezirkspräsident Hermann Greif auch nachdenkliche Töne an. „Merken denn die Menschen überhaupt noch, ob die Ernte eine Jahres gut oder schlecht war“, diese Frage stellte er in den Raum. Vor dem Hintergrund immer prall gefüllter Regale in den Supermärkten zeigte sich Greif eher skeptisch. Äpfel aus Chile, Knoblauch aus China, Spargel aus Griechenland oder Steaks aus Argentinien: was für den Verbraucher ganz praktisch ist, sei allerdings nur über den Preis geschädigter Ökosysteme möglich.

Hier setze das Erntedankfest an, denn es soll die Menschen daran erinnern, dass die Nahrung eine Gabe Gottes ist und eine ausreichende Versorgung mit Lebensmitteln nicht selbstverständlich ist. Greif rief den Menschen auch die große Bedeutung des Bauernstandes in Erinnerung. Landwirte sorgen nicht nur für hochwertige Nahrungsmittel, sondern auch für erneuerbare Energien und für eine schöne Landschaft, was besonders in Tourismusregionen wie der Fränkischen Schweiz nicht vergessen werden darf.

In der Gesamtschau seien die bayerischen Bauern mit der Ernte heuer nicht sonderlich begeistert, sagte BBV-Präsident Walter Heidl. Beim Getreide hätten die bayerischen Bauern eine leicht überdurchschnittliche Ernte einfahren können. Doch habe längst nicht jeder Landwirt auch wirklich zufrieden sein können. So gebe es aufgrund der Wetterkapriolen und der extremen Witterungsverhältnisse extreme regionale Unterschiede. Mancherorts habe es sogar Totalausfälle gegeben. Besonders hart seien dabei die Hopfenbauern getroffen worden, die seit 50 Jahren die schlechteste Ernte vermelden. Auch bei Kartoffeln werde heuer die niedrigste Erntemenge der Nachkriegszeit erwartet.

Die Bauern würden aber auch damit zurechtkommen. Was sie dringend brauchen sei allerdings die Unterstützung der Verbraucher durch einen regionalen Einkauf. Bei vielen Umfragen stehe der Wunsch nach Regionalität mittlerweile an erster Stelle, das müssten die Menschen nun auch umsetzen. Auch Landesbäuerin Anneliese Göller erinnerte daran, dass unser tägliches Brot gar nicht so selbstverständlich sei, wie wir es vielleicht in unserer Überflussgesellschaft gewohnt sind. Das Können und die Tüchtigkeit der Bauern sei wichtig, aber es liege eben nicht alles in Menschenhand, so Göller.

Bilder oben:
1. Eine ganze Kolonne historischer Schlepper war beim Festzug zum Erntedankfest in Muggendorf zu sehen.
2. Kürbisse geschmückt und geschnitzt stehen in der Fränkischen Schweiz seit jeher bei Groß und Klein hoch im Kurs.
3. Mit viel Liebe und großem Geschick hatten mehrere Vereine dem Kürbis einen eigenen Themenwagen gewidmet.
4. Die Ehrengäste marschierten an der Spitze des Festzuges: links im Bild der oberfränkische BBV-Bezirkspräsident Hermann Greif, rechts Kreisbäuerin Rosi Kraus, dazwischen Landesbäuerin Anneliese Göller, rechts davon BBV-Präsident Walter Heidl.
 

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Die gesamte Fränkische Schweiz war zum Landeserntedankfest in Muggendorf auf den Beinen.
 

Trachtenkapellen begegnen Themenwagen: der Festzug durch die Ortschaft bildete den Höhepunkt des Landeserntedankfestes in Muggendorf.

Erntedankbrot für die Ehrengäste: Kreisbäuerin Rosi Kraus und Bezirkspräsident Hermann Greif teilten das eigens gebackene und kunstvoll verzierte Erntedankbrot

02.09.2013

Teichwirtschaft mit Technik und Tradition /
Bayerische Karpfensaison in Oberfranken eröffnet

Thüngfeld. Teichwirt Johannes Weiner ist zufrieden. Seine Helfer holen gerade echte Prachtexemplare aus den neuen Teichen in Thüngfeld bei Schlüsselfeld im Landkreis Bamberg. Drei Pfund dürfte so ein Karpfen haben. Kein Wunder, obwohl das Wetter in diesem Jahr absolut zweigeteilt, zuerst kühl und regnerisch, dann sonnig und heiß, war, dauert es doch drei Jahre, bis der Karpfen heranwächst.

Die neuen Teiche der Familie Weiner wurden in diesem Jahr zur offiziellen bayerischen Karpfensaison auserkoren. Weil Landwirtschaftsminister Helmut Brunner kurzfristig krankheitsbedingt absagen musste, nahm Gesundheitsstaatssekretärin Melanie Huml die ersten Exemplare in Augenschein. „Karpfen ist schließlich auch gesund“, sagte die Politikerin. Aber nicht nur das, der Karpfen sei auch das beste Beispiel für ein absolut regionales Produkt, das noch dazu in sämtlichen Variationen immer hervorragend schmeckt. Ein besonders dickes Lob hatte Huml für Teichwirt Johann Weiner parat. Sein Einsatz zeige eindrucksvoll auf, dass sich die Teichwirtschaft nicht nur eine große Tradition hat, sondern dass sie sich auch zeitgemäß unter Einsatz neuester Technik weiterentwickelt und somit eine gute Zukunft haben wird.

Die Anlagen der Familie Weiner mit insgesamt 17 kleinen Teichen auf einer Fläche von sechs Hektar gelten deshalb als außergewöhnlich, weil sie nicht wie sonst üblich schon seit Jahrhunderten bestehen, sondern erst 2003 von Marita und Karl-Heinz Weiner angelegt wurden. Sohn Johannes hat in jüngster Vergangenheit fünf weitere Teiche hinzugefügt. Außergewöhnlich ist die Anlage aber auch deshalb, weil neben Karpfen, Welse und Schleien dank des ausreichenden Zulaufwassers auch Bachforellen und Bachsaiblinge herangezogen werden.

Trotz der ausgesprochen gespaltenen Wetterlage erwartete Franz Geldhauser, der im Landwirtschaftsministerium für die Fischerei zuständig ist, heuer eine leicht überdurchschnittliche Ernte von bayernweit etwa 5500 bis 6000 Tonnen. Oberfranken, Mittelfranken und auch die Oberpfalz gehörten zu den bedeutendsten Erzeugergebieten für bayerische und deutsche Karpfen, sagte Geldhauser. Die hier erzeugte Menge entspreche gut der Hälfte der gesamten deutschen Jahresproduktion. Geldhauser bezifferte die Zahl der bayerischen Teiche auf etwa 30000 Hektar. Das seien rund ein Siebtel der gesamten Wasserfläche im Freistaat.

Der Ministeriumssprecher begrüßte ausdrücklich, dass die fränkischen Regierungsbezirke nach acht Jahren intensiven Ringens endlich die Freigabe der EU-Kommission für die geschützte geographische Angabe „Frankenkarpfen“ erhalten haben. „Es hat sich gelohnt: nun darf sich kein fremder Karpfen mehr als wachechter Franke bezeichnen“, so Geldhauser.

Das sei auch richtig so, denn in Oberfranken würde der Karpfen im Gegensatz zu vielen östlichen Nachbarländern noch dezentral erzeugt, sagte Bezirkstagspräsident Günther Denzler. Meistens sogar im Nebenerwerb, denn oberfrankenweit gebe es lediglich eine geringe Zahl von Vollerwerbsbetrieben. Denzler machte sich dabei auch für den Bau neuer Teiche stark. „Teichwirte sind keine Gegner des Naturschutzes“, sagte er. Im Gegenteil, Teiche seien Rückhaltebecken für lange Trockenperioden, auch wenn ein Teichbau zunächst einen Eingriff in die Natur darstellt.

Bild: Sie haben die bayerische Karpfensaison in Oberfranken eröffnet (von links): Der Landtagsabgeordnete Heinrich Rudroff, der oberfränkische BBV-Bezirkspräsident Hermann Greiff, Teichwirt Johannes Weiner, der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken Dr. Peter Thoma, Staatssekretärin Melanie Huml, der Landtagsabgeordneten Eduard Nöth und Thomas Hacker sowie Bezirkstagspräsident Günther Denzler.

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23.08.2013

Mit der Becherpflanze gegen Vermaisung und Schwarzwild / Jagdverband startete mit dem Landwirt Bernd Dietel ein Pilotprojekt zum Anbau von Energiepflanzen

Münchberg, Lks. Hof. Es könnte für manchen Landwirt die Entwarnung sein: Bei einem Pilotprojekt zum Anbau der Becherpflanze (Silphium perfoliatum) in Münchberg fanden die Initiatoren heraus, dass die Energiepflanze das Schwarzwild nicht so sehr anlockt wie Mais. Sollte sich doch ein Wildschwein in das Becherpflanzenfeld verirren, dann seien längst nicht die Schäden zu beklagen, wie in einem Maisfeld. Landwirt Bernd Dietel aus Gottersdorf bei Münchberg stellte bei einem Ortstermin des oberfränkischen Bezirksverbandes für Gartenbau und Landespflege aber auch klar, dass die Erträge bei der Becherpflanze niedriger ausfallen als beim Mais. „Das lässt sich momentan noch nicht kompensieren“, so seine Einschätzung.

Das Pilotprojekt auf dem rund 1,2 Hektar großen Feld nahe Münchberg unweit der Bundesautobahn A9 im Landkreis Hof war auf ganz kuriose Art und Weise zustande gekommen. Nicht etwa Landwirt Bernd Dietel war der Initiator, sondern der Bayerische Jagdverband in Person seines Bezirksvorsitzenden Professor Hartmut Wunderatsch. Anlass dafür sei die Vermaisung der Landschaft gewesen, wobei er schnell korrigiert, dass er den Mais keinesfalls verdammen möchte. Aber trotzdem sei die Jägerschaft an Alternativen interessiert.

So sei man auf die Familie Dietel gekommen, die ganz in der Nähe eine Biogasanlage betreibt und sich dem Vorhaben aufgeschlossen zeigte. Fast 48000 Pflanzen im Wert von 6300 Euro seien bestellt und mit Hilfe alter Pflanzmaschinen in den Boden eingebracht worden. „Zunächst sah das alles recht kümmerlich aus“, erinnert sich Wunderatsch. Doch dazu müsse man wissen, dass die Pflanze im ersten Jahr keinen Ertrag einbringt. Schon im zweiten Jahr hätten sich die Pflanzen prächtig entwickelt, mittlerweile, im dritten Jahr stehe man kurz vor der Ernte. „Wir gehen davon aus, dass wir noch viele Jahre unsere Freunde daran haben werden.“

Als absolut charakteristisch für die Becherpflanze bezeichnete Wunderatsch neben der schönen dekorativen gelben Blüte die extrem festen Blätter, die sich anfühlen wie Sandpapier. Das könnte auch der Grund dafür sein, dass Schwarzwild eher einen Bogen um das Feld macht. Das glaubt Landwirt Dietel nicht so ganz. Allerdings musste auch er einräumen, dass die Schäden der Wildschweine bei weitem nicht so groß waren, wie in einem benachbarten Maisfeld.

Der Ertrag liege allerdings deutlich unter dem vom Mais, so Dietel. Er war im ersten Jahr auf neun Tonnen Trockenmasse gekommen. Beim Mais seien es auf einer gleichgroßen Fläche in der Nachbarschaft zuletzt 16 Tonnen gewesen. Allerdings sei im vergangenen Jahr auch „absolut sparsam“ gedüngt worden, außerdem sei noch niemandem  so recht klar, wann eigentlich der richtige Erntezeitpunkt ist. Für das laufende Jahr geht der Bewirtschafter von rund zwölf Tonnen Trockenmasse aus.

Die Bezirksvorsitzende des Vereins für Gartenbau und Landespflege, die Bayreuther Landtagsabgeordnete Gudrun Brendel-Fischer bezeichnete Landwirt Bernd Dietel als absoluten Trendsetter. Sie bedauerte, dass die Masse der Bauern noch eher skeptisch sei, was aufgrund der höheren Arbeitsintensität und der hohen Kosten für die Pflanzen verständlich sei.

Die Wissenschaft beschäftige sich erst seit dem Jahr 2005 intensiv mit der Becherpflanze, mit Mais dagegen schon seit weit über 50 Jahren, gab Ferdinand Scheithauer von der Erfurter Samen- und Pflanzenzucht GmbH Chrestensen zu bedenken. Die Landwirte sollten schon deshalb die Erwartungshaltung an die neue Energiepflanze nicht zu hoch ansetzen: Die Silphium hat auch ihre Grenzen, sie ist keine eierlegende Wollmilchsau“, so Scheithauer.

Ein weiteres Pilotprojekt zur Becherpflanze führt seit Jahren Dr. Pedro Gerstberger, Botaniker vom Lehrstuhl für Pflanzenökologie an der Universität Bayreuth, zusammen mit den Landwirtschaftlichen Lehranstalten des Bezirks Oberfranken durch. Damit soll erforscht werden, welche Wildpflanzen-Dauerkultur für die Biogasproduktion geeignet ist und welche Pflanzen dabei besonders als Biogassubstrat in Frage kommen. Auch bei Gerstberger steht die Becherpflanze im Mittelpunkt. Hier sei nur einmal eine Aussaat erforderlich, danach ergäbe sich mindestens eine 15-jährige Standzeit. Die Becherpflanze sei zudem weniger frostempfindlich, mache keinen Zwischenfruchtanbau erforderlich, Krankheiten oder Schädlinge seien bislang nicht bekannt und der Boden werde wenig verdichtet, da er nur zwei Mal pro Jahr befahren werden muss, bei der Düngung und bei der Ernte. Freilich gibt es auch Nachteile gegenüber dem Mais: So sei der Einsatz von Herbiziden zur Saatbeet-Vorbereitung notwendig und Erträge seien erst ab dem zweiten bis dritten Jahr zu erwarten, da die Bestände erst dann ausreichend dicht sind, so Gerstberger.

Bilder:
Auf einem Feld ganz in der Nähe von Münchberg hat der Jagdverband zusammen mit dem Landwirt Bernd Dietel ein Pilotprojekt zum Anbau der Becherpflanze gestartet. Eine Delegation des Bezirksverbandes für Gartenbau und Landespflege sowie der Imkerschaft informierte sich jetzt vor Ort über die Vorteile der neuen Staudenpflanze.

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13.08.2013

Vom Teich auf den Teller: Fischtag statt „Veggie-Day“/ Schutzgebiet europäischen Rangs:  Mit dem Nassanger Weiher trägt der 15. Teich in Oberfranken das seltene Prädikat „Kulturgut Teich“

Lichtenfels. Teiche sind nicht nur Landschaftsbestandteile, sondern auch wertvolle Kulturgüter. Das stellt die Teichgenossenschaft Oberfranken zusammen mit dem Bezirk seit 15 Jahren eindrucksvoll unter Beweis. Mit dem Nassanger Weiher bei Trieb erhielt diesmal ein Teich in der Nähe von Lichtenfels das seltene Prädikat „Kulturgut Teich“.

Die Geschichte des Nassanger Weihers lässt sich bis in das Jahr 1530 zurückverfolgen. Deshalb, und weil der Teich seitdem ein fester Bestandteil des Landschaftsbildes ist und viel zum Erhalt der Artenvielfalt beiträgt, werden Wanderer und Spaziergänger künftig mit einer großen Informationstafel auf die reichhaltige Geschichte des Gewässers und seiner Umgebung aufmerksam gemacht. Bewirtschaftet wird der Nassanger Weiher seit vielen Jahren vom Fischwirtschaftsmeister Alexander Krappmann vom Fischzuchtbetrieb Seehof.

Der Nassanger Weiher liegt unweit des einstigen Gutshofes Nassanger, einem markanten kreisrunden Bauwerk, das einst zum Kloster Langheim gehörte Nach der Auflösung des Klosters 1803 sollten die damals insgesamt sechs Weiher trocken gelegt und als Ackerland ausgewiesen werden. 56 Zentner Karpfen, sechs Zentner Hechte und über zwei Zentner Schleien sollen damals abgefischt worden sein. Einzig der heutige Nassanger Weiher blieb erhalten

Neben der prägenden Bedeutung für die Landschaft, der Bewirtschaftung und der belegten Historie müsse ein ausgezeichneter Teich auch eine besondere ökologische Bedeutung haben, sagte Dr. Peter Thoma, Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken aus Wunsiedel. Genau das sei auch erfüllt, denn die Landschaft zwischen Trieb und Hochstadt sei ein Schutzgebiet europäischen Ranges, so der Bewirtschafter Alexander Krappmann.

Der oberfränkische Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler nutzte bei der Enthüllung der neuen Informationstafel die Gelegenheit, um Werbung für Süßwasserfische aus Oberfranken zu machen. An die Verbraucher appellierte Denzler, nicht länger Fischfilet aus Südostasien zu kaufen, wenn doch die köstlichsten Süßwasserfische direkt vor der Haustüre produziert würden. „Das Wettschwimmen zwischen dem thailändischen Pangasius und der oberfränkischen Forelle gewinnt auf jeden Fall die Forelle“, sagte Denzler. Die Fischproduktion im Nassanger Weiher sei das beste Beispiel für kurze Wege vom Teich auf den Teller.

Die Landtagsabgeordnete Ulrike Gote von den Grünen aus Bayreuth verteidigte augenzwinkernd nicht nur den heftig diskutierten Vorschlag der Grünen, einen „Veggie-Day“ einzuführen, nach den Worten der Abgeordneten sollte künftig auch ein Fischtag mit Produkten aus regionaler Erzeugung eingeführt werden. Davon würde nicht nur die Gesundheit der Menschen profitieren, sondern auch die Region durch den Erhalt einer vielfältigen ökologisch wertvollen Teichlandschaft. Landtagsvizepräsident Peter Meyer nannte die oberfränkische Fischproduktion das beste Beispiel für nachhaltiges Wirtschaften und für die Produktion hochwertigster Ernährung.

Bild: Der oberfränkische Bezirkstagspräsident Der. Günther Denzler (links) und der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken Dr. Peter Thoma haben am Ufer des Nassanger Weihers eine Informationstafel enthüllt, die das Gewässer künftig als Kulturgut ausweist.

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24.05.2013

Flurbereinigung und Windkraft: Der ganze Ort profitiert von den Windrädern Bürgerwindpark Creußen ging bereits vor rund zehn Jahren ans Netz und gilt noch immer als Vorbild

Neuhof. Drei Erfolgsfaktoren sind es nach den Worten von Anton Hepple, dem Leiter des Amtes für Ländliche Entwicklung Oberfranken in Bamberg, mit denen die Akzeptanz von Windrädern erreicht wird: die Einwohner müssen in den Prozess von Anfang an eingebunden werden, ein ausreichender Abstand der Anlagen zur Wohnbebauung muss gegeben sein und die Ortschaft darf nicht von Windrädern umzingelt werden.

„Wenn es gelingt, die Bürgerschaft und insbesondere die Grundstückseigentümer frühzeitig von einem gemeinsamen Vorgehen bei der Planung und Umsetzung eines Windparks zu überzeugen, kann eine Win-Win-Situation für alle erreicht werden“, sagt Hepple. In Neuhof bei Creußen ist es gelungen. Nicht irgendwie, sondern so mustergültig, so dass Neuhof heute oft als Positivbeispiel hergenommen wird. Nicht nur, dass die Bürger Anteile an „ihrem Bürgerwindpark“ zeichnen konnten, der ganze Ort profitiert praktisch indirekt von den Windrädern vor der Haustür.

Zwei Besonderheiten haben die Ortschaft mit ihren rund 130 Einwohnern und die Realisierung des dortigen Windparks zu bieten: die drei Räder mit ihren jeweils über 100 Meter hohen Naben und einem Rotordurchmesser von 82 Metern gingen bereits vor knapp zehn Jahren ans Netz, also lange vor Fukushima und damit vor einem Boom, der heute vielerorts für Unbehagen sorgt. Die zweite Besonderheit ist es, dass die Realisierung mitten in ein offenes Flurbereinigungsverfahren „geplatzt“ war.

Seit 1990 lief ein kombiniertes Verfahren der ländlichen Entwicklung, also Flurbereinigung und Dorferneuerung. „Das Verfahren Neuhof umfasste eine Fläche von 377 Hektar mit 131 Besitzständen“, so der Vorsitzende der Teilnehmergemeinschaft Robert Büdel vom Amt für Ländliche Entwicklung in Bamberg. Der Plan über die gemeinschaftlichen und öffentlichen Anlagen sei bereits genehmigt und ein Teil des landwirtschaftlichen Wegenetzes bereits ausgebaut gewesen. Zeitgleich hatte die Teilnehmergemeinschaft bereits erste Dorferneuerungsmaßnahmen umgesetzt.

In diese Situation kam ein Anruf der Firma SoWiTec beim Vorsitzenden der Teilnehmergemeinschaft. Der namhafte Windkraft-Projektentwickler und Betreiber aus Baden-Württemberg wollte in Neuhof einen Windpark realisieren und dazu Nutzungsverträge mit den Grundeigentümern abschließen und Entschädigungen auszahlen. „Da ist das Thema hochgekocht, und wir wussten, dass wie reagieren mussten“, erinnert sich Robert Büdel. Er und sein Vorstand fürchteten nun um die Weiterführung der Flurneuordnung. Wohl nicht zu Unrecht bestand die Sorge, dass die Grundeigentümer nun an kleinen Einlageflächen festhalten würden und die im Interesse der Landwirtschaft stehende Flächenzusammenlegung behindern wird. Weiteres Problem war, dass die neue Situation bei der durchgeführten Wertermittlung natürlich nicht berücksichtigt war. „Wir befürchteten, dass sich insgesamt in der Ortschaft ein Spannungsfeld Pro und Contra Windkraft aufbaut“, so Robert Büdel.

In einem beispielhaften Gemeinschaftswerk konnten das Amt für Ländliche Entwicklung, die Stadt Creußen und die Betreiber von SoWiTec  genau das verhindern. Nach einem halben Jahr des Nachdenkens, des Abwägens und des Planens in vielen langen Sitzungen hatten sich die Beteiligten auf das folgende „Flächenmodell“ geeinigt: der Stadt wurde die unmittelbare Standortfläche im Flurneuordnungsverfahren zugeteilt, SoWiTec gewährte den Alteigentümern im sogenannten Windfeld Mindestentgelte in Form jährlicher Zahlungen oder kapitalisierter Einmalzahlungen. Die neuen Eigentümer der direkten Beeinträchtigungsflächen im Abstand von 75 Meter um das Windrad herum erhalten eine flächenanteilige Ausgleichszahlung. Eine verbleibende Differenz zwischen der Ausschüttung an die Grundstückseigentümer und dem vereinbarten Gesamtnutzungsentgelt (vier Prozent der Nettostromerlöse)  fließt jährlich zurück an die Ortsgemeinschaft. Das sind immerhin zwischen 12.000 und 15.000 Euro pro Jahr.

Viele Dinge konnten auf diese Art und Weise schon realisiert werden, sagt Vorstandsmitglied Christian Böhner, im Hauptberuf Mitarbeiter der Trocknung im nahen Prebitz und im Nebenberuf eine Art „Hausmeister“ des Windparks. Ein Holzspalter wurde beispielsweise angeschafft, zwei neue Tore für den Fußballplatz, der Jugendraum über dem Gemeinschaftshaus wurde ausgebaut, die Feuerwehr hat profitiert, und so weiter. Größter Einzelposten war die Asphaltierung des Fuß- und Fahrradweges nach Creußen.

Der Bürgerwindpark erzeugt heute im Schnitt zehn Millionen Kilowattstunden Strom im Jahr, eine Menge, mit der rechnerisch etwa 4000 Haushalte versorgt werden können. Dank dieser regenerativen Form der Stromerzeugung werde pro Jahr fast 6000 Tonnen Kohlendioxid eingespart.

Bild: Robert Büdel, der Vorsitzende der Teilnehmergemeinschaft, Vorstandsmitglied Christian Böhner und Anton Hepple, Leiter des Amts für ländliche Entwicklung (von links).

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12.05.2013

In Pegnitz ging es wieder einmal um die Wurst:
Juxveranstaltung und ernster Wettkampf zugleich / 3. Fränkischer Bratwurstgipfel lockte erneut rund 20000 Besucher in den Wiesweiherpark

Pegnitz. 16 Metzgereien, 32 verschiedene Bratwurstsorten und um die 20000 Besucher: zum 3. Mal haben sich am Sonntag Metzger aus ganz Franken in Pegnitz (Landkreis Bayreuth) zu einem ausgeklügelten Bratwurstwettbewerb getroffen. Kaum eine andere Veranstaltung hat es jemals geschafft, für die fränkische Bratwurst als Kultobjekt und Streitpunkt zugleich so viel Aufmerksamkeit zu erreichen. Wer macht die beste Bratwurst und welche schmeckt am besten? Diese Fragen werden seit drei Jahren mit riesigem Aufwand und riesigem Zuspruch immer wieder aufs Neue geklärt.

Fein, halbgrob oder grob. Einzeln, als Paar oder im Dreierpack. In der Semmel, auf Kraut, als Beilage oder als Hauptgericht, mit oder ohne Senf. Wie kaum ein anderer Leckerbissen verkörpert die fränkische Bratwurst Vielfalt und Genuss. Jede teilnehmende Metzgerei durfte deshalb auch heuer wieder zwei Bratwurstspezialitäten ins Rennen schicken, und zwar eine sogenannte „Kreativbratwurst“ und eine klassische Bratwurst.

„Erlaubt ist, was schmeckt“, erläuterte Bernd Sauer von der Handwerkskammer. Und tatsächlich landeten in diesem Jahr auf dem Grill: eine Winzerbratwurst mit Silvaner, eine Bruschettta-Bratwurst, eine Bamberger Zwiebelbratwurst, eine vegetarische Bratwurst und viele andere verrückte Kreationen. Die Kategorie klassische Bratwurst reichte unter anderem von der Coburger Bratwurst, traditionell auf Kiefernzapfen gegrillt, über die Würzburger Bratwurst und zum ersten Mal waren auch echte Nürnberger Bratwürste im Rennen.

„Der Fränkischer Bratwurstgipfel lässt sich als Mischung aus Kulinarik, Information, Unterhaltung, Verkostung und Wettbewerb umschreiben“, sagte Sauer. Als Herzstück bezeichnete er die verschiedenen Verkostungswettbewerbe durch bunt zusammengesetzte Promi- und Expertenjurys. Sie sollten die Besucher anregen, sich intensiv mit den verschiedenen Bratwürsten zu beschäftigen. Gleichzeitig hatten die Besucher Gelegenheit über einen Bewertungsbogen vor Ort, ihre Lieblings-Metzgerei zu bestimmen.

Viele tippten dabei auf die Rödentaler Fleischerei Glumbik. Sie veredelt die fränkische Leibspeise mit Mozzarella, Tomaten und raffinierten Gewürzen und vermarktet sie als Bruschetta-Bratwürste. Nach den Worten von Metzgermeister Frank Glumbik kommen zum mittelfeinen Brät Mozzarella, getrocknete Tomatenstückchen und Gewürze dazu. Bei den klassischen Bratwürsten schickte Glumbik eine typische mittelfeine Coburger ins Rennen und erzielte damit prompt Platz 1 im der Sparte Klassische Bratwurst“. „Doch egal, ob klassisch oder kreativ: Es kommt in erster Linie auf das Fleisch und den Speck an“, so der Metzgermeister aus Rödental.

Konkurrenz bekam Glumbik unter anderem von der Metzgerei Brehm aus Dietersdorf bei Seßlach. In der Kategorie „Bratwurst klassisch“ startete Markus Brehm mit einer groben Coburger Hausmacher. In der Kategorie Kreativ mit einem Dietersdorfer Gourmet-Zipfel. Bei ihm kommen zum feinen Brät Kräuter, Spinat und Käse.

Außer Konkurrenz dabei war diesmal auch Matthias Puchtler aus Friedmannsdorf bei Zell im Fichtelgebirge mit seiner Forellenräucherei. Die Veranstalter hätten zu dem vielfältigen Bratwurstangebot auch eine Alternative bieten wollen, sagt Puchtler, deshalb sei er eingeladen worden. An einer Fischbratwurst arbeite er bereits. Puchtler war im März von der Handwerkskammer mit dem Design- und Erfinderpreis ausgezeichnet worden. Damit wurde seine Kreation gewürdigt, bei der ein Forellenfilet in ein Roggenbrötchen eingebacken wird.

Begleitet wurde die außergewöhnliche Mischung aus Bratwurstwettbewerb und Genussfest unter anderem von der Musik der „Peterlesboam Revival Band“ und dem Kabarettisten „Mäc Härder“. Organisiert wurde der Bratwurstgipfel von der Stadt Pegnitz, dem Verein Genussregion Oberfranken, unterstützt durch die fränkischen Handwerkskammern, das Wirtschaftsband A9 und weitere Sponsoren. In beiden vergangenen Jahren hatte mit der Metzgerei Max aus Hof (2011 und der Metzgerei Lindner aus Pegnitz (2012) immer Metzgereien aus Oberfranken gewonnen.

Bilder:
-   Metzgermeisterin Nina Weiss aus Nürnberg;
-   Bratwürste auf Grill;
-   Schülerinnen der Pegnitzer Hotelfachschule richteten die Probierteller her;
- 16 Metzgermeister aus drei Regierungsbezirken waren in Pegnitz beim3. Fränkischen Bratwurstgipfel an den Start gegangen.

08.05.2013

Statt Bratwurst und Steaks: Mehr Fische auf fränkische Tische / Oberfränkische Teichwirtschaft eröffnete Fischgrillsaison in der Fränkischen Schweiz

Muggendorf, Lks. Forchheim. Sobald es draußen wärmer ist, werden der Grill entstaubt, die Gartenstühle aufgebaut, die Salate zubereitet, Familie und Freunde eingeladen. Beim Grillen sind die deutschen Weltmeister. Wenn es aber um das Grillgut geht, dann hört der Einfallsreichtum schnell auf. Steaks. Bratwürste, allenfalls noch Gemüse. „Warum nicht auch heimischen Süßwasserfisch“, hat sich die Teichgenossenschaft Oberfranken schon vor Jahren gedacht. Seitdem wird die Fischgrillsaison Anfang Mai eröffnet und der Absatz werbewirksam angekurbelt.

Die Teichgenossenschaft Oberfranken, das sind fast 1000 Mitglieder aus allen Landkreisen des Regierungsbezirk. In der Regel handelt es sich dabei um Landwirte, die ihre Teiche im Nebenerwerb bewirtschaften. Einer, der ganz wenigen in Oberfranken, die ihre Teiche im Haupterwerb bewirtschaften ist Karl-Peter Schwegel von der Forellenzucht Aufseßtal. Schwegel, seit 35 Jahren Vollerwerbsteichwirt , hat diesmal zur Eröffnung der Fischgrillsaison sämtliche Fische frisch geschlachtet und an das Muggendorfer Hotel Goldner Stern geliefert, wo sie sofort verarbeitet wurden.

Ob Bachforellen, Regenbogenforellen oder Lachsforellen, Karpfen und Saibling: sämtliche Fische stammen aus dem Herzen der Fränkischen Schweiz. Nicht etwa aus Vietnam, wie der Pangasius, der dort unter industriellen Bedingungen heranwächst, mit Antibiotika vor Krankheitserregern geschützt wird und einen extrem langen Transportweg zurücklegt, bis er auf dem Teller landet. „Jeder Teich in Oberfranken ist ein Biotop“, sagte Schwegel und warb für die Neuanlage von Teichen, was allerdings von manchen Behörden angeblich aus Naturschutzgründen kritisch gesehen wird.

Für die Eröffnung der Fischgrillsaison hatte Inhaber Andreas Bugl vom Hotel Goldner Stern unter anderem Filets vom Saibling im Bananenblatt mit Kochbanane, Minze und Chilli, Regenbogenforellen im Ganzen mit Knoblauch, Petersilie und Paprika, Lachsforellen mit Rosmarin sowie Sommerkarpfen auf den Grill gelegt. Andreas Bugl kennt sich mit Fischen aus, denn in seinem Hotel finden nicht nur regelmäßig die für die Fränkische Schweiz typischen Fliegenfischkurse statt, sondern einmal im Jahr auch ein internationales Fliegenfischertreffen.

Vor dem Hintergrund der immer wieder für Schlagzeilen sorgenden Lebensmittelskandale könne man den Fisch aus Oberfranken nur empfehlen, sagte Bezirkstagspräsident Günther Denzler. Fisch sei verdaulich, eiweißreich und fettarm und die Wertschöpfung bleibe in der Region. Die Strategie müsse lauten: „Schützen durch Nützen“, so die Landtagsabgeordnete Ulrike Gote. Teiche hätten eine große Bedeutung für den Arten- und Biotopschutz und die Teichwirtschaft sei eine echte Veredelungswirtschaft, die zu Recht mit Geldern aus dem Kulturlandschaftsprogramm gefördert wird. „Teiche sind wichtig für das Klima und den Wasserhaushalt“, sagte der Landtagsabgeordnete Thorsten Glauber. Karpfen, Forellen und andere heimische Fische bezeichnete Regierungspräsident Wilhelm Wenning als wichtige Bestandteile der Genussregion Oberfranken.

Bild: Fisch als Grillgut wiederentdecken, dafür warben (von links) MdL Thorsten Glauber, Robert Klupp von der Fischereifachberatung, MdL Ulrike Gote, Regierungspräsident Wilhelm Wenning, Bezirkstagspräsident Günther Denzler und der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken Peter Thoma aus Wunsiedel.

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05.04.2013

Bienen gehören zu Bayern / Brunner in Büchenbach: Imker, Bauern und Teichwirte arbeiten für den Natur- und Landschaftsschutz

Büchenbach, Mehr Verständnis für die Belange der Bienen haben Imker aus der Region beim Besuch von Landwirtschaftsminister Helmut Brunner in Büchenbach bei Pegnitz gefordert. „Wir Imker wollen nicht den nächsten Lebensmittelskandal“, sagte Michael Zeilinger aus Oberreichenbach in Mittelfranken. Schon mit kleinen Maßnahmen, wie der Verschiebung der Spritzmittelausbringung in die Abendstunden könnten Erfolge zum Wohle der Bienen erreicht werden. Zusammen mit der Bezirksvorsitzenden des Verbandes für Gartenbau und Landespflege, der Landtagsabgeordneten Gudrun Brendel-Fischer, hatte der Minister in Büchenbach die Bioimkerei und den Lehrbienenstand von Maria und Anton Herzing sowie die Teichanlagen von Margot und Karl-Heinz Herzing besucht.

Brunner brach dabei eine Lanze für die Imker: „Bienen werden noch oft unterschätzt“, sagte er. Nur mit flächendeckenden Bienenvölkern sei eine dauerhafte Bestäubung gewährleistet, deshalb gehörten Bienen untrennbar zu Bayern. Allerdings stellte Brunner auch fest, dass das Verständnis für Bienen und die Belange der Imker in der Gesellschaft deutlich zugenommen habe. Im Rahmen von Aus- und Weiterbildungsmaßnahmen von Landwirten werde mittlerweile regelmäßig auf die Bienenverträglichkeit verschiedener Maßnahmen hingewiesen. Auch das gehöre zur guten fachlichen Kompetenz von Landwirten, die von der Bevölkerung vorausgesetzt werde.

Bauern und Imker forderte Brunner auf, bei strittigen Fragen tragbare Kompromisse zu finden. Die Verwendung von bienenschädlichen Beizmitteln gehe beispielsweise bereits seit Jahren zurück. Bestens bewährt habe sich mittlerweile auch das Projekt „Imker auf Probe“ der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft. Das Projekt soll insbesondere jungen Leuten ohne große Verbindlichkeiten einen ersten Einblick in die theoretischen und praktischen Grundlagen der Imkerei ermöglichen. Die betreuenden Imkervereine erhalten dafür einen finanziellen Zuschuss. Brunner zufolge gibt es bayernweit rund 29000 Imker.

Zwei, die sich seit Jahren um die Nachwuchsgewinnung der Imker kümmern sind Maria und Anton Herzing, die in Büchenbach bei Pegnitz einen Lehrbienenstand und eine Bio-Imkerei betreiben. Das Ehepaar war 1998 zur Imkerei gekommen, hatte ein entsprechendes Grundstück am Ortsrand gekauft, eine Streuobstwiese angepflanzt, und sich mittlerweile zu leidenschaftlichen Imkern entwickelt. Anton Herzing ist Vorsitzender des Creußener Imkervereins und betreibt eine rege Jugendarbeit für Schulklassen und Kindergärten. Seit Juni ist Herzing einer von bayernweit 200 biozertifizierten Imkern mit derzeit 42 Bienenvölkern.

Fast in Sichtweite des Lehrbienenstandes betreibt Herzings Bruder Karl-Heinz im Nebenerwerb seine Anlage mit 24 Teichen, in denen er hauptsächlich Regenbogen- und Bachforellen sowie Saiblinge züchtet, aufzieht und als Satzfisch in einem Umkreis von 150 Kilometern vermarktet. Als einer der ersten Teichwirte wurde Herzing bereits 1998 zertifiziert, mit großem Aufwand hat er seitdem sämtliche Teichanlagen selbst gebaut und immer wieder modernisiert. Besorgt zeigte sich Herzing, dass der Kormoran wegen des langen Winters wieder zunimmt. Die Teichwirte forderten deshalb, die artenschutzrechtliche Ausnahmeverordnung auszusetzen, damit der Kormoran länger geschossen werden darf.

Am Rande des Ministerbesuchs  appellierten die Bezirksvorsitzende Brendel-Fischer und Stellvertreter Günter Reif aus Kulmbach an den Minister, im Wettbewerb „Unser Dorf hat Zukunft – Unser Dorf soll schöner werden“ ehrenamtliches Engagement künftig stärker zu gewichten. Gerade vor dem Hintergrund einer extrem kurzen Antragsfrist im laufenden Jahr sollte bürgerschaftliches Engagement stärker in den Vordergrund gestellt werden. Für den Wettbewerb auf Landkreisebene müssen die Unterlagen bereits bis Ende Juni eingereicht werden, noch vor der Sommerpause werden sie Kommissionen ihre Entscheidungen treffen. Im kommenden Jahr fallen die Entscheidungen auf Bezirksebene, 2015 sollen die Landessieger gekürt werden. Erst 2016 werden dann die bayerischen Golddörfer am Bundeswettbewerb teilnehmen, ehe der Wettbewerb wieder von vorne startet. Brendel-Fischer nannte es dabei besonders bemerkenswert, dass von den zuletzt bayernweit 345 beteiligten Dörfern, 144 aus Oberfranken und nur zehn aus Oberbayern kamen. „Der Wettbewerb motiviert die Menschen durch Eigenverantwortlichkeit und schärft das Bewusstsein für die Werte im eigenen Dorf“, sagte die Abgeordnete. Damit leiste der Wettbewerb einen wichtigen Beitrag zur Weiterentwicklung des gesamten ländlichen Raums.

Bild oben: Am Lehrbienenstand von Anton Herzing betrachteten Landwirtschaftsminister Helmut Brunner, die zuständige staatlich Fachberaterin Barbara Bartsch vom Amt für Landwirtschaft und die Landtagsabgeordnete und Bezirksvorsitzende  des Verbandes für Gartenbau und Landespflege Gudrun Brendel-Fischer (von links) ein überwinterndes Bienenvolk.

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19.03.2013

Vom Schandfleck zum Schmuckstück
Erster Bauabschnitt der Dorferneuerung Betzenstein abgeschlossen

Betzenstein, Lks. Bayreuth. „Die kleine Stadt ist zum echten Kleinod geworden.“ Landwirtschaftsminister Helmut Brunner hatte sich trotz der widrigen Witterung viel Zeit genommen, um die Dorferneuerungsmaßnahmen in Betzenstein zu besichtigen. 3,6 Millionen Euro wurden bisher in einem ersten Bauabschnitt investiert, weitere 1,3 Millionen Euro sollen bis Ende 2014 im zweiten Bauabschnitt folgen. Den Förderbescheid über die Hälfte, also über 650000 Euro überreichte Brunner am Ende seines Rundgangs an Bürgermeister Claus Meyer. Die Federführung der Dorferneuerung Betzenstein liegt beim Amt für ländliche Entwicklung Oberfranken.

Über zehn Jahre reicht der Beschluss des Stadtrates bereits zurück. Es sei ein schwieriger Start gewesen, erinnerte sich der Bürgermeister. Hauptgrund dafür war die relativ hohe Eigenbeteiligung der Bürger. 1,2 von den 3,6 Millionen Euro habe die Stadt aufbringen müssen, für die Hälfte davon seien die Bürger direkt zur Kasse gebeten worden. Doch es hat sich gelohnt, die mit 2500 Einwohnern kleinste Stadt Frankens sei mittlerweile wieder ein Schmuckstück mit hoher Aufenthaltsqualität. Zuzüge junger Familien kann der Bürgermeister mittlerweile sogar aus dem nicht allzu fernen Nürnberg verbuchen.

Mit jedem Euro Fördergeld würden sechs bis sieben Euro an Privatinvestitionen ausgelöst, sagte Minister Brunner. Die Maßnahmen in Betzenstein zeigten beispielhaft, was im ländlichen Raum alles möglich ist, welche Entwicklungspotentiale vorhanden sind und wie mit Hilfe der Dorferneuerung auch Aufträge und Arbeitsplätze entstehen können. „Sie haben den Durchbruch geschafft, ich sehe Betzenstein auf dem besten Weg“, so der Minister.

Zu den herausragenden Beispielen und Besonderheiten, die Minister Brunner bei seinem Rundgang besichtigte gehört beispielsweise das Maasen-Haus, eines der ältesten Häuser der Stadt und die mit über einer Million bislang teuerste Einzelmaßnahme der gesamten Dorferneuerung. Bis in die 1990er Jahre sei es noch bewohnt gewesen, danach habe es lange leer gestanden und wurde zum Schandfleck, nun ist es auf dem besten Weg, zu einem zentralen Punkt an der Hauptstraße zu werden.

Mittlerweile im Besitz der Stadt sollen im Maasen-Haus künftig die Tourismus Information, eine Bücherei und ein Trauungszimmer eingerichtet werden. Das Besondere an dem denkmalgeschütztem Gebäude war es, dass in der Vergangenheit Mensch und Tier hier ganz eng beieinander gelebt hätten. Während im Erdgeschoss die Stallungen waren seien im ersten Stock die Wohn- und Schlafräume gewesen. „Eine derartige Konstellation mitten im Ort ist sehr selten“, so Architekt Manfred Witt.

Weitere Beispiele der Dorferneuerung sind die grundlegende Sanierung des Pflegamtsschlosses, die städtebauliche Entwicklung des Oberen Marktes, die Einrichtung eines Kommunikationsmittelpunktes mit einem modernen Buswartebereich am Unteren Markt sowie die Errichtung eines Hackschnitzelheizanlage mit Nahwärmenetz im Scheunenviertel. Die Anlage hinter dem Torbogen heizt versorgt neben Privathäusern auch den Kindergarten, das in privater Hand befindliche ehemalige Pflegamtsschloss, das Gemeindehaus und eine Edelbrennerei. In den folgenden knapp zwei Jahren sollen nun unter anderem ein vorbeugender Hochwasserschutz mit einem Wasserrückhaltebecken errichtet werden, zusätzliche Gehwege gebaut und weitere Gestaltungsmaßnahmen innerhalb des Stadtkerns erfolgen.

In Betzenstein habe man längst begriffen, dass das reichhaltige historische Erbe keine Last sondern eine Chance ist, so Landrat Hermann Hübner. Gerade junge Leute würden vermehrt schätzen, dass endlich etwas passiert. Bis man allerdings die Bürger aktiv zur Mitwirkung gewinnen konnte, habe man allerdings zunächst „Klingen putzen“ müssen, so der Vorsitzender der Teilnehmergemeinschaft Thomas Müller.

Bilder:
- Lothar Winkler vom Amt für ländliche Entwicklung Oberfranken zeigt (von links) der Landtagsabgeordneten Gudrun Brendel-Fischer, Landrat Hermann Hübner, dem Vorsitzenden der Teilnehmergemeinschaft Thomas Müller und Landwirtschaftsminister Helmut Brunner Bilder von der Situation vor und nach der Dorferneuerung.
- Einen Förderbescheid in Höhe von 650000 Euro übergab Landwirtschaftsminister Helmut Brunner (2. von links) an den Betzensteiner Bürgermeister Claus Meyer. Mit im Bild die Landtagsabgeordnete Gudrun Brendel-Fischer und der Bayreuther Landrat Hermann Hübner (links).

12.10.2012

„Lebensmittel sind Mittel zum Leben“: Ministerpräsident Seehofer und Sternekoch Alexander Herrmann warben für regionale Produkte

Kulmbach. Der lockere Ausklang war gleichzeitig der Höhepunkt der ersten Bayerischen Ernährungstage des neuen Kompetenzzentrums für Ernährung in Kulmbach. Essen soll schließlich auch Spaß machen und alle Sinne ansprechen. Und so griff Ministerpräsident Horst Seehofer kurzerhand zum Kochlöffel, kritisch beäugt vom TV-bekannten Sternekoch und gebürtigen Kulmbacher Alexander Herrmann.

„Kulmbach ist der wichtigste Lebensmittelstandort Europas“, sagte Seehofer. Er rief dazu auf, Lebensmittel als Mittel zum Leben zu begreifen. Während Fleisch oder auch Schokoriegel noch zu seiner Kindheit ein seltener Genuss waren, sei dieser Genuss heute die Regel. Kein Wunder, wenn so die Wertschätzung für die Nahrung verloren gehe. Dank einer leistungsfähigen Landwirtschaft und einer breit aufgestellten Ernährungsindustrie könne man heute in Deutschland von den besten Lebensmitteln sprechen, „die wir je hatten“. Gute Lebensmittel seien dabei durchaus auch gleichbedeutend mit guter Lebensqualität. Deshalb müsse das Bewusstsein des Verbrauchers immer wieder geschärft werden und genau das sei die Aufgabe des Kompetenzzentrums für Ernährung.

Die Show im neuen Museumspädagogischen Zentrum des Bayerischen Brauerei und Bäckereimuseums zum Ende des ganztägigen Symposiums „Ernährung ist MehrWert“ hatte natürlich auch einen ernsten Hintergrund. Die Ernährung sei das Megathema des 21. Jahrhunderts, sagte Martin Neumeyer vom Bayerischen Landwirtschaftsministerium. Deshalb sei es einer der wichtigsten Aufgaben, des genau vor einem Jahr eröffneten Kompetenzzentrums für Ernährung (KErn), das Bewusstsein für Nahrungsmittel aus der Region zu schärfen.

„Die regionale gesunde Basis ist unser Weg und nicht Erdbeeren aus China mitten im Herbst“, so Neumeyer mit Blick auf die Magen-Darm-Grippewelle in Ostdeutschland, als deren Verursacher mit Noroviren verunreinigt Tiefkühlerdbeeren ausgemacht wurden. Aufgabe des Kompetenzzentrums ist es, den Austausch zwischen Forschung, Ernährungswirtschaft, Produktion, Ernährungsbildung und Dienstleistern zu forcieren. „Wir sind nach einem Jahr in Kulmbach gut angekommen und werden Kulmbach weiter ausbauen“, kündigte Neumeyer an.

Gemeinsam mit Sternekoch Alexander Herrmann und Kulmbachs Oberbürgermeister Henry Schramm bereitete Ministerpräsident Seehofer im Anschluss panierte Weißwurststücke auf Roter Bete zu. Der Ministerpräsident rieb dazu die Brötchen und schlug die Eier auf, räumte aber gleich zu Beginn mit der ihm eigenen Selbstironie ein, dass er in der Küche, „wenn überhaupt, dann nur zu leichteren Hilfstätigkeiten“ zu gebrauchen sei.

23.09.2012

Weichen für den Wald stellen
Rund 10000 Besucher beim Oberpfälzer Waldtag in Amberg

Amberg. Die Anziehungskraft der Themen Wald und Holz ist ungebrochen: An die 10000 Besucher lockte der „Waldtag Oberpfalz“ am Sonntag nach Amberg, wo das dortige Amt für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten eine Großveranstaltung mit fast 80 Ausstellern, zahlreichen Vorführungen und der richtigen Mischung aus Information und Unterhaltung auf die Beine gestellt hatte.

„Der Wald ist mehr als eine Ansammlung von Bäumen, der Wald ist Ökosystem, Lebens- und Erholungsraum, Wasseraufbereiter und –speicher, Sauerstoffproduzent und Rohstofflieferant und vieles mehr“, sagte Behördenleiter Willibald Götz. Alle diese Funktionen den Menschen klar zu machen, das sei das erklärte Ziel des Waldtages.

Information sei aber auch deshalb so wichtig, weil die Forstwirtschaft aktuell vor großen Herausforderungen steht, so Landwirtschaftsminister Helmut Brunner. Schon in knapp 20 Jahren sollen zwei Drittel der privaten Waldbesitzer sogenannte „urbane Waldbesitzer“ sein, denen es am Verständnis und am Wissen um den Wald fehlt. Sie mit den forstlichen Zusammenschlüssen zusammenzubringen und für Waldpflege- und Nutzungsverträge zu gewinnen, das sei eines seiner erklärten politischen Ziele, so Brunner. Die Forstbetriebsgemeinschaften und Waldbesitzervereinigungen würden dafür schon heute mit rund drei Millionen Euro pro Jahr unterstützt.

Als zweite große Herausforderung bezeichnete Brunner den Klimawandel, der den Wald am stärksten trifft. Als wirksames Gegenmittel sieht der Minister den Umbau der gefährdeten Nadelwälder in stabile Mischwälder. „Vorsorgen ist besser und billiger als heilen“, so Brunner. Wer in 100 Jahren klimatolerante Mischwälder haben möchte, müsse jetzt die Weichen dafür stellen. Auch das kostet freilich Geld: Neben den regulären Haushaltsmitteln werde die Staatsregierung deshalb weitere sieben Millionen Euro für Waldumbaumaßnahmen und Klimaforschung bereitstellen.

Sorgen bereiten dem Minister schließlich auch die „überzogenen Forderungen des Naturschutzes“ nach Flächenstilllegungen. Die nachhaltige und zukunftsfähige Forstwirtschaft Bayerns gerate dadurch in Gefahr, sagte Brunner. Es sei ein Irrglaube, dass nur stillgelegte Wälder einen Wert für die Natur haben. Schließlich seien die naturnahen Waldbestände, auf die der Naturschutz ein Auge wirft, nicht trotz, sondern wegen der Bewirtschaftung in einem derart guten Zustand.

Zentraler Programmpunkt des Waldtages war die Erstaufführung eines Waldfilmes, den Studenten der Medientechnik an der Hochschule für angewandte Wissenschaften Amberg/Weiden unter ihrem Betreuer Stefan Breunig erstellt hatten. Unterhaltsam und in teilweise spektakulären (Luft-)Bildern zeigt der etwa zwölf Minuten lange Streifen die Aufgaben des Amtes für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten Amberg. Der Film zeigt ganz konkret, wie Förster Hans Eiber einen Waldbesitzer berät, was ein Harvester ist, wie ein Motorsägenkurs abläuft und wie Förster Werner Lang Drittklässlern Waldwissen vermittelt. Daneben erfährt der Betrachter beispielsweise, dass im Landkreis Amberg zwei Drittel des Waldes über 13000 privaten Waldbesitzern gehören und dass im gesamten Landkreis pro Jahr etwa 100000 bis 120000 Festmeter Holz eingeschlagen werden.

Behördenleiter Götz sah den Oberpfälzer Waldtag in Amberg am richtigen Ort. Der Landkreis Amberg/Sulzbach zähle zu den waldreichsten in Bayern, sagte er. Nach den Worten von Oberbürgermeister Wolfgang Dandorfer gehört die Stadt Amberg außerdem zu den größten kommunalen Waldbesitzern Bayerns. Ein absoluter Glückstreffer war dabei auch die Wahl der Standorte für den Waldtag im Innenhof und auf den Parkplätzen der Hochschule sowie in der Parkanlage Maxallee vor dem ehemaligen Bayerischen Forstamt. Hier war Platz für das großzügige Waldforum und den Marktplatz, für die vielen Vorführungen mit forstlichen Großmaschinen und nicht zuletzt auch für ein Festzelt und eine riesige Bühne, auf der beispielsweise Zimmererleute Zunftlieder sangen oder Jagdhornbläser Signale vortrugen.

Bilder:
- Die bayerische Waldprinzessin Eva Ritter und Landwirtschaftsminister Helmut Brunner erfuhren von Birgit Eichinger und deren Vater, dem Bogenbauer Günther Kurz (von links) aus Hohenburg/Voggenhof, was man aus Holz alles machen kann.
- Informationen zu den Themen Wald und Holz gab es von den fast 80 Ausstellern im Waldforum.
- Vorführungen von forstwirtschaftlichem Großgerät lockten Forstprofis und Neugierige gleichermaßen.
- Kunstvolle Skulpturen aus Holz fertigten Mitarbeiter der Bayerischen Staatsforsten live vor den Augen der staunenden Besucher an.

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14.09.2012

Artgerecht, naturverträglich und ökologisch korrekt: Hervorragendes Karpfenjahr / Teichwirte eröffneten oberfränkische Karpfensaison - Regierungsbezirk ist drittstärkster Karpfenproduzent in Bayern

Stiebarlimbach. Gute Nachricht für alle Oberfränkischen Feinschmecker: Ab sofort gibt es in allen Monaten mit dem Buchstaben „r“ im Namen wieder fangfrischen Karpfen aus heimischen Teichen. „Das Karpfenjahr war hervorragend“, sagte der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken, Dr. Peter Thoma aus Thiersheim, bei der oberfränkischen Karpfensaisoneröffnung in Stiebarlimbach bei Hallerndorf im Landkreis Forchheim.  Bedingt durch das Wetter seien die Karpfen in bester Qualität herangewachsen. Nach Mittelfranken und der Oberpfalz gilt der Regierungsbezirk Oberfranken als drittstärkster Karpfenproduzent in Bayern.

Bevor der Fisch allerdings als Karpfen blau, gebacken mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Meerrettich oder als Karpfenlocken auf den Tisch kommt, muss er aus dem Teich. Diesmal hatte Johann Weiß seine Weiher in dem kleinen Ort Stiebarlimbach im oberfränkischen Teil des Aischgrundes und damit ganz im Westen des Regierungsbezirks abgefischt und sich dabei Unterstützung von Regierungspräsident Wilhelm Wenning, Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler sowie von den Landtagsabgeordneten Eberhard Nöth und Thorsten Glauber geholt. Der „Fischbauernhof" Weiß gilt dabei nach den Worten aller Beteiligter als echter Vorzeigebetrieb in Oberfranken, der mit seinen kleinen Teichen einen wertvollen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt leistet.

„Heimischer Karpfen ist ein reines Naturprodukt, das seit Jahrhunderten nahezu unverändert erzeugt wird“, so der oberfränkische Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler. Bevor die Teiche abgefischt werden, müssten die Karpfen drei Jahre lang heranwachsen. Während dieser Zeit ernährten sie sich ausschließlich von Plankton und anderen Kleinlebewesen. Zugefüttert werden müsse lediglich Getreide, das in Oberfranken meist aus eigener Erzeugung der Teichwirte stammt. „Damit ist der Karpfen ein artgerechtes und naturverträgliches Erzeugnis“, sagte Denzler. Doch damit nicht genug: Rechnerisch stünden stehe jedem oberfränkischen Karpfen rund 20000 Liter Wasser als Lebensraum zur Verfügung. „Das sind paradiesische Zustände“, so der Präsident. Schließlich werde der Karpfen auch älter, als jedes andere landwirtschaftliche Nutztier.

Oberfranken biete auch eine Vielzahl an Gasthöfen, die den Karpfen in allen Variationen zubereiten. Diese enge Verbindung von Teichwirtschaft und Gastronomie garantiere dem Verbraucher ein gesundes, frisches Lebensmittel unmittelbar aus der Region, so Regierungspräsident Wilhelm Wenning . Aufgrund dieser geringen Transportwege könne der Karpfen auch auf eine hervorragende Ökobilanz verweisen, sogar die Stiftung Warentest habe regional erzeugte Karpfen im Gegensatz zum Pangasiusfilet aus Fernost mittlerweile als „ökologisch korrekt“ eingestuft.

Teichwirt zu sein, heißt heimatverbunden zu sein und die Liebe zur Natur jeden Tag aufs Neue unter Beweis zu stellen, so der Landtagsabgeordnete Eduard Nöth. Die Politik habe deshalb in den zurückliegenden Jahren nicht ohne Erfolg immer wieder große Anstrengungen unternommen, um die Teichwirtschaft zu unterstützen und sie vor Bürokratie zu entlasten.

Bilder:
- Heimischer Karpfen ist ein reines Naturprodukt: Der oberfränkische Regierungspräsident Wilhelm Wenning, der Bürgermeister von Buttenheim Johann Kalb, MdL Thorsten Glauber, der oberfränkische BBV-Präsident Hermann Greif, Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler, Teichwirt Johann Weiß, TEGOF-Vorsitzender Dr. Peter Thoma und MdL Eduard Nöth bei der oberfränkischen Karpfensaisoneröffnung.
- Höhepunkt im Jahreslauf der Teichwirte: Die Eröffnung der Karpfensaison beginnt traditionell mit dem Abfischen eines Teiches, wie diesmal in Stiebarlimbach im Landkreis Forchheim.

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22.08.2012

Pflanzen für die Energiegewinnung der Zukunft / Lehrstuhl Pflanzenökologie der Universität Bayreuth will Einführung der Becherpflanze als Alternative zum Mais forcieren

Bayreuth. Es muss nicht immer zwangsläufig Mais sein. Auch eine ganze Reihe anderer Pflanzen ist zur Biogasproduktion geeignet. Vielleicht sogar besser als Mais, so Dr. Pedro Gerstberger, Botaniker vom Lehrstuhl für Pflanzenökologie an der Universität Bayreuth. Der Wissenschaftler führt seit einigen Jahren zusammen mit den Landwirtschaftlichen Lehranstalten des Bezirks Oberfranken in Bayreuth ein Pilotprojekt durch, mit dem erforscht werden soll, welche Wildpflanzen-Dauerkultur für die Biogasproduktion geeignet ist und welche Pflanzen dabei besonders als Biogassubstrat in Frage kommen. Bei einer Vorstellung des Forschungsprojekts mit Anne Weydenhammer von der Bioenergieregion Bayreuth, dem Parlamentarischen Finanzstaatssekretär und Bayreuther Bundestagsabgeordneten Hartmut Koschyk und dem Verwalter der Lehranstalten Martin Höpfel führte Gerstberger eine ganze Reihe solcher Pflanzen auf, die vornehmlich aus Nordamerika stammen. Die Becherpflanze (Silphium perfoliatum) stellte er dabei ganz besonders heraus.

Hier sei nur einmal eine Aussaat erforderlich, danach ergäbe sich mindestens eine 15-jährige Standzeit. Die Becherpflanze sei zudem weniger frostempfindlich, mache keinen Zwischenfruchtanbau erforderlich, Krankheiten oder Schädlinge seien bislang nicht bekannt und der Boden werde nur wenig verdichtet, da er nur zwei Mal pro Jahr befahren werden muss, bei der Düngung und bei der Ernte. Freilich gibt es auch Nachteile gegenüber dem Mais: So sei der Einsatz von Herbiziden zur Saatbeet-Vorbereitung notwendig und Erträge seien erst ab dem zweiten bis dritten Jahr zu erwarten, da die Bestände erst dann ausreichend dicht sind.

Kritiker behaupten, bei der „Vermaisung“ der Landschaft sei man mittlerweile zu weit gegangen. Dabei biete der Mais als Bioenergiepflanze bei weitem nicht nur Vorteile. Nach den Worten von Gerstberger nähmen Schädlinge, wie der Maiszünsler oder der Maiswurzelbohrer zu. Damit einher gehe ein wachsender Einsatz von Pestiziden. Mais verringere zudem den Humusanteil im Boden und könne erst relativ spät ausgesät werden. Schließlich nähmen auch die Schäden durch Wildschweinpopulationen zu und die Maisblüten seien als Nektarquelle für Insekten nicht nutzbar, so beklagen es die Imker.

„Diesem Thema gehört die Zukunft“, sagte Staatssekretär Koschyk. Er bezeichnete das Projekt der Bioenergieregion als absolut vorbildlich, weil es über kommunale Grenzen hinaus angelegt sei. Die Becherpflanze könne aufgrund ihrer hervorragenden Ökobilanz eine echte Alternative zum Mais sein, zumal damit auch das Überleben der Bienen in der Region gesichert sei. Nun müsse eine erhöhte Akzeptanz bei den Landwirten erreicht werden, was beispielsweise durch veränderte europäische Förderbedingungen begünstigt werden könne. „Wir müssen Anreize setzen, um die Einführung von Saatgut für die Becherpflanze zu erleichtern“, so Koschyk. Auch das Bundeslandwirtschaftsministerium könne dazu beitragen, die Forschung, den Transfer und die Markteinführung der Becherpflanze zu begünstigen.

Die Becherpflanze ist freilich nicht die einzige Bioenergiepflanze, die den Mais ablösen könnte. Versuchsflächen in und um Bayreuth gebe es bereits auch für den Gelben Kronbart, die Riesen-Scheinaster, den Wasserdost, die Fächermalve oder die einheimische Sumpf-Gänsedistel. „Die Becherpflanze scheint aber die Beste zu sein“, so Gerstbergers Zwischenstand seiner bisherigen Untersuchungen. Alle genannten Sorten würden von Insekten bestäubt, so dass sie auch Imker interessant sind. Interessant für die Landwirte dürfte dabei sein, dass der jährliche Hektarertrag bei der Nutzung als Energiepflanze deutlich über dem vom Mais liegt. Gerstberger sprach dabei von über 500 Euro im Vergleich zum Mais, allerdings mittel- und langfristig gerechnet. Bis es soweit ist, müssten die Landwirte erst einmal investieren. Gerstberger rechnete mit etwa 3600 Euro pro Hektar.

Bild: Der Botaniker Dr. Pedro Gerstberger (rechts) von der Universität Bayreuth erläutert dem Parlamentarischen Staatssekretär Hartmut Koschyk die Vorzüge der Becherpflanze, die auf dem Gelände der Landwirtschaftlichen Lehranstalten in Bayreuth bereits angebaut wird.

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29.06.2012

Fischerei seit einem halben Jahrtausend / Teichgenossenschaft Oberfranken zeichnete Markgrafenteiche in Selb als überregional bedeutsames Kulturgut aus

Selb. Mit dem Prädikat „Kulturgut“ sind die „Markgrafenteiche“ in Selb ausgezeichnet worden. Die Anlage könne auf eine über 500 Jahre alte Geschichte zurückblicken, begründete Dr. Peter Thoma, Vorsitzender der Teichgenossenschaft Oberfranken, die Auszeichnung.

Eine Besonderheit und gleichzeitig die Voraussetzung für die Verleihung des Prädikats sei es dabei, dass die „Markgrafenteiche“ noch immer bewirtschaftet werden. Zum Bestand gehören Karpfen, Rotfedern, Moderlieschen, Zander und Hechte. Mit der Auszeichnung einher geht nicht nur die Übergabe einer Urkunde an den Fischereiverein Selb, sondern auch die Aufstellung einer umfangreichen Informationstafel direkt am Ufer der Teichanlage. Sie soll Spaziergänger und Wanderer künftig über die wechselvolle Geschichte der Gewässer aufklären.

Zusammen mit dem Bezirk Oberfranken und deren Fachberatung für Fischerei nimmt die Teichgenossenschaft seit 1998 die Auszeichnung vor. Als wichtige Kriterien nannte Dr. Thoma unter anderem  die landschaftsprägende Bedeutung der Teiche, ihre besondere ökologische Gewichtung sowie den historischen Nachweis über eine seit Jahrhunderten andauernde Bewirtschaftung. Genau das sei in Selb der Fall, auch wenn von der ursprünglich zehn Teiche umfassenden Anlage nur mehr drei vorhanden sind. Die Zusammenarbeit aller Bewahrer der Teichwirtschaft habe es auch bei diesem Kulturgut möglich gemacht, die Teiche in ihrer von alters her überbrachten Nutzungsform der Nachwelt zu erhalten, sagte der Vorsitzende. Die Zahl der teichwirtschaftlichen Betriebe im gesamten Regierungsbezirk bezifferte er auf knapp 2200.

Die Entstehung der „Markgrafenteiche“ geht nachweislich bis in das 15. Jahrhundert zurück. Bereits zwischen 1412 und 1414 fiel das Gebiet um Selb, und damit auch die Teichflächen, der späteren Markgrafschaft Brandenburg-Kulmbach-Bayreuth zu. Kurios mutet die Tatsache an, dass Markgraf Christian Ernst mit den Erträgen aus den Gütern in Selb und damit auch aus den Markgrafenteichen dazu benutzte, um das von ihm gestiftete Gymnasium Christian Ernestinum in Bayreuth zu finanzieren. Der spätere Markgraf Friedrich, Gemahl der berühmten Markgräfin Wilhelmine,  finanzierte wiederum mit den Einkünften aus den Selber Kammergütern die Gründung der Universität Erlangen.

Nach dem 30-Jährigen-Krieg gehörten die Teiche zweitweise der Stadt Eger, bis sie ein wohlhabender Gastronom zurückkaufte und der Stadt Selb zum Geschenk machte. Spätere Besitzer waren ab Mitte des 19. Jahrhunderts in der Regel Privatleute. Heute werden die „Markgrafenteiche“ vom Fischereiverein Selb bewirtschaftet, der sich nicht nur um den Fischbestand kümmert, sondern auch zum Großteil Besitzer der Anlage ist.

Landrat Karl Döhler bezeichnete die Markgrafenteiche nicht nur als größte Teiche im Landkreis Wunsiedel, sondern auch als echte Schmuckstücke und als Musterbeispiel für den Einklang von Ökologie und Ökonomie. Der Oberbürgermeister von Selb Wolfgang Kreil erinnerte daran, dass die Markgrafenteiche direkt an die historische Verbindungstrasse von Selb nach Eger angrenzen. Was heute ein verträumter Waldweg ist, sei früher eine bedeutende Verbindung gewesen, die während des 30-Jährigen Krieges an die 60000 Soldaten durchzogen.

Bilder:
1. Landrat Karl Döhler (links) und der Vorsitzende der Teichgenossenschaft Oberfranken Peter Thoma enthüllten eine Informationstafel am Uferstreifen der Markgrafenteiche bei Selb. Die Tafel weist die Teichanlage als historisches Kulturgut aus.
2. Der Oberbürgermeister von Selb Wolfgang Kreil, Peter Thoma von der Teichgenossenschaft Oberfranken, Landrat Karl Döhler und der stellvertretende Vorsitzende des Fischereivereins Selb Karl Höllering (von links) vor der neuen Informationstafel: Die Tafel weist die Markgrafenteiche als historisches Kulturgut aus.
3. Hier wird seit 500 Jahren eine aktive Teichwirtschaft betrieben: Die Markgrafenteiche bei Selb im Landkreis Wunsiedel.

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22.05.2012

Maria und Hans-Jürgen Lips betreiben den einzigen Bioland-Bauernhof in Bamberg und führen Besucher über die Landesgartenschau

Bamberg. Wie kommt die Ziegenmilch in die Flasche? Wie kommt der Honig ins Glas? Das sind nur zwei von vielen Fragen, auf die Maria und Hans-Jürgen Lips immer die passenden Antworten parat haben. Derzeit geben sie ihr Wissen auf der Landesgartenschau in Bamberg an Ausflügler, Schulklassen und Landfrauen weiter.

„Das Thema Nachhaltigkeit ist uns ganz wichtig“, sagen beide mit Blick über das sogenannte ERBA-Gelände. Früher sei hier eine riesige Industriebrache gewesen, mit der Landesgartenschau ist ein Paradies entstanden, nicht nur aber vor allem auch für Kinder. Immer dienstags heißt es auf der Landesgartenschau „Schule im Grünen“, und so führt das Ehepaar Lips auch heute wieder eine Schulklasse, die zehnte Klasse des Bamberger E.T.A.-Hoffmann-Gymnasiums durch die blühenden Gartenlandschaften am Stadtrand der Weltkulturerbestadt.

Maria und Hans-Jürgen Lips bewirtschaften seit 1982 in Wildensorg bei Bamberg, direkt unterhalb der nahe gelegenen Altenburg, einen Erlebnisbauernhof mit Schafen und Ziegen. Es ist ein klassischer Nebenerwerbsbetrieb mit Grünland, Kleegras, Gemüsebau, Streuobstwiesen und Direktvermarktung in einem kleinen Hofladen mit selbstgemachten Spezialitäten.  „Wir sind zur Zeit der einzige Bioland-Bauernhof in Bamberg“, sagt Lips. Auf den rund 14 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche baut das Ehepaar Gemüse und Obst nach den strengen Richtlinien des Bioland-Anbauverbandes an. 

Eigentlich ist Hans-Jürgen Lips gelernter Bankkaufmann, wenn auch mit landwirtschaftlichem Hintergrund. 1983 hatte er seinen seinen Beruf an den Nagel gehängt und begonnen, sich mit der Landwirtschaft zu beschäftigen. Als ländlicher Gästeführer, beziehungsweise als Erlebnisbäuerin wurden beide gefragt, ob sie ihr Wissen nicht hin und wieder den Besuchern der Landesgartenschau  nahe bringen wollten und so kam der Kontakt zu den Veranstaltern zustande.

Zuhause, bei ihren Führungen auf dem Hof lernen Kinder und Erwachsene die Schaf- und Ziegenhaltung kennen, gemeinsames Melken, Filtrieren der Milch und die Herstellung von Ziegenbutter gehören genauso dazu wie anschließende Kostproben von Ziegenmilch und Ziegenkäse. In einem weiteren Erlebnisangebot beschäftigen sich Maria und Hans-Jürgen Lips mit der Imkerei. „Willst Du Gottes Wunder sehen musst Du zu den Bienen gehen“, lautet eines der Lieblingszitate von Hans-Jürgen Lips, der den Besuchern auf seine ganz eigene humorvolle Art dabei erläutert, wo und wie die Biene den Nektar sammelt, ihn zum Bienenstock bringt und wie daraus Honig wird. Interessierte haben die Möglichkeit, die Frühjahrsblüte, die Befruchtung durch die Bienen und das Entstehen der Früchte kennen zu lernen. „Wir erklären die Entwicklung vom Ei bis zur fertigen Biene und bieten unseren fertig geschleuderten Honig zum Probieren an“, so Lips.

In weiteren Themenführungen geht es um Schafswolle und ihre Verwendung, um den früheren Weinanbau in und um Bamberg oder um das Landschaftsschutzgebiet „Altenburg“ in Bamberg. Daneben bietet das Ehepaar Kräuterführung am Südhang der Altenburg und durch den Wildensorger Kräutergarten an, klären über Getreidesorten auf oder veranstalten zusammen mit einem engagierten Helferteam bis zu 100 Kindergeburtstage pro Jahr auf ihrem Hof.

„Zuhause auf dem Betrieb als auch hier auf der Landesgartenschau möchten wir allen Interessierten nahe bringen, was es bedeutet, natürliche Ressourcen zu schützen und die Artenvielfalt unserer Kulturlandschaft zu erhalten“, sagt Maria Lips. Die Erzeugung gesunder Lebensmittel gehöre genauso dazu, wie ganz praktische Tipps zum Umweltschutz mit dem Einkaufskorb. Obwohl die Familie Lips in ihrem Hofladen ein breites Angebot von selbstgemachten Spezialitäten wie Landwurst, Schinken, Kuchen und Gebäck anbietet und außerdem einen festen Kundenstamm hat, merken auch sie mittlerweile, dass die Konkurrenz härter wird. „Es gibt einfach zu viele Biosupermärkte in Bamberg“, klagt Maria Lips und ist skeptisch, ob sich diese Entwicklung wieder umkehren lassen wird.

Auf der Landesgartenschau haben sie ihren eigenen Betrieb Anfang Mai drei Tage auf der Ausstellungsfläche des Landwirtschaftsministeriums präsentiert. Gleich neben den Kleingärten, über die sich das Ehepaar am meisten freut. Die Kleingärten gab es schon immer, sie wurden früher von den Beschäftigten der ERBA bewirtschaftet und zur Erholung genutzt. Im Zuge der Bauarbeiten für die Gartenschau hätten sie eigentlich weichen sollen. Erst nach entsprechendem Protest der Kleingärtner sagten ihnen die Verantwortlichen ein Bleiberecht zu, mittlerweile wurden die Gärten sogar aufgewertet und gelten als wertvoller Bestandteil der Gartenschau. „Auch das ist Nachhaltigkeit im besten Sinne“, so Hans-Jürgen Lips.

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20.05.2012

Fränkisches Nationalgericht, Leibspeise und Kultprodukt / 2. Fränkischer Bratwurstgipfel lockte diesmal rund 20000 Besucher nach Pegnitz

Pegnitz. Keine Chance für Vegetarier: zum 2. Mal ging es in Pegnitz um die Wurst, genauer um die Bratwurst. 16 Metzger aus ganz Franken waren angetreten, um mit über 30 Wurstkreationen um den Titel des fränkischen Bratwurstkönigs zu kämpfen. Diesmal waren es laut Veranstalter rund 20000 Besucher, die sich das Spektakel im Wiesweiherpark mitten in der Stadt nicht entgehen ließen. Darunter auch jede Menge Prominenz, wie etwa der frühere bayerische Ministerpräsident Günther Beckstein (Bild rechts) und der bayerische Innenminister Joachim Herrmann.

„Die Bratwurst ist eines der Herzstücke fränkischer Kulinaristik“, erklärte der Präsident der Handwerkskammer für Oberfranken Thomas Zimmer. Er beschrieb die Bratwurst als „Aushängeschild unserer fränkischen Metzgermeister“, als Nationalgericht, Leibspeise und Kultprodukt der Franken zugleich. Genau deshalb hätten die drei fränkischen Handwerkskammern, die Genussregion Oberfranken und die Stadt Pegnitz beschlossen, für die fränkische Bratwurst ein Zeichen zu setzen, ihr einen eigenen Tag und ein besonderes Fest zu widmen: den Fränkischen Bratwurstgipfel.

16 Metzgereien, je vier aus Ober-, Mittel- und Unterfranken, hatten sich diesmal mit exakt 32 Bratwurstkreationen und –sorten beteiligt. Sie alle servierten ihre Bratwurstspezialitäten nicht nur frisch vom Grill, sondern stellten sich auch mit verschiedensten Blindverkostungen und mit Hilfe von Publikumsbewertungen dem Wettbewerb. Jede Metzgerei schickte dazu zwei Bratwurstspezialitäten ins Rennen. Gegeneinander gebrutzelt wurde dabei in den zwei Kategorien „Klassische Bratwurst“ und „Kreativbratwurst“.

Der Kreativität waren dabei keine Grenzen gesetzt. Feinschmecker konnten wählen aus Sorten wie Bärlauch-, Tomate-Mozzarella-, Red-Hot-Chili-Roaster-, oder gar Schoko-Chili-Bratwurst. Es gab sie mit Spargel, Kümmel, Hickory und sogar Chili oder Mango. Aber auch die klassischen Bratwürste wurden in den unterschiedlichsten Variationen angeboten: grob, fein, dick, schmal, und sogar evangelisch und katholisch. Sogar eine „Bratwurst für Verliebte“ gab es von der Metzgerei Herpich aus Hof, genauso wie eine kreolische Bratwurst von der Metzgerei Fabis aus Bayreuth oder den Chili-Knoblauch-Griller vom Dorfmetzger Reck aus Möhrendorf.

Als echter Bratwurstkenner outete sich der frühere Ministerpräsident Günther Beckstein: Die Bratwurst eigne sich genauso als schnelle Zwischenmahlzeit im Brötchen wie als gemütliche Brotzeit zu Sauerkraut, Brot und einem Seidla Bier, sagte der bekennende Franke. Beckstein: „Keine Region hat eine solche Bratwurstkultur wie unser Franken.“  Je südlicher man nach Bayern kommt, umso schlechter schmecke die Wurst, sagte der Pegnitzer Bürgermeister Manfred Thümmler. Weißwurst sei nur weiß, bestätigte Beckstein, aber Bratwurst sei individuell, ganz wie die Franken.

Davon überzeugten sich diesmal auch internationale Gäste, wie Francois Deligne aus der französischen Partnerstadt von Pegnitz, Guyancourt bei Paris, oder Moreno Pizzoni aus Foligno, nahe dem italienischen Assisi. Pizzoni ist einer der wenigen italienischen Metzger, der auch Bratwürste herstellt. Da die Region um Assisi genauso wie Oberfranken als Genussregion gilt, soll der bereits seit zehn Jahren bestehende Jugendaustausch zwischen dem Landkreis Bayreuth und Assisi künftig als Partnerschaft auf eine breite Basis gestellt werden, erklärte der Parlamentarische Finanzstaatssekretär und Bayreuther Bundestagsabgeordnete Hartmut Koschyk, der den italienischen Bratwurstmetzger nach Pegnitz eingeladen hatten.

Die Veranstaltung Fränkischer Bratwurstgipfel lässt sich als Mischung aus Kulinarik, Information, Unterhaltung, Verkostung und Wettbewerb umschreiben. Wir lebten in einer Welt der Bilder, Werbung versuche, uns mit klaren und einfachen Botschaften emotional anzusprechen. Genau dasselbe müsse getan werden, um regionale Produkte wieder mehr ins Bewusstsein der Menschen zu rücken, erläuterte HWK-Präsident Zimmer den ernsten Hintergrund des Bratwurstgipfels. Um regionalen Produkten eine Seele einzuhauchen, ihnen ihren Charakter zurück zu geben, vielleicht sie sogar zum Kult werden zu lassen, gehörten auch öffentlichkeitswirksame Veranstaltungen dazu, die ruhig auch Eventcharakter haben dürfen. Der Fränkische Bratwurstgipfel gehe genau diesen Weg. „Es war wichtig und richtig, der fränkischen Bratwurst endlich eine eigene Veranstaltung zu geben und sie zu feiern“, zog Zimmer eine positive Bilanz der Großveranstaltung.

Am Ende blieb der Titel übrigens in Pegnitz: Klaus Lindner von der gleichnamigen Metzgerei wurde zum zweiten fränkischen Bratwurstkönig gekrönt. „Ich weiß zwar, dass ich gut bin, aber damit hab ich nicht gerechnet, ich bin sprachlos, glücklich, zufrieden und aufgeregt“, sagt Lindner nach der Verleihung der Krone. Dazu bekam er ein Zepter, gestiftet vom Vorjahressieger, der Metzgerei Max aus Hof. Bürgermeister Manfred Thümmler überreichte Lindner außerdem den Gipfel mit einer Bratwurst an der Spitze. Lindner hatte bei den drei Wettbewerben Publikumsliebling, klassische und Spezialbratwurst die meisten Punkte geholt. In der Kategorie Publikumsliebling siegte er ebenfalls. Im Bereich klassische Bratwurst kam der Pegnitzer Metzger auf Platz zwei. Hier war die Metzgerei Romuald Hoinka aus Nürnberg vorne. In der Kategorie Spezialbratwurst holte sich die Metzgerei Kalb aus Bamberg mit Kümmel-Bratwürsten den Titel.

04.10.2011

Amtschef: „Freude über Verlagerung hält sich in Grenzen“ / Erster Spatenstich für umstrittenen Neubau des Oberpfälzer Amtes für ländliche Entwicklung

Tirschenreuth. Sieben Jahre nach dem entsprechenden Kabinettsbeschluss hat Minister Helmut Brunner in Tirschenreuth am Dienstag den symbolischen ersten Spatenstich für den Neubau des Oberpfälzer Amtes für ländliche Entwicklung getätigt. Damit gab der Minister grünes Licht für die heftig umstrittene Verlagerung des Amtes von Regensburg in die nördliche Oberpfalz.

Die kritischen Töne des Obersten Bayerischen Rechnungshofes, die Kritik des Haushaltsausschusses im Landtag und auch die Petitionen der Mitarbeiter sollten nichts bewirken, der politische Wille war am Ende stärker. „Uns geht es darum, Verwaltungsarbeitsplätze in die Fläche zu verlagern“, sagte Brunner beim Spatenstich. Er wisse sehr wohl, dass die Verlagerung für viele Beschäftigte große persönliche Härten mit sich bringt. Letztlich habe aber bei jeder Ämterverlagerung am Ende die Zustimmung überwogen, so der Minister, der dabei ausdrücklich an die Verlagerung von Teilen des Bayerischen Landesamtes für Umwelt nach Hof und die Verlagerung der zentralen Bußgeldstelle nach Viechtach erinnerte.

Offen sprach Brunner an, dass bisher 21 Mitarbeiter die Behörde verlassen und weitere 80 die Möglichkeit der Altersteilzeit genutzt hätten. Speziell Teilzeitbeschäftigte und auch Schwerbehinderte, die nicht umziehen möchten, oder denen ein Standortwechsel nicht zuzumuten ist, sollen an andere Dienststellen in Regensburg und Umgebung vermittelt werden. Brunner: „Dies fällt uns sehr schwer, weil wir damit sehr gut ausgebildete und erfahrene Fachkräfte verlieren.“

Offen räumte der Minister auch ein, dass das Amt für Ländliche Entwicklung der Oberpfalz seine Sollstärke damit erst einmal unterschreiten wird. Allerdings soll schon bald gegengesteuert werden. Bereits für das kommende Jahr sei geplant, zwölf Dienstanfänger einzustellen und zu Technikern für ländliche Entwicklung auszubilden. Die Ausschreibung soll oberpfalzweit erfolgen, wobei davon auszugehen sei, dass sich in erster Linie junge Leute mit Realschulabschluss oder qualifizierendem Hauptschulabschluss aus der nördlichen Oberpfalz bewerben. „Damit schaffen wir einen wichtigen Brückenschlag zum neuen Standort und erzielen einen ersten strukturpolitischen Effekt dieser Behördenverlagerung“, so Brunner.

Er könne nicht verhehlen, dass sich bei einem Großteil der Mitarbeiter die Freude über die Verlagerung in engen Grenzen hält, sagte zuvor Amtschef Thomas Gollwitzer. Er räumte aber auch ein, dass die Würfel nun gefallen sind und appellierte deshalb an alle Skeptiker, jetzt nach vorne zu blicken. Was die Ausstattung mit Personal angehe, so stufte er sein Amt allerdings als wenig gut gerüstet ein. Gollwitzer sprach von einem dramatisch sinkenden Personalbestand, der bereits zu spürbaren Kompetenz- und Wissensverlusten geführt habe.

Voller Optimismus war dagegen beim Spatenstich der Tirschenreuther Bürgermeister Franz Stahl (CSU). Das Projekt sei ein wichtiger Meilenstein für seine Stadt, sagte er und forderte alle Gegner der Verlagerung auf, Tirschenreuth nicht länger als „Pampa“ oder gar als „Sibirien“ zu bezeichnen. Es gebe gute strukturpolitische Gründe für die Verlagerung in eine Region, in der während der zurückliegenden Jahrzehnte ganze Wirtschaftszweige wie etwa die Porzellanindustrie einfach weggebrochen seien.

Dem zuständigen Bauamt Amberg-Sulzbach zufolge kostet der Neubau auf dem ehemaligen Bahnhofsgelände an der Falkenberger Straße 8,3 Millionen Euro. Er bietet Platz für bis zu 150 Mitarbeiter und soll bereits Anfang 2013 bezogen werden. Die Architekten Dr. Emil Lehner aus Weiden und Wolfgang Gerlach aus Marktredwitz haben dazu auf dem über 9000 Quadratmeter großen Grundstück einen zweigeschossigen Baukörper in Holzbauweise mit einem geschlossenen Innenhof entworfen.

Bilder:
- Mit dem symbolischen ersten Spatenstich machen die Verantwortlichen mit der Verlagerung des Amtes für ländliche Entwicklung von Regensburg nach Tirschenreuth jetzt ernst (von links): Bürgermeister Franz Stahl, Minister Helmut Brunner, die Oberpfälzer Regierungspräsidentin Brigitta Brunner, Landrat Wolfgang Lippert und Behördenchef Thomas Gollwitzer.
- So wie auf dieser Computersimulation soll der 8,3 Millionen teure Neubau des Oberpfälzer Amtes für ländliche Entwicklung nach seiner Fertigstellung Anfang 2013 aussehen.

29.09.2011

Einen Pater als Chef und Bienenvölker als Haustiere / Theresia Brandl absolvierte ihr erstes praktisches Lehrjahr im oberpfälzischen Kloster Speinshart

Speinshart – „Manche hat es richtig in die Krise gestürzt“, sagt Prior Pater Benedikt von der Praemonstratenserabtei Speinshart im oberpfälzischen Landkreis Neustadt an der Waldnaab. Pater Benedikt spricht von den Auszubildenden zur Hauswirtschaft, die hier im Kloster tätig sind. Vor allem mit ihrer freien Zeit hätten manche Lehrlinge erhebliche Probleme, was schließlich dazu führte, dass sie nur noch weg wollten.

Nicht so Theresia Brandl aus Wiesendorf bei Weiden, die ihr erstes praktisches Ausbildungsjahr in Speinshart zum 31. Juli abgeschlossen hat. „Natürlich ist im Kloster vieles anders“, so die 17-Jährige, die sich hier merklich wohl fühlt, und die auch jetzt noch regen Kontakt hält. Nach verschiedenen Praktika, unter anderem auch in einem Kindergarten, war sie in der Faschingswoche 2010 ebenfalls im Zuge eines Praktikums auf das Kloster Speinshart gestoßen, einem der wenigen noch verbliebenen Ausbildungsbetriebe für Hauswirtschafterinnen in der nördlichen Oberpfalz.

„Schon nach drei Tagen habe ich mich hier total wohl gefühlt“, sagt sie, schwärmt vom vertrauten Umgang und vom Choralgesang, den man immer wieder auf den Gängen hören könne. Ihr Verhältnis zur Kirche ist für die gläubige Katholikin seitdem ein ganz anderes geworden: „Man lebt hier ein Stück weit mit den Patres zusammen.“ Auch den kirchlichen Jahreskreis bekomme man hier viel intensiver mit. Dies beginne bei der Feier der Namenstage, setze sich bei der Gestaltung des Altars, etwa an Fronleichnam, fort und ende in dem in Speinshart ganz besonders gefeiertem Rosenkranzfest alljährlich Anfang Oktober.

Der Klosteralltag beginnt um 6.30 Uhr mit der Zubereitung des Frühstücks für die acht Patres, zu denen sich nicht selten die einen oder anderen Gäste gesellen. Vormittags muss die Wäsche besorgt werden, ehe das Mittagessen gekocht wird. Auch einen Kaffee gibt es am Nachmittag und schließlich das Abendbrot. Insofern unterscheidet sich das Kloster gar nicht zu sehr von anderen Arbeitsstellen, außer vielleicht, dass Gemüse, Salate, Kräuter, Obst und Beeren fast komplett aus dem eigenen Klostergarten stammen.

Ein großer Unterschied freilich ist der, dass sie den Klausurbereich, also den gesamten zweiten Stock des Klosters nie betreten durfte. Dafür gibt es sogar eigene Reinigungskräfte, sagt Hauswirtschaftsleiterin Jutta Bundscherer. Zumindest gewöhnungsbedürftig war auch das Bügeln der langen weißen Habits, also der Ordenstracht. Daneben ist Theresia Brandl wohl auch die einzige angehende Hauswirtschafterin, die für die Pflege der zum Kloster gehörenden Gräber auf dem nahe gelegenen Friedhof zuständig war. Aber auch das machte ihr, die schon ein Praktikum in einem Floristik-Betrieb absolviert hatte und laut ihrer älteren Schwester Christine „super Sträuße“ binden kann, sichtlich Spaß. Und auch mit dem fast schon historischen Holzofen hatte sie sich schnell arrangiert.

„Wir sind ein ganz normaler Ausbildungsbetrieb“, bestätigt Prior Pater Benedikt. Er versichert, dass der katholische Glaube kein Kriterium bei der Ausbildung sei. Anders als bei landwirtschaftlichen Betrieben gebe es hier freilich keinen richtigen Familienanschluss. Man müsse sich halt selbst beschäftigen. Pater Benedikt bedauert, dass das Sterben der Lehrbetriebe in der nördlichen Oberpfalz so eklatant zugenommen habe. Neben dem Staatsbetrieb in Almesbach und einer Käserei sei man die einzige Stelle, die noch Hauswirtschafterinnen ausbilde. Doch auch die Zahl der Bewerbungen nimmt ab. Während man vor einigen Jahren unter mindestens zehn Anfragen auswählen konnte, müsse man heute schon froh sein, wenn sich überhaupt noch jemand bewirbt.

Zunächst als Mittel gegen Langeweile gedacht, hatte sich Theresie Brandl in Speinshart ungewöhnliche Haustiere angeschafft: Zwei Bienenvölker. Den Patres war es recht, zum einen gab es schon bald Honig, zum anderen wurde damit eine uralte Tradition wieder aufgegriffen. Das notwendige Wissen hatte sie sich angelesen, wie sie bescheiden sagt, und mit nur drei Stichen ist sie relativ glimpflich davongekommen. Den Honigsachkundenachweis hat sie mittlerweile auch erfolgreich absolviert.

Theresia Brandl stammt aus einem Nebenerwerbsbetrieb mit Milchviehhaltung, Mastschweinen, Geflügel und Feldfruchtanbau. Sie ist die jüngste von fünf Geschwistern und hat in ihrem ersten Lehrjahr die Hauswirtschaftsschule in Neustadt an der Waldnaab besucht. An der Hauswirtschaft schätzt sie vor allem die Vielseitigkeit und die reichlichen Möglichkeiten, die der Beruf bietet. „Gerade in der heutigen Zeit würde eine derartige Ausbildung vielen gut tun“, so Theresia Brandl. Viele wüssten doch gar nicht mehr, dass man die Zubereitung einer Suppe mit Gemüse beginnt und nicht mit dem Fix-Würfel. In ihrer noch verbleibenden Freizeit ist sie bei den Pfadfindern in Weiden aktiv oder geht mit Schwester Christine im Revier des Onkels auf die Jagd, auch für den Führerschein hat sie sich bereits angemeldet.

Derzeit leistet Theresia Brandl ihr zweites praktisches Ausbildungsjahr in Almesbach ab. „Wir legen in Speinshart großen Wert auf einen einjährigen Ausbildungsvertragt“, so Prior Benedikt. Die Auszubildende soll schließlich noch etwas anderes kennen lernen, nur so könne eine Lehrzeit auch wirklich etwas für die Persönlichkeit bringen.

Was für Theresia Brandl danach kommt, ist noch nicht ganz klar. Der Hauswirtschaft will sie auf jeden Fall treu bleiben und entweder die Dorfhelferinnenschule in Pfaffenhofen besuchen oder als Hauswirtschafterin auf einem landwirtschaftlichen Betrieb im Ausland arbeiten: „Neuseeland oder Australien, das wäre schon etwas.“

11.05.2011

Streetworker für die Landwirtschaft / Martin Flohrschütz aus dem Landkreis Coburg engagiert sich seit seiner Jugend für den bäuerlichen Berufsstand

Tremersdorf - „Andere spielen Fußball oder gehen in die Kneipe.“ Für Martin Flohrschütz (Bild) aus Tremersdorf, Gemeinde Lautertal im Landkreis Coburg ist das ehrenamtliche Engagement seit jeher wichtiger. „Man sieht, dass man schon etwas erreichen kann“, sagte der 38-jährige, der unter anderem als Ortsobmann, als stellvertretender Kreisobmann, als Mitglied in mehreren BBV-Ausschüssen und Arbeitskreisen, als CSU-Gemeinderat und in der Jungbauernschaft seit vielen Jahren aktiv ist.

„Ich möchte vor allem den jungen Landwirten eine Stimme geben“, so Flohrschütz. Außerdem benötige die Landwirtschaft eine gute Berufsvertretung im BBV. „Andere Organisationen dürfen uns doch nicht den Rang ablaufen“, sagt er und verweist diskret aber bestimmt auf die Naturschutzverbände. Zweifellos werde auch dort gute Verbandsarbeit geleistet, deshalb müsse sich die Landwirtschaft auch mit ihnen auseinandersetzen. Es könne jedoch nicht angehen, dass diese Verbände über Grund und Boden der Bauern bestimmen.

Vor mittlerweile fast elf Jahren hatte Flohrschütz den Hof von seinen Eltern Isolde und Walter übernommen. „Auf dem Betrieb bin ich praktisch der Alleinunterhalter“, sagt er. Ehefrau Susanne ist als Steuerfachangestellte tätig, die Eltern kümmerten sich um die Direktvermarktung in dem kleinen Hofladen direkt an der Bundesstraße. Zu tun gäbe es eigentlich genug. Flohrschütz bewirtschaftet rund 140 Hektar, hauptsächlich Ackerland, und betreibt eine Schweinemast mit rund 700 Mastplätzen. Was die Arbeit nicht gerade einfacher macht, ist die Witterung hier an den Ausläufern des Thüringer Waldes, nur einen Steinwurf von der ehemaligen deutsch-deutschen Grenze entfernt.

Schon seit den späten 80er Jahren ist Flohrschütz Mitglied der Landjugend im nahen Meeder. Vier Jahre war er Ortsvorstand, drei Jahre lang Kreisvorsitzender und schließlich von 1995 bis 2001 Bezirksvorsitzender der oberfränkischen Landjugend. Damit nicht genug: bis 2006 fungierte Flohrschütz als Sprecher des Arbeitskreises Agrar, seitdem ist er als „freier Mitarbeiter“ im Bezirksverband tätig und entlastet die Geschäftsführung wenn es darum geht, die einzelnen Ringe zu betreuen. Diese Tätigkeit sei durchaus mit einem Streetworker vergleichbar. Immer wenn es irgendwo ein Problem gibt, hilft Flohrschütz und sorgt dafür, dass das Innenleben der Landjugend im Agrarischen rund läuft. Darüber hinaus gehe es auch darum, die Interessen der Jungbauernschaft zu bündeln und den jungen Berufskollegen eine Stimme zu geben.

Als Höhepunkte seiner Tätigkeit in der Landjugend nennt Flohschütz ganz spontan die drei Aufenthalte im Rahmen eines Austauschprogramms in den USA. „Diese Zeit, die Erlebnisse und die Erfahrungen in den Staaten haben mich sehr geprägt“, sagt er, der im Zuge weiterer Partnerschaftsprogramme auch schon zwei Mal bei Junglandwirten in Russland war. Doch auch vor Ort ist die Landjugend präsent: mehrfach organisierte er federführend die so genannte 72-Stunden-Aktion der Landjugend Meeder: Sechs Sitzgruppen in der Gemeinde und der Neubau eines Bushäuschens haben das Ortsbild dank der Landjugend maßgeblich verschönert.

Unter seinen vielen Ämtern ist Martin Flohschütz eines ganz besonders wichtig: der Sitz im BBV-Ausschuss für Bildung und Beratung auf Landesebene. Für die Zukunft des Berufsstandes sei es von großer Bedeutung, dass den jungen Leuten das richtige Wissen vermittelt werde. Den Regierungsbezirk Oberfranken sieht Flohschütz dabei als Bildungsstandort gut gerüstet. Für die Zukunft mahnt Flohrschütz seine Berufskollegen, den Wandel in der Landwirtschaft aktiv zu begleiten. Die Mitgliederzahlen werden abnehmen, das sei unstrittig. Umso wichtiger sei es, das sämtliche Produktionsrichtungen auch weiter in der Arbeit des BBV vertreten sind. „Das sehe ich als eine der Herausforderungen der nächsten Jahre.“

30.10.2010

Hackschnitzel statt roter Teppich / Spagat zwischen konservativ und modern: 4. Jungbauernkalender zeigt erotische Seite der Landwirtschaft

Bayreuth. Den Status des berühmt-berüchtigten Pirelli-Kalenders hat er noch nicht erreicht, Kultobjekt und begehrtes Sammlerstück ist er trotzdem: der Jungbauernkalender der bayerischen Landjugend. Vorgestellt wurde er diesmal in Bayreuth, was hauptsächlich darin begründet ist, dass mit Lisa (19) und Christina (18) gleich zwei der Models aus dem Landkreis stammen. Nachnamen und Wohnort wollen die Kalendergirls bewusst nicht veröffentlicht haben, wohl um sich vor aufdringlichen Verehrern zu schützen.

Bei der Vorstellungsrunde in der Bodenhalle der Landwirtschaftlichen Lehranstalten in Bayreuth war den sechs bayerischen Kalendergirls eines gemeinsam: kalt war es bei den Fotoaufnahmen, die bereits im Frühjahr in Unterfranken stattfanden und bei denen die Mädels logischerweise wenig anhatten. Umso heißer dann die Party mit mindestens 2000 Besuchern aus ganz Bayern. Obwohl man dieses Mal das Motto „Heimat und Film“ gewählt hatte, gab keinen roten Teppich, sondern Hackschnitzel, keine schicken Limousinen, sondern betagte Schlepper vom Oldtimerclub Zedtwitz und auch keine Preisverleihung, sondern eine Trachtenmodenschau.

Wichtigster Punkt für die sechs bayerischen Kalendergirls, die unter 250 Bewerbungen ausgewählt wurden, war der Bezug zur Landwirtschaft. „Septembergirl“ Lisa aus dem Landkreis Bayreuth beispielsweise ist selbst Mitglied der Landjugend, die Eltern von „April-Model“ Christina haben einen Milchviehbetrieb, die Eltern von Andrea aus Niederbayern einen Ackerbaubetrieb. Jasmin studiert im dritten Semester Landwirtschaft, Anna aus Oberbayern hat die Übernahme des elterlichen Hofs bereits fest im Blick, genauso wie Männermodel Matthias aus Schwaben, der gerade seinen Landwirtschaftsmeister macht.

Auch einige Blicke hinter die Kulissen lassen die Models an diesem Abend zu. „La dolce vita“ ist das Motto des Monats September, auf dessen Bild Lisa in schwarzer Corsage verführerisch in einem Brunnen posiert. Dass sie dazu Anglerstiefel trägt, sieht ja niemand. Christina denkt noch heute daran, wie das Shooting direkt neben einer viel befahrenen Bundesstraße stattfand und sich mancher Brummifahrer verwundert die Augen rieb. Jasmin fand überhaupt alles „sehr lustig“, während Jasmin, schon ganz Profi, sehr entspannt gewesen sei, obwohl sie praktisch gar nichts anhatte, was auf dem Bild allerdings so nicht zu sehen ist.

Die sechs Mädels aus Bayern sollen die schönen Seiten der Landwirtschaft verkörpern, sagte die Vorsitzende der oberfränkischen Jungbauernschaft Katrin Engelbrecht. Sie nannte den Kalender ein fotografisches Kunstwerk, das durchaus auch das neue Selbstbewusstsein der Landwirtschaft widerspiegle. Kritik am Jungbauernkalender ließ Alexandra Krause, Jugendreferentin der Jungbauernschaft Oberfranken nicht gelten. „Über Schönheit und Geschmack lässt sich streiten“, erklärte sie, außerdem sei oft auch Neid im Spiel. Den Spagat zwischen konservativ und modern schaffe der Kalender in jedem Fall. Ein weit verbreitetes Vorurteil sei es auch, dass ausschließlich Männer den Kalender erwerben. Freilich kaufen Frauen den Kalender vor allem deshalb, um ihn (ihren) Männern zu schenken. Bestellungen lägen im Büro mittlerweile nicht nur aus ganz Deutschland, sondern auch aus Belgien und Luxemburg vor, eine Mail hatte das Büro sogar aus Mexiko erreicht.

10.03.2010

Als Porsche noch Traktoren baute: Schlepper ganz ohne GPS und Navi
„Von wegen alte Stinker“: Die Oldtimer-Traktorfreunde Arzberg/Schirnding lassen es krachen und scheppern und begeistern damit auch Frauen

Schirnding - Die Entdeckung der Langsamkeit ist es, da sind sich Fritz Müller (61) und Reiner Wohlrab (54) einig, was die eigentliche Faszination ausmacht. Doch anders als in dem gleichnamigen Roman des Schriftstellers Sten Nadolny sind Müller, Wohlrab und ihre rund 25 weiteren Mitstreiter weder Hochseekapitäne noch Polarforscher. Ihnen macht es einfach Spaß, mit historischen Traktoren über Land zu fahren, an den alten Stahlrössern zu basteln und zu schrauben und am Wirtshaustisch über ihr Hobby zu fachsimpeln.

„Wir führen aber nicht nur Dieselgespräche“, sagt Reiner Wohlrab, im Hauptberuf Bürgermeister von Schirnding, ein Markt im Landkreis Wunsiedel mit knapp 1400 Einwohnern im östlichsten Oberfranken. Ein Steinwurf von der tschechischen Grenze entfernt, war dort so um 1996 herum aus purem Zufall ein Oldtimer-Traktor-Stammtisch entstanden. Eigentlich habe er nur Holz aus dem Wald für den heimischen Kachelofen gebraucht und sei dazu auf der Suche nach einem geeigneten Transportfahrzeug gewesen, erinnert sich Wohlrab. Als Postzusteller kannte er damals sämtliche landwirtschaftlichen Betriebe in der Umgebung und wusste ganz genau, wo so ein altes Gefährt steht, das für diesen Zweck genau das richtige ist. Als er aber zum ersten Mal auf seinem Porsche Diesel Junior, Baujahr 1958, mit 14 PS und einer Höchstgeschwindigkeit von 20 Stundenkilometern saß, war er sofort angetan, von der historischen Technik, die immer noch funktioniert.

Schnell fand man Gleichgesinnte, traf sich zum Gedankenaustausch und beschloss den Stammtisch zu gründen. Buchstäblich ins Rollen kam die Sache im Zuge einer ersten gemeinsamen Ausfahrt ins benachbarte Höchstädt. Nicht nur die zwölf Gründungsmitglieder seien dabei gewesen, auch die Ehefrauen waren schnell für dieses Hobby zu begeistern, zumal bei den Traktorfreunden ja stets auch die Geselligkeit im Vordergrund stehen soll.

Mit der Teilnahme an Traktortreffen, mit gemeinsamen Ausfahrten und Tagestouren wurde der Kreis der Stammtischfreunde immer größer, bis schließlich die erste Anfrage kam, einen Feuerwehrfestzug mitzugestalten. Alle waren begeistert und so blieb es bis heute nicht bei dem einen Feuerwehrfest, die Oldtimer-Traktorfreunde bereichern Maifeiern, Erntefeste, Dorfmärkte und andere Veranstaltungen mit ihrer Teilnahme. Wichtig sei es, so Bürgermeister, dass sich auf diesen Festen etwas bewegt, dass es „kracht und scheppert“, denn „dann kommen auch die Leut´.“ Speziell bei den Treffen sind immer auch die unterschiedlichsten Fabrikate zu bewundern, Marken wie MAN, Allgaier, Fahr, Fendt, Lanz, Porsche, Hanomag, Ursus oder Nordtrab, die echten Fans wie Musik in den Ohren klingen.

„Die alte Technik ist eben auch ein Stück Kulturgut, deshalb fasziniert sie so viele Menschen“, ist sich Fritz Müller sicher. Der gelernte Maschinenschlosser, der auf dem Wertstoffhof tätig ist und im Arzberger Ortsteil Schlottenhof einen Ferienhof mit Urlaub auf dem Bauernhof betreibt, kann insgesamt neun historische Schlepper sein Eigen nennen. Höhepunkte seiner Sammlung sind ein 15er Deutz LF1 Baujahr 1950 mit 50 PS sowie ein Röhr, Baujahr 1950, der im niederbayerischen Landshut produziert wurde. Überhaupt habe damals ja fast jede Maschinenfabrik ihre eigenen Traktoren gebaut. Die Zeit der Spezialisierung kam erst später. Tatsächlich mag es für heutige Automobilfans kurios klingen, dass ausgerechnet der Sportwagenhersteller Porsche etwa zwischen 1955 und 1960 auch Traktoren produziert hat.

Mittlerweile arbeitet der Traktor-Oldtimer-Stammtisch Arzberg/Schirnding auch schon grenzübergreifend. Bei irgendeinem dieser Feste seien plötzlich zwei Oldtimerfreunde aus Tschechien mit ihren Schleppern aufgetaucht. Schnell kam man ins Gespräch und schon ein Jahr später traf man sich in Skalna, nahe Franzensbad im böhmischen Vogtland, wo man wieder neue Fahrzeuge, etwa den Svoboda Baujahr 1938 kennen lernen und bei einer gemeinsamen Ausfahrt bestaunen durfte.

Fritz Müller räumt dabei auch mit dem Vorurteil auf, dass die historischen Schlepper allesamt „alte Stinker“ wären. „Von wegen“, sagt Müller und verweist auf einen extrem geringen Dieselverbrauch aufgrund der niedrigen PS-Zahl und des geringen Hubraums. Wenn allerdings die Schwungmasse mal in Bewegung ist und die Maschine läuft, entpuppt sich so mancher historischer Traktor als wahres Kraftpaket.

Freilich geht halt alles langsamer, so Fritz Müller und Rainer Wohlrab. Kollegen von ihnen, seien mit dem Schlepper schon an den Chiemsee gefahren und hätten dort Urlaub gemacht. Die Polizei musste die Schlepper damals durch Regensburg lotsen, was für großes Aufsehen gesorgt habe. Anders als im Roman „Die Entdeckung der Langsamkeit“ haben die Traktorfreunde aus Schirnding und Umgebung keine Schwierigkeiten, mit der Schnelllebigkeit ihrer Zeit Schritt zu halten. Doch genauso wie im Roman sind sie aufgrund ihrer Beharrlichkeit mittlerweile zu großen Entdeckern geworden. Vor allem wenn es darum geht, ihre Umgebung genauer wahrzunehmen, Land und Leute kennen zu lernen und persönliche Kontakte zu knüpfen.

Bild: „Nicht nur Dieselgespräche“: Bürgermeister Rainer Wohlrab (links) und Fritz Müller gehören zu den Gründern der Oldtimer-Traktorfreunde Arzberg/Schirnding.